Hur man knyter en kyckling

Att binda en kyckling eller förpacka den med sträng innan den rostas, är användbar för att laga den jämnt, förhindrar att vingarna och lårens ändar brinner och ger det ett inbjudande utseende. Lär dig att perfekta denna kulinariska teknik på tre olika sätt: först binda benen, binda dina vingar först eller använd en snabb metod.

steg

Förbered din station. Få allt du behöver innan du börjar knyta kycklingen. På så sätt undviker du att leta efter verktygen när jobbet har startat. Du behöver följande verktyg:

En skärbräda
1 meter köksgarn
Av sax
En panna

Rengör kycklingen. Ta bort organ och ingångar. De kan kastas eller användas senare. Skölj kycklingen externt och internt. Torka det med absorberande papper, inuti och utanför, innan du börjar binda det.

Om du bestämmer dig för att fylla kycklingen, gör det nu innan du börjar binda det.

Säsong med aromer en gång bunden.

Metod 1

Snabbare metod för att knyta en kyckling

Placera kycklingen med bröstet uppåt. Låren måste vända mot dig.

Justera låren genom att korsa dem och binda dem med strängen. Gör en slinga runt de korsade låren och dra åt så mycket som möjligt så att de håller sig fast vid bröstet.

Eliminera överskridande garn. Skär den extra strängen med knipning, så att den inte brinner under matlagningen.

Vik fenorna. Placera kycklingen i pannan och lägg flappen bakom nacken.

Metod 2

Slå en kyckling från låren

Placera kycklingen. Lägg kycklingen på skärbrädet med låren och vingarna mot dig och med bröstet uppåt.

Lägg ett tråd under låren. Central för att ha samma längd på båda sidor.

Korsa strängen över låren. Lyft ändarna av strängen och håll den stram under låren och korsar sedan för att bilda en "X" över låren.

Dra de två ändarna av tråden. Krama hårt så att låren berör varandra.

Passera strängen under låren och över vingarna. Håll de två ändarna av strängen så nära kycklingens hals som möjligt.

Vänd kycklingen upp och ner. Håll tråden stram, vrid kycklingen så att låren är vända bort från tidigare.

Det här är den svåraste delen, så var inte avskräckt om du misslyckas först.

När kycklingen vänds upp och ner ska varje ände av strängen ligga över låret och under vingen.

Binda strängen Placera strängen under kycklingens nackben och fast knut.

Om nackbenet har tagits bort tidigare, sätt bara tråden nära nacköppningen.

Se till att strängen är tätt. Du borde känna kycklingbenen spricka.

Klipp ut överskottsgängan. När du har knutit, använd sax för att skära den överflödiga tråden för att förhindra att den brinner under tillagningen.

Vänd kycklingen upp och ner i luften. Placera det i en panna och vik vingarna bakom nacken. Dra ut huden från bröstet och sätt in det i hålrummet i nacken. Kycklingen är bunden och redo att lagas.

Metod 3

Binder en kyckling från vingarna

Placera kycklingen med bröstet uppåt. Stryk strängen med öppningen av nacken. Om nackbenet är närvarande, fäst strängen till den.

Fortsätt med bindningen. Strängen måste passera genom slitsarna mellan låren och bröstet och strama vingarna mot bröstet. Håll fast

Slå strängen under bröstet. Slå ihop de två ändarna i slutet av bröstet, precis ovanför halsens öppning.

Passera strängen under låren. Korsa låren och dra åt den till bröstet. Vrid strängen runt låren igen och knyta fast.

Klipp ut överskottsgängan. Med en sax klippa överflödigtråd för att förhindra att det brinner under matlagningen.

varningar

Var noga med att tvätta händerna och kontakta ytor, till exempel hyllor eller skärbrädor, efter hantering av fjäderfä.

Saker du behöver

sax
Köksgarn (Obs! Använd endast 100% bomullstråd, även kallad slaktare. Den klassiska garnet kan innehålla polyester, det är inte lämpligt för livsmedelsändamål.)
hacka
Vatten och tvål
Stekpanna

Dela på sociala nätverk:

Relaterade