Hur man förbereder morotmuffin utan gluten

För att förbereda glutenfria och näringsrika muffins måste du först göra en deg med ett speciellt mjöl och tillsätt färsk frukt och grönsaker. Var noga med att kontrollera ingredienserna i mejeriprodukter för att se till att de inte innehåller gluten.

ingredienser

delar: 20

Beredningstid: 20 minuter
Cooking: 20 minuter

Cupcake

250 g glutenfritt mjöl
10 g natriumbikarbonat
4 g salt
10 g slipad kanel
4 stora ägg
200 g granulerat vitsocker
250 ml safflorolja, majsfrön eller canola
250 g fint riven rå morötter
250 g riven äpple (2 stora äpplen runt)
60 g pecan eller enkla hackade valnötter
200 g russin eller bär

Glasera med ost

120 g smör utan salt vid rumstemperatur
230 g smältbar ost vid rumstemperatur
350 g siktat pulveriserat socker
5 ml ren vanilj extrakt

steg

Förvärm ugnen till 180 ° C och placera grillen i mitten.

Metod 1

Förbered degen

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 2

Blanda i mjöl, bakpulver, salt och mark kanel i en skål.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 3

Blanda ägg, socker och olja i en annan behållare tills du får en något full kroppslig konsistens.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 4

Häll den våta blandningen i den torra skålen och införliva den bra.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 5

Med en gummispatel, lägg till morötter, riven äpplen, hackade valnötter och russin.

Metod 2

Skapa muffins

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 6

Lägg 20 papperskoppar i en muffinspanna.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 7

Dela degen jämnt mellan de 20 bakkapparna.

Metod 3

grädda

Bildnamn Gör glutenfri morotmuffin Steg 8

I ca 20 minuter - för att försäkra dig om att matlagningen är klar, sätt in en tandpetare i blandningen: om det kommer ut rent, är muffinsna redo.

Metod 4

kylning

Bildnamn Gör glutenfri morotmuffin Steg 9

Ta av pannan ur ugnen och låt den svalna i 5 minuter på köksbänkskivan.

Bildnamn Gör glutenfri morotmuffin Steg 10

Efter 5 minuter avlägsnas alla muffinsar från pannan och lägger dem på grillen för att svalna efterrätter. Om du lämnar dem i kopparna för att låta dem svalna vid rumstemperatur, kommer du att sluta med en våt pappersbeläggning och fastna på muffinsna. Det är därför svårt att ta bort dem när du vill äta dem.

Metod 5

isbildning

Bildnamn Gör glutenfri morotmuffin Steg 11

För hand eller med en matberedare, slå smöret och den spridbara osten för att få en jämn konsistens.

Bildnamn Gör glutenfri morotmuffin Steg 12

Gradvis tillsätt pulveriserat socker tills det är helt införlivat och få en jämn textur.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 13

Tillsätt vaniljextraktet.

Bildnamn Gör Glutenfri morotmuffin Steg 14

Frost med pastrypåse eller en smörkniv för att sprida grädden på varje muffin.

Lägg muffinsna i en skål, täck dem försiktigt med genomskinlig wrap och håll dem i kylskåpet tills du behöver dem.

Bildnamn Gör Glutenfri Carrot Cupcakes Final

Färdig.

tips

Om morötter och riven äpplen är särskilt saftiga, pressa in en del av vätskan, för annars kommer degen att vara för vattnad.
För att få saftiga och massiva russin, fördjupa den i 250 ml kokande vatten i 10 minuter, töm det och lägg det till blandningen.
Ägg kan ersättas med andra ingredienser. Ett ägg motsvarar en stor bananpuré, till 3 matskedar äppelpuré eller till 120 g mjuk tofupuré. Näringsvärdena för dessa ingredienser varierar dock, så se till att du vet varför du vill använda en ersättare för att göra ett välgrundat val.