Hur man förbereder stekt brownies

Typisk fröjd för mässor och mässor, stekt brownies är alltid närvarande! Smeten och stekningen i kokande olja kommer att ge browniesna en aptitretande skorpa ute och ett ytterligare lager av rik godhet.

ingredienser

portioner: Cirka 4 dussin, baserat på storlek

brownies

1 bit smör
120 ml av en konditorivett av ditt val
85 g mörk choklad
150 g mjöl
1/2 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
4 ägg vid rumstemperatur
450 g Extrafinsocker
1 tsk vaniljextrakt
125 g valnötter, hackad (valfri)

smet

100 g mjöl
240 ml mjölk
1-1 / 2 tsk extrafinsocker
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt

Metod 1

Baka Brownies i ugnen

Temperande choklad garanterar en läcker kakaoaroma till receptet. Efter att ha lagat mat och låt browniesna svalna, hoppa inte över kylningssteget före stekning.

Ta ugnen till 180 ° C och förbered en bakfat med angivna mått. Smör inte det.

Värm en kruka över låg värme och blanda smöret, fett och choklad.

Låt ingredienserna smälta långsamt, omrör ofta med en träsked.

När blandningen har smält, ta av den från värmen och låt den svalna något, men inte tillräckligt för att stelna det. Det viktiga är att det inte kokar när man införlivar ägget.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Slå äggen i en separat behållare med en köksvisp.

Lägg till ägg 1/4 av chokladblandningen som du lät svalna, utan att någonsin stoppa för att blanda dem, för att få en jämn och homogen kräm.

Fortsätt genom att inkorporera 1/4 ägg chokladblandning åt gången, blanda alltid mellan en tillsats och en annan.

Tillsätt och lös sockret med hjälp av en träsked.

Häll i de torra ingredienserna i blandningen och fortsätt att blanda med träskedan tills alla spår av klumpar avlägsnas.

Häll blandningen i pannan.

Om nödvändigt, nivåera det försiktigt för att göra det enhetligt.

Baka brownies i ugnen i 15 - 20 minuter, när kokt en tandpetare som sitter i mitten av brownies måste extraheras ren.

Ta bort browniesna från ugnen.

Låt dem svalna helt innan de läggs i matfolien och lagra dem i kylskåpet i 1 timme.

Metod 2

Batter och Fry

För korrekt nedsänkning stekning är det viktigt att oljan är vid rätt temperatur. En olja som är för kallt kommer att producera feta och fuktiga brownies, medan en som är för varm bränner dem och gör dem mörkare.

Förbered friteraren eller häll oljan i en panna och sätt den till en temperatur av 190 ° C. Mät oljans temperatur med en kakttermometer.

Blanda mjöl, mjölk, socker, bikarbonat och salt i en stor skål och lägg sedan skålen i spisen.

Ta bort de kalla browniesna från kylskåpet och klistra dem med en smörkniv, vilket ger kvadrater storleken på en munnen (2,5 cm).

Doppa ett litet torg i smeten och täcka det helt. Skjut den under ytan av oljan med hjälp av kökshandtag eller en skimmer.

Fortsätt att passera smeten och stek de små browniesna, var noga med att kontrollera oljens mängd.

Stek brunorna i 3-4 minuter eller tills de är gyllene.

Ta bort browniesna från oljan med hjälp av tång eller skimmer. Placera dem i en maträtt fodrad med absorberande kökspapper. Överskottsoljan absorberas av papperet, vilket förhindrar att browniesna blir soggiga.

Häll sockret i en sikt och sprida det på ytan av browniesna försiktigt knacka på det.

Om du vill kan du servera brownies med en flaska med vispgrädde.

tips

Om du inte har en efterrättstermometer, beakta oljens grad av värme genom att observera ytan, den måste flytta och bli ljus. Doppa ett litet torg i oljan, om det sizzles omedelbart betyder det att det är tillräckligt varmt.