Hur man rensar sötvattensräkor

Färskvattenräken, även känd som kräftor eller turkiska räkor, liknar en hummer, om än mycket mindre i storlek. Den finns i områden där vattnet är väloxiderat och har en grus eller sandbotten, när den är ute av vattnet, sötvatten kräftor, älskar mörka och dolda ställen. Dess kött är mycket ömt och tillagas vanligen genom en enkel kokning. Innan du lagar mat måste räkan tvättas noggrant för att kunna rensa alla föroreningar och avlägsna rester av lera, sand eller gräs.

Metod 1

Förbered räkorna innan du rengör dem

Om du inte tänker laga dem omedelbart, lämna räkorna i det nät som du har transporterat hem med. Om du förvaras i vatten för länge kommer räkorna att dö, så håll dem i luften.

För att förlänga hållbarheten, placera dem i en behållare med is och fyll den med vatten. Levande sötvatten kräftor, som hålls vid en temperatur mellan 2 och 8 ° C, kan motstå i några dagar, men det är viktigt att tömma dem från vattnet och lämna dem inte nedsänkt.

Ta tillbaka dem till rumstemperatur och låt dem dränera innan de lagas.

Placera levande räkor i en stor plastbehållare eller alternativt använd en kylväska - det viktiga är att du har tillräckligt med utrymme för att tvätta dem bra och enkelt. Se till att räkorna inte kan komma ut ur behållaren och vandra fritt runt trädgården.

Metod 2

Rengör räkorna med salt

Häll räkorna i diskbänken. Ta behållaren till grovt salt och fördela det fritt på kräftdjur. Alternativt kan du också använda vanligt bordsalt, men det här steget var inte avsett att krydda räkorna. Räkor bör vara obekväma med denna operation.

Saltning är valfritt. Vissa kockar tror att salt bidrar till rengöring av kräftor genom att åberopa dem för att utvisa lera och avfall som finns i matsmältningssystemet genom kräkningar. Å andra sidan ökar dock detta förfarande risken för att kräftorna dör ut.

Använd ett tillbehör som lämpar sig för att blanda vatten och räkor försiktigt och tillsätt sedan mer salt. Målet är att ordentligt salta alla räkor.

Täck levande kräftor med färskt vatten. Räkorna kommer att utvisa smuts närvarande i sitt system, minimera lukten av fisk och minska storleken och minska storleken på deras tarmkanal.

Blanda försiktigt räkorna i ca 3 minuter efter att de har nedsänkts. Förflyttningen kommer att gynna rengöringen av skalen och räkorna.

Töm räkorna helt från saltvatten.

Använd en annan ren behållare eller skölj det du använder och placera levande kräftor inuti. Kontrollera att det inte finns några döda djur på ytan, om du tar av dem omedelbart.

Upprepa tvättprocessen genom att nedsänka den i färskt vatten. På så sätt eliminerar du saltet och alla föroreningar som har utvisat räkorna, inklusive rester av sand, lera och alger. När du är nöjd och din kräftor verkar helt ren kan du sätta upp rengöringsprocessen.

Töm räkorna, nu är de redo att lagas.

Metod 3

Rensa räkorna utan salt

Om du väljer att inte använda salt, fyll bara diskbänken och låt räkorna suga i vattnet i 5 till 10 minuter. Ibland kan du blanda dem för att främja avlägsnande av lera och smuts.

Ta bort det smutsiga vattnet och fyll i diskbänken igen med rent vatten. Låt räkorna suga i ytterligare 5 till 10 minuter.

Kontrollera att det inte finns några döda djur på ytan, om du tar av dem omedelbart. Räkorna blir bättre om de är lagade.

Sätt tillbaka det smutsiga vattnet igen och byt det en gång till med rent vatten. Blanda och kontrollera tillståndet för vattenrenhet. Vid denna tidpunkt bör den vara tillräckligt transparent och fri från slamrester.

Töm räkorna, nu är de redo att lagas.

tips

Räkorna som görs för att blöda lever längre och smakar mycket bättre än de som inte utsätts för denna behandling.
Medan du kokar räkorna, lägg till alla dina favoritmat och ingredienser till din kruka för att göra din mat mer smakfull och oförglömlig.
Om du lagar räkor för en stor grupp människor börjar du med en liten mängd kryddor och krydda sedan den andra batchen av räkor med en ny dos kryddor för att göra dem mer smakrika.
På marknaden finns det några sötvatten kräftor som redan har rensats. Metoden som används för storskalning är mer effektiv än den som utförts hemma. I det här fallet kommer räkorna att ha en högre kostnad.

varningar

Färskvattenräkor behöver luft att leva, låt dem inte nedsänktas i vatten för länge.
Töm räkorna precis innan du lagar dem, om du gör det för tidigt kommer du att öka risken att de dör.
Ät inte räkor som har kokats redan döda, de smakar inte bra.
Vissa kockar hävdar att salt inte gynnar räkningsprocessen, men det finns många traditionella metoder för detta.

Saker du behöver

Sötvatten kräftor
Plastbehållare
vatten
Köksredskap att blanda
Försäljning (tillval)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade