Hur man förbereder Churros

Churro är en söt stekt typisk för spanska och latinamerikanska köket. Inte bara är det gott, det är också lätt att förbereda, inom någon räckvidd, om du vill göra det från grunden eller använda den avancerade kexdegen.

ingredienser

1 glas vatten
2 matskedar brunt socker
80 gram smör
1 kopp siktad vit mjöl
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
50 gram vitsocker
1 tsk kanel (eller mindre, om du vill)
1 nypa salt (ungefär en halv tesked)
Vegetabilisk olja för stekning

Metod 1

Förbered Churros från noll

Slå 2 ägg och 1 tesked vaniljextrakt i en liten skål för att få en homogen blandning och lägg sedan den åt sidan.

Om du vill ha en tjockare deg kan du lägga till 1-2 ägg, men det är helt valfritt.

Häll oljan i en stor panna, mät ca 4-5 centimeter och låt den koka tills den når en temperatur på 190 ° C. Om du inte har en efterrätttermometer, behåll den medellånga värmen: oljan är klar när det börjar höja rök från ytan. Om du lägger en degug i pannan bör oljan börja sitta strax.

Det är alltid bättre att använda en panna med en tjock botten, eftersom det bibehåller värmen mycket bättre än de tunnare.

Du kan också börja värma oljan efter att du har färdiglagat deg. Men eftersom det tar tid att värma upp är det bäst att börja nu, men bara om du tror att du snabbt kan förbereda degen. Håll i detta fall en medelflamma utan att höja den för att förhindra att oljan brinner.

Häll i vatten, muscovado-socker, salt och smör i en mediumpanna. Blanda ingredienserna ofta tills en homogen blandning erhålls. När det väl har börjat sänka genast flammen omedelbart.

Häll mjölet i blandningen, rör om tills en tät och kompakt blandning erhålls. Det tar lite energi, så det blandar kraftigt med en träsked tills en homogen blandning erhålls. Stäng av elden.

Häll ägget och vaniljblandningen i blandningen och blanda tills den är homogen. Den ska vara mjuk och smidig och bilda en slags krok när du lyfter träskedan. Annars, vispa ett annat ägg och lägg till det.

Bestäm hur man skapar karaktäristiska långsträckta och rundade former av churros. Det finns flera sätt att göra deg till churros, och de är alla effektiva. Välj den du föredrar att få en långsträckt, tunn och cylindrisk form:

Om du föredrar en enkel metod, ta bort en boll av deg med 5 cm och rulla i händerna för att få en slags orm med en tjocklek av ca 1,5 cm.

Du kan också använda en stjärnformad bakverksspruta. Detta verktyg används vanligtvis för glasyrer och krämer. Stjärtipset gör att du kan få väl märkta spår, som är mycket lik de churros som säljs. Häll blandningen i öppningen och tryck på den för att få perfekta desserter.

Om du vill kan du själv göra en konditorspruta. Ta en stor fryspåse och fyll den med deg. Klipp bottenhöljet på kuvertet för att bilda en liten öppning. Krama degen genom hålet för att skapa churros.

Stek churros i kokande olja tills de är jämnt bruna. Vänd dem ofta. Den totala tillagningstiden beror på desserternas tjocklek, men du bör kunna förstå utan problem när de är klara, eftersom de kommer att få en fin brunning. Stek inte mer än 3-4 åt gången, annars kommer oljetemperaturen att sjunka snabbt och du kommer att hamna med lite oljig churros.

Placera dem på en tallrik täckt med kökspapper och försiktigt dab ytan med en servett för att absorbera överflödig olja.

Blanda vitt socker och kanel i en liten skål och dopp sedan churros. Vid denna tidpunkt kommer de att vara redo! Använd mängden socker och kanel du vill ha: de kommer ändå att vara utsökta.

Någon smakar även av chokladsås för att göra dem ännu bättre.

Metod 2

Förbered Churros med Biscuit Dough

Använd kex deg som har avancerat dig. Degen av en churro skiljer sig från en kex, men de grundläggande ingredienserna är desamma och matlagningen är likadan. Gör små kex med degen.

Om du inte har en kexdeig och letar efter en snabb metod kan du använda 1 glas varmt vatten och 400 gram pannkakaberedning. Förbered en deg och använd den för att skapa cookies.

Ta 2 kakor och rulla dem i dina händer och skapa band av ca 25 cm. Churros måste vara långa och tunna så att de kan laga sig ordentligt. Försök att göra dem mer eller mindre samma diameter för att få ett bra resultat.

Skapa en churr genom att vrida 2 remsor och kläm sedan ändarna mellan fingrarna för att ansluta dem. Vid den här tiden kan du rulla dem lite för att fixa dem bättre mellan dem.

Alternativt, använd en DIY väska för att skapa churros. Häll blandningen i en stor plastpåse och klipp ner det nedre hörnet med sax. Skjut degen på botten för att få perfekta churros.

Häll oljan i en mediumpanna. Värm upp till en temperatur på 190 ° C. Var noga med att använda ca 5 inches olja för att täcka churrosbrunnen. De bör vara fria att flyta under stekning. Oljan bör täcka alla sidor (förutom de mest ytliga), för att uppmuntra till en homogen matlagning.

Om du inte har en oljetermometer kommer du att förstå att det kommer att ha nått mer eller mindre denna temperatur när det börjar ge en lätt rök. Vänta inte längre.

Sätt churros i pannan och vrid dem från tid till annan. Stek dem i ca 2 minuter, eller tills de är gyllene. Det tar inte lång tid, och du kolla bara färgen för att se om de är kokta. De kommer att vara redo en gång klädd för gott.

Ta bort churrosen från pannan med en skimmer och placera dem på en tallrik täckt med kökspapper för att absorbera överflödig olja: Om du inte eliminerar det kommer de att bli fuktiga när de är kylda.

Rulla churros i socker och kanel. Blanda i en separat skål en halv kopp socker och 1 tesked kanel och dopp sedan de heta churrosna för att täcka dem.

Servera varma, med en chokladsås om du vill, men de är också bra ensamma. Njut av din måltid!

tips

Om degen sticks till dina händer kan du mjölma dem för att förhindra att det händer igen.
Du behöver inte nödvändigtvis använda socker och kanel, du kan också smaka churros på andra sätt.
Håll värmen låg för att förhindra att churrosen brinner.