Hur man förbereder grillade hamburgare

Krydda köttfärssnötköttet. I en stor skål smula 900g färskt hakat nötkött med händerna. Säsong med ca 1/2 tesked salt och 1/4 tsk svartpeppar. Blanda köttet försiktigt med händerna och var försiktig så att du inte arbetar för hårt. Massage köttet försiktigt tills det är jämnt smakat.

Skapa kött hamburgare. Skaffa en del malet kött som väger ca 100 g, vrid det sedan i en sfär som modellerar den med händerna. På denna punkt börjar du med stor omsorg börja flata köttbollen mellan handflatorna tills den når en tjocklek av ca 1,5 cm. Försök få hamburgare som är så tjocka som möjligt.

Ljus upp karmarna. För att göra detta, använd en match eller en gasljusare och börja med de kolstycken som ligger på utsidan av stapeln. Flammen sprider sig självständigt långsamt och belyser alla kullar i grillen.

Ljus kärnorna med en kemisk accelerator (tillval). Om kol eller kol som du köpt innefattar användning av en kemisk accelerator i tändningsfasen, med en hel del uppmärksamhet, använda den för att spraya glöden fortfarande utanför börjar uppifrån och från sidorna. Spraya kemikalieacceleratorn försiktigt och vänta sedan 1-2 minuter för att absorbera produkten. Denna försiktighet kommer att förhindra att kemikalieacceleratorn brinner omedelbart utan att kunna tända kärnorna. Efter att ha väntat i 1-2 minuter tillsätt en andra mängd brandfarlig vätska, följt av en tredje dos. För varje applikation, undvik att använda en överdriven mängd accelerator. När produkten används i stora mängder kan denna produkt ge obehaglig smak åt köttet.

Vänta på att dynorna värms upp. Kol eller kol behöver tid för att kunna släppa ut rätt värme - de är inte färdiga att användas. Vänta tills flammorna släcks och att ett ljusgråt askskikt bildas på karmarna. Detta steg ska ta cirka 10 minuter. Vid denna tidpunkt kommer du vara redo att laga dina hamburgare.

Grilla köttet. Placera hamburgarna på grillen, i den del som utsätts för den direkta värmen på karmarna, för att bruna och täta dem ordentligt. För detta steg måste du använda den hetaste delen av rutnätet. Koka burgarna i ca 5 minuter eller tills de avslöjar en krispig skorpa av den klassiska färgen på grund av grillning.

Vänd burgare. Använd därför en metallkökspatel med ett långt handtag. Spin burgarna bara en gång, bruna dem sedan på grillens varma sida i ca 1 minut. På så sätt förseglas köttjuicerna inuti.

Förbered en cheeseburger (valfritt). Nu när burgarna är i den slutliga matlagningsfasen är det dags att lägga till den klassiska skivan ost och låt den smälta för att skapa en perfekt cheeseburger. Placera en skiva ost exakt i mitten av varje burger, låt sedan burgarna laga mat så att osten kan smälta.

Rostat bröd (tillval). Rastning bröd är en mycket enkel och snabb passage. Öppna bara smörgåsen i halv och placera den på grillen med den sneda sidan mot karmarna. Se dock till att brödet sitter på grillens sida med indirekt matlagning, så att den inte brinner eller matar för snabbt. Rostat brödet i ca 10 sekunder, sedan, om du vill, sköt den på andra sidan ..

Fortsätt matlagning. Efter noggrann brunning av köttet, flytta hamburgarna till sidan av den indirekta matlagningsgrillen och stäng sedan grilllocket. Om grillen inte har lock, kan du täcka köttet med en cloche eller metalltureen. Fortsätt laga i ytterligare 3-5 minuter tills köttet är kokt. Här är två metoder för att styra hamburgarnas matlagning:

Njut av din måltid! Så snart köttet är kokt, ta av det från grillen för att undvika överkokning. Kom ihåg att burgerslagningen kommer att fortsätta under en kort tid även utanför elden på grund av den kvarvarande inre värmen. Nu måste du bara servera hamburgarna som följer med de ingredienser du föredrar.

Grilla hamburgarna. Placera dem på den heta grillen och koka i ca 3 minuter. Undvik att krossa hamburgare medan de lagar mat.

Vänd burgare. För att göra detta, använd en metallkökspatel med ett långt handtag. Vrid burgare på andra sidan och bruna dem för att försegla juicerna inuti. Fortsätt tillagning tills köttet har nått önskad nivå. Här följer några riktlinjer för en korrekt utvärdering:

Kontrollera temperaturen på pannan. För att göra detta häll en liten mängd olja in i den. Använd inte mer än 1 sked. Om oljan börjar röka omedelbart betyder det att pannans temperatur är något för hög. Ta i det här fallet bort från elden, vänta ett par minuter och kör testet igen. När oljan sprids jämnt på botten av pannan blir ljus indikerar att temperaturen på pannan är perfekt för att börja laga mat.

Koka burgarna. Placera köttet i mitten av pannan och låt det laga mat. När köttet kommer i kontakt med den heta pannan börjar det sitta och kanske röka något. Båda signalerna indikerar att tillagningsprocessen är den rätta. Koka köttet i ca 4 minuter.

Vrid köttet på andra sidan. Kom ihåg att hamburgare bara ska vändas en gång, precis när botten börjar mörkas. Efter köttet koka i ytterligare 4 minuter.

Säsong köttet Innan du lagar dina hamburgare, krydda dem med såsen eller aromen du föredrar. Innan du lagar mat kan du bestämma dig för att förbereda en klassisk hamburgare eller att smaka på köttet med dina favoritredienser. Här är några tips om hur man krydda upp en hamburgare i bästa fall (börjar njuter köttet med en liten mängd av ingredienser så att du förstår, en gång kokta, vad använder nästa gång utan att täcka den naturliga smaken av köttet):

Släpp lös din fantasi när du monterar smörgåsen. Se till att du har alla klassiska ingredienser i en burger, inklusive sallad, tomat, lök och orkidéer, men sluta inte vid denna initiala nivå. Försök lägga till svamp, paprika eller grillad lök eller skivad avokado eller kryddig peppar om du är en älskare av dessa smaker. De möjliga kombinationerna av smak och aromer är oändliga, frigör din kreativitet.

Experiment med olika typer av såser. Det är såsen som kan göra en vanlig hamburger till något fantastiskt och aldrig försökt tidigare. Några av såserna som normalt är parade med nötköttburgare är: ketchup, senap, majonnäs, BBQ sås, kryddig sås eller en kombination av flera såser.

Använd träflis för att smaka på grillen. När träet är redan varmt, lägg till körsbärspån. På detta sätt kommer burgarna att förvärva en utsökt rökt sedel. Om du använder en gasgrill ska du placera träflisen direkt på grillen och inte på brännarnas flamma. Alternativt kan du lagra flisen i en aluminiumbehållare efter att ha gjort några hål i botten och placera den direkt på gallret.