Hur man gör muffins

Muffins är en utsökt dessert perfekt för alla tillfällen. Oavsett om du vill ha en fest eller fira en födelsedag eller ett speciellt tillfälle - eller bara njuta av en behandling, är muffins perfekt. Sorterna är oändliga: för att få reda på hur man förbereder dem, följ dessa instruktioner.

ingredienser

Old Style Cupcake

1 kopp och 3/4 kaka mjöl (ej självklart)
1 kopp och 1/4 mjöl 00
2 koppar socker
1 matsked bakpulver
3/4 matsked salt
4 kuber osaltat smör
4 stora ägg
1 kopp helmjölk
1 matsked vanilj extrakt
6 koppar pulveriserat socker
1/2 kopp mjölk
2 tsk vanilj

Svart muffin&vit

1 kopp och 1/3 mjölkchoklad
1/2 kopp vegetabilisk olja
3 stora ägg
Ett paket med Cameo chokladkaka mixar
3 matsked osaltat smör
50 gr. av marshmellow cream
En påse med chokladflis
2/3 kopp grädde
1 matsked melass
En halv pack med vaniljis

Cupcake på Tiramisu

1 kopp och 1/4 kaka mjöl (ej självhöjande)
¾ sked bakpulver
½ matsked grovt salt
¼ kopp mjölk
1 hälften av en vaniljpod
4 matskedar osaltat smör
3 hela ägg
3 röd
1 kopp caster socker
1/3 kopp nybryggt kaffe
30 gr. av Marsala
¼ kopp caster socker
1 kopp grädde
250 gr. av mascarpone
½ kopp pulveriserat socker
Bittert kakaopulver

Metod 1

Old Style Cupcake

Förvärm ugnen till 160ºC.

Fyll på muffinspannan med kopparna. Ställ den åt sidan.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Koka bra i 3 minuter tills de är sammanslagna.

Tillsätt de 4 kuberna av smör. Rör tills smöret är sammansatt med mjölet.

Tillsätt ägg en i taget för att blanda väl.

Lägg till mjölk och vanilj. Slå alla ingredienser väl och ta bort eventuella rester från botten av skålen.

Fyll varje bakpapper i 2/3. Detta kommer att ge muffinsutrymmet utrymme att stiga upp.

Baka i 17-20 minuter. Efter 15 minuter sätter du in en tandpetare i en muffin. Om det kommer ut rent, muffinerna är kokta och kan avlägsnas från ugnen. Slutligen kontrollera varannan minut tills de är klara.

Gör frosten. Du kan göra det medan muffinsna baka. För att göra glasyren, gör en grädde med två kuber mjuk smör, pulveriserat socker, mjölk och vanilj. Rör om med en spatel tills den är flätig och gradvis tillsätt ytterligare tre koppar socker för att göra det krämigt.

Kyla muffinsna. Lämna dem minst 3-5 minuter på en sval plats så att de inte smälter frosten.

Decorale med glasyr. Använd en sked eller en spatel för att sprida det generöst på muffinen.

Servi. Gustal vid rumstemperatur.

Metod 2

Svarta muffins&vit

Förvärm ugnen till 180ºC.

Fyll en 24 muffinspanna med så många koppar. Lägg åt sidan.

Blanda choklad, olja, ägg och kaka blanda i en skål.

Smaka ingredienserna bra. Blanda med låghastighetsblandaren i 30 sekunder. Använd en potthållare för att plocka upp det som förblir fäst på skålen och arbeta med medelhastighet i ytterligare 2 minuter.

Med en sked fyller du skålen. Den anländer till 2/3 för att tillåta muffinsna att växa.

Koka i 18-24 minuter. Efter 15 minuter sätter du in en tandpetare i en av muffinsna. Om det kommer ut rent, kokas de och kan avlägsnas från ugnen. Slutligen kontrollera varannan minut tills de är klara. Ta sedan bort dem från pannan och låt dem svalna på en grill.

Gör påfyllningen av marshmallows. Mikrovågsugn varmare 3 matskedar smör i en täckt skål. Blanda sedan den med marshmellow cream. Värm i mikrovågsugnen i ytterligare en minut. Låt svalna i två minuter och vispa med elblandaren i minst en minut tills grädden blir jämn.

Gör ett hål ca 2 cm i mitten av varje muffin. Fyll en konditorficka med grädde och fyll dem.

Blanda grädden med en matsked melass i en kastrull. Koka över medium värme tills det kommer att koka. Häll chokladflisen i blandningen och blanda tills den blir jämn. Låt svalna i 4-5 minuter för att tjockna lite.

Doppa spetsen av muffinsna i chokladblandningen. Smid tippen med en kniv om det behövs. Placera muffinsna i en annan panna och låt locket stelna.

Sätt vaniljglass i en konditoriväska. Se till att den har ett rundat munstycke. Gör små cirklar ovanför muffins mitt, överlappar dem något till varandra. Vänta ett par minuter för att grädden anpassas till muffinen.

Servi. Njut av efterrätterna själv eller med ett glas mjölk.

Metod 3

Cupcake på Tiramisu

Förvärm ugnen till 160ºC.

Fyll en panna med kopparna.

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Dela en vanilj pod i hälften Skrapa frön.

Varm mjölk och vaniljfrön i en kastrull över medelvärme. Stäng av så snart de första bubblorna visas på ytan.

Rör smöret tills det smälts.`Låt sedan blandningen vila i 15 minuter för att tjockna den.

Passa blandningen med mjölkfiltret, häll det i en skål. Kassera vaniljfrön.

Blanda ägg, röda och socker. Använd en elektrisk mixer med medelhastighet.

Lägg skålen på en panna med varmt vatten. Blanda ingredienserna för hand tills sockret smälter och blandningen värms upp. Det ska ta ca 5-6 minuter. Ta bort från värme.

Blanda med den elektriska mixern. Fortsätt tills blandningen är ljusgul, mjuk och tjock nog för att hålla en tråd mellan fingrarna i några sekunder.

Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen tre gånger. I början, häll ½ kopp smet i mjölken för att tjockna det, häll sedan mjölken i resten av smeten tills du har blandat alla ingredienserna.

Fyll varje kopp för 2/3. Detta ger cupcakesna en chans att växa. Fördela smeten jämt.

Koka i 20 minuter. Vrid pannan halvvägs genom matlagning. Fortsätt tillagning tills mitten stelnar - du förstår det genom att sätta in en tandpetare i muffinen - och kanterna blir guldbruna. Överför sedan pannan till grillen för att göra det svalt.

Gör det blött. Blanda 1/3 kaffe med Marsala och granulat tills det har smält. Låt svalna.

Borsta spetsen av muffinen med vattnet. Fortsätt tills badet är uttömt. Låt kopparna absorbera vätskan i 30 minuter.

Gör frosten. Med den medellånga elektriska mixern, pisk grädde. Blanda mascarpone och glasyr tills blandningen blir jämn. Lägg sedan till bergostkrämen tills den blandas.

Häll frostningen på muffinsna. Håll kyla över natten i en sluten behållare.

Servi. Damm med kakao och smaka dem när du vill.

Metod 4

Andra muffinsvariationer

Chokladmuffin. Gör dessa enkla chokladkaka med en fin dos chokladflis.

Vaniljmuffin. Gör dessa läckra muffinsar med ägg, mjöl och andra ingredienser samt en glasyr efter eget val.

Veganskaka. Om du är vegan och med delikata smaker är det här för dig. Byter regelbunden mjölk med sojamjölk och med andra små handen kommer du att få veganska muffiner på ett ögonblick.

Cupcake på Smores. Om du gillar Smores och ingredienser som choklad och kakor, kommer du att älska dessa muffins. En marshmallow glasyr kommer att slutföra hela saken.