Hur man lagar Bratwurst

Bratwurst är läckra fläskkorv som förbereddes naturligt. Serveras så fort de tas bort från grillen, är de verkligen oemotståndliga med sin lätta rökiga doft. De är infödda till Tyskland som gjorde dem kända över hela världen. De kan kokas, bakas, på grillen, röks och kokas med många olika ingredienser, bland vilka de vanligaste är öl och lök. De är enkla och snabba att förbereda och med lite tålamod kommer de att vara saftiga och perfekt kokta.

steg

Metod 1

2

Köp råa från slaktaren. Slakteri är alltid det bästa stället att köpa kött. Lär dig om deras ursprung och vad är ingredienserna - anförtrotts till en berömd slakteri som garanterar hygienstandarder. Kontrollera att din bratwurst är insvept i vaxat papper för kött.

3

Handla i mataffären. Ibland kan du hitta rå bratwurst även i icke-specialiserade butiker och stormarknader. Speciella märken är ofta ganska dyra, medan andra, allmänt tillgängliga, har överkomliga priser. De kan smakas, kryddat och till och med fyllda.

4

Välj förkokta som du hittar i snabbköpet. Generellt hittar du dem på hyllorna i varje stormarknad och mataffär, ofta i förpackningar med 6-8 korv. De kan rökas eller smaksättas med kryddor.

5

Förbered dig själv. På så sätt kan du anpassa ingredienserna och följaktligen smaken. Detta är en mycket lång process som kräver rätt utrustning, som köttkvarn och en bagger. Du måste också få höljena och ha tillräckligt med utrymme att torka och lagra korven. Läs den här artikeln för mer information.

6

Köp tillräckligt. Beräkna minst en korv per person, men vet att många älskar "göra en encore", så ta alltid några fler.

Metod 2

2

Mindre dem i ca 20 minuter. Ställ elden till medelhög och värm upp vattnet tills det når koka, sänk sedan värmen så att inte korven förstörs. Om du låter dem simma försiktigt får du bättre resultat.

3

Om du vill, avsluta matlagningen på grillen. På så sätt ge dem mer smak, bara överför dem till grillen med ett par köksdrag och "sautera" i 5-10 minuter vrider de åtminstone en gång för en jämn matlagning. En gång gyllene är de redo att smaka.

4

Kontrollera den interna temperaturen. Använd en kötttermometer och kontrollera att den har nått 70 ° C.

Metod 3

2

Skär löken. Ta en medelstor en och skära den i ringar, den kommer att laga mat med korven och ge dem en trevlig smak som passar perfekt med fläsk.

3

Smörbassänger i en tjock bottenplatta. Du kan använda en tung pan eller en nederländsk ugn för denna beredning. Ställ elden på medelhög nivå och smälta ca 15 g smör så att det samlar hela botten av pannan.

4

Tillsätt löken. Brun i 1-2 minuter i smöret, rör om ofta.

5

Lägg till korv till lök. Låt dem brinna i några minuter och vrid dem sedan med kökshandtag. Båda sidorna måste vara gyllene.

6

Häll öl i pannan. Fortsätt långsamt och tillsätt alla 180 ml mörk öl (ungefär hälften av en vanlig flaska) och sätt locket på pannan. Sänk värmen och låt löken och bratwurst koka i ca 15 minuter. Ölen kommer att koka köttet vilket ger en fantastisk smak.

7

Avsluta matlagningen på grillen. Ta bort korven från pannan med hjälp av tang och placera dem på en tallrik. Överför dem till en förvärmd grill och koka i 5-7 minuter, vrid dem åtminstone en gång halvvägs genom matlagning.

8

Ta bort dem från grillen efter den här tiden och placera dem på en serveringsrätt. Garnera med kokta lökar.

Metod 4

2

Samtidigt ställer du inte in en grilltemperatur för låg. Om värmen inte är mycket intensiv riskerar du att överkoka köttet internt. Vidare, så förlänger tiderna mycket - som en följd verkar de vara kokta men faktiskt lider för mycket stress och därmed får du torra och torra korv så fort de börjar svalna.

3

För att börja, laga bratwurst i en vätska i en engångspanna av aluminium. Grillens hetta värmer vätskan och korven innan de sätts direkt på grillen. Du kan hitta engångspannor i snabbköpet.

4

Bratwurst bör grillas vid medium temperatur. Koka i några minuter på varje sida. Om du inte tidigare kokat dem i vatten eller öl, måste du laga dem i 25 minuter. Glöm inte att vrida dem ett par gånger för att garantera enhetlig matlagning.

5

Häll dem inte upp. Om det finns för många korv på grillen ökar risken för flare på grund av löpande fett. Spacer för bra så att de lagar jämnt.

6

Strö med vatten eller öl. Under matlagningen kan du spruta dem med vatten eller öl för att förhindra att de brinner. Häll vätskan efter eget val i en sprayflaska och spraya det från tid till annan. Alternativt, använd en köksborste.

7

Ta bort dem från elden. Använd kökstänger för denna operation och överför dem till en serveringsbricka. Använd inte samma som du placerat det råa köttet för att undvika korskontaminering - kontrollera att korvens interna temperatur är 70 ° C.

Metod 5

2

Sätt korv på en panna med en intern grill. Se till att det finns något utrymme mellan dem och justera dem i en riktning vinkelrätt mot gallstängerna.

3

Infusera dem i 5 minuter. Sätt pannan på en ugnshylla och stäng dörren. Vänta på att de lagar mat i fem minuter.

4

Rotera korven med 5 minuters mellanrum. Öppna ugnen och ta ut pannan, skydda dig med en ugnshandske. Använd kökstången för att vrida korv och lägg sedan tillbaka dem i ugnen i ytterligare 5 minuter. Efter denna tid, upprepa operationerna. Koka köttet i totalt 15-20 minuter.

5

Kontrollera matlagningen. Ta en kötttermometer och lägg den i en korv så att den når den centrala delen. Du borde få en läsning av 70 ° C.

Metod 6

2

Förvärm grillen. De flesta modeller har bara en knapp "on / off" utan temperaturkontroll. Slå på och låt den värmas upp i 10 minuter.

3

Lägg köttet i en panna. Täck det i förväg med aluminiumfolie och ordna korven väl åtskilda och vinkelräta mot panristerna.

4

Koka 5 minuter för varje sida. Placera pannan på ugnshylsan precis under grillen och stäng dörren. Vänta 5 minuter.

5

Kontrollera den interna temperaturen. Ta bort köttet från ugnen och kontrollera, tack vare en viss termometer, att det finns 70 ° C inuti. Låt spetsen av verktyget i korvna i ungefär en minut.

Metod 7

2

Använd kökstänger för att sätta dem i rökaren. Justera dem väl åtskilda så att de har plats för en homogen matlagning. Tör inte igenom eller skär tarmarna.

3

Koka korvarna i 2-2.5 timmar. Det är inte nödvändigt att vrida dem halvvägs genom matlagning, lämna dem ostörda i minst 2 timmar. Varje gång du öppnar dörren, låt rök och värme gå ut, så att väntetiden ökas.

4

Kontrollera korvens interna temperatur. Efter 2 timmar sätter du in en kötttermometer inuti dem, de ska nå 70 ° C.

5

I slutet ska du ta bort dem från rökaren. Använd tången för att överföra dem till ett serveringsfack. Använd en annan skål än den du lägger dem råa för att undvika korskontaminering.

Metod 8

2

Skydda med vatten. Fyll disken med tillräckligt varmt vatten för att fullständigt överväldiga dem - det förhindrar att de torkar ut under tillagningen. Vattnet måste koka, så kontrollera att det finns tillräckligt för att den inte avdunstar helt.

3

Koka bratwurst i 2 minuter. Mikrovågsugnen har en mycket snabb åtgärd, men det låter dig inte ställa in temperaturen - varför koka dem i 2 minuter så att de inte brinner på ena sidan.

4

Vrid dem över och laga dem i ytterligare 2 minuter. Använd tänger för denna operation och kom ihåg att rymma dem ihop så att de kommer att laga mat helt. Ställ in mikrovågsugnen för maximal effekt.

5

Kontrollera matlagningen. Använd en kötttermometer och håll spetsen till mitten av korven - du borde ha en läsning på 70 ° C.

Metod 9

2

Rå eller förkokta frysta. Om förpackningen fortfarande är intakt, förvara den i frysen som håller den ätbar i upp till två månader. Kom ihåg att frysa dem före utgångsdatumet. Skriv det datum du lägger dem i frysen för att hålla reda på "nytt utgångsdatum".

3

Håll dem kokta. Låt dem nå rumstemperatur och överföra dem till en lufttät behållare. Vid denna tidpunkt kan du lagra dem i kylskåpet i upp till 5 dagar. Om du föredrar att frysa dem, kommer de att vara 3 månader. Skriv bevarandedatumet på behållaren för att hålla reda på utgångsdatumet.

4

Färdig.