Hur man förbereder glutenfria Mini Quiches med korv och svamp

Tack vare blandningen av brunt ris och glutenfri fyllning kan dessa läckra quiches också avnjutas av personer med matintoleranser. Om du föredrar att använda en fläskkorv (fetare) istället för kalkon, ta bort olivoljan från receptet och laga svampen i fettet som korven släpper ut i pannan.

ingredienser

portioner: 12

För degen

400 g glutenfritt kokat helvete ris
50 g riven parmesanost
1 ägg något slagen

För fyllningen

225 g kalkonkorv, utan hölje och uppbruten
1 tsk extra jungfruolja
225 g skivad svamp
50 g skivad skalot
50 g riven emmentalost
1 tesked färsk svartpeppar
5 ägg
3 äggvitorer
240 ml mjölk

Del 1

Förbered degen

Brunt ris är rikt på fiber och näringsämnen. Denna deg är utmärkt som en bas för någon typ av quiche och smaklig paj.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Svampkvotar Steg 1

Förvärm ugnen till 230 ° C och lägg en muffinspanna med olivolja.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Svamp Minisquiches Steg 2

Kombinera ägg och ost ris.

Bildnamn Gör Glutenfri Porslin och Svampkväll Steg 3

I varje form tillsätt 50 g risblandning.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampdisplayer Steg 4

Med rena händer trycker du blandningen mot mögelns kanter. Våt händerna för att förhindra att ris sitter fast i fingrarna.

Bildnamn Gör Glutenfri Porslin och Svampkväll Steg 5

Koka formarna i ugnen i 5-7 minuter eller tills blandningen blir gyllene.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampdisplayer. Steg 6

Ta bort muffinspannan ur ugnen och vänta på att risbasen svalnar till rumstemperatur innan du fortsätter till nästa steg.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampdisplayer. Steg 7

Sänk ugns temperaturen till 160 ° C och placera grillen i mittenhyllan på ca 15-20 cm från botten.

Del 2

Förbered korven

En fyllning baserad på kalkonkorv, svamp och ägg gör disken glutenfri men minskar intaget av kalorier, fett och kolesterol, något som en traditionell quiche inte ger.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampdisplayer. Steg 8

Värm en non-stick pan över medium värme och koka kalkon korv. Rör om och om med en spatel tills köttet är brunt. Det tar ungefär 6-8 minuter.

Bildnamn Gör glutenfri korv och champinjon Mini Quiches Steg 9

Baka korven i en stor skål och sätt den åt sidan.

Del 3

Förbered svampen

En nypa salt i pannan hjälper svamparna att släppa ut vätskorna under tillagningen. Fräscha svampar är det bästa valet, men du kan också använda konserverad om du inte blir bättre.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvällar Steg 10

Tillsätt extra jungfruolja i pannan.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkväll Steg 11

När oljan börjar sizzle, lägg till svampen och laga i 5-7 minuter eller tills de är mjuka och gyllene.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkväll Steg 12

Överför dem till skålen med korven och blanda ingredienserna ihop.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvotar Steg 13

Stäng av kaminen och sätt panen åt sidan.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvotar Steg 14

Vänta på att svampen och korven svalnar i 5 minuter. Lägg sedan till skalot, ost och peppar.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvällar Steg 15

I varje muffinsmögel täckt av ris deg tillsätt en sked full fyllning.

Del 4

Förbered äggen

En blandning av ägg och äggvitor reducerar intaget av fett och kolesterol till färdig maträtt. När du häller ägget i formarna, strö med lite rökt paprika för att ge beredningen en fin färg och en intensiv arom.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Svampkvotar Steg 16

I en separat skål, jobba hela ägget med äggvita och mjölk tills de är väl kombinerade. Använd en piska för denna operation.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Svampkvotar Steg 17

Fyll på varje muffinsmugg med äggblandningen med hjälp av en mätsked eller en skänk tills fyllningen är helt täckt.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Svampkvotar Steg 18

Dela äggen lika i alla formar så att quichesna blir likformiga.

Del 5

Baksida och servera Mini Quiches

Du kan laga dessa quiches natten innan och helt enkelt värma dem vid måltidstid. Du kan också frysa dem för att konsumera dem i framtiden, om du har förutseende att förvara dem först i lufttäta behållare som skyddar dem mot frostskador.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvällar Steg 19

Koka quichesna i 25 minuter i ugnen. Övre delen måste svälla och bruna.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampkvotar Quiches Steg 20

Vänta på att de svalnar inuti formen i fem minuter. Placera dem på ett galler för att säkerställa ventilation även på botten.

Bildnamn Gör Glutenfri Porslin och Svampkväll Steg 21

Lossa quichesna från formen av mögelarna med en smörkniv, om det finns några delar fästade.

Bildnamn Gör glutenfri korv och svampdisksminisjer Steg 22

Ta bort varje quiche från formen. Du kan hjälpa dig med smörkniven eller en tunn spatel.

Bildnamn Gör Glutenfri Korv och Mushroom Mini Quiches Steg 23

Ta käften på enskilda tallrikar till bordet. Du kan också vänta tills de når rumstemperatur och sedan frysa dem för senare konsumtion.

tips

När du köper kalkonkorv, se till att alla dess ingredienser är glutenfria.
Om du inte gillar svamp kan du ersätta dem med 240 g sötpotatis eller hackad paprika.

varningar

Du kan göra dessa quiches till aptitretare med mini muffin mögel och minska koktiden till 18-20 minuter. Istället för att fylla varje form med 50g ris kan du sätta in ett lager av 1,5cm ris och sedan "sprida det" på botten och sidor. Slutligen fyll i fyllningarna så att du inte överdriver det.
Försök att inte öppna ugnsluckan om det inte finns någon giltig anledning och stör inte kakorna när de lagar mat. Om du inte ingriper under matlagningen kommer de att svälla bättre.