Hur man förbereder citronkakor med ricotta

Citronkakor med ricottaost har en mjuk och god konsistens som en tårta. Faktum är att ricotta ger en behaglig fuktighet till degen. Citronisning är bara frivillig, men riktigt läcker.

ingredienser

portioner: Cirka 4 dussin

kex

250 g mjöl
1 tesked bakpulver
3/4 tsk Kosher salt
110 g smör vid rumstemperatur
200 g socker
2 ägg
425 g Ricotta
3 msk citronsaft, färskpressad
Zest av 1 organisk citron

isbildning

185 g florsocker
3 msk citronsaft, färskpressad
Zest av 1 organisk citron

Metod 1

Förbered cookies

Degen av dessa kakor blir mjuka, så du måste modellera den med en sked när du vill placera den på pannan. Degen kommer inte att vara tillräckligt kompakt för att formas med dina händer.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 01

Förvärm ugnen till en temperatur på 190 ° C och täck ett bakplåt med bakpapper.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 02

Blanda och blanda mjöl, bakpulver och kosher salt i en medelstor tureen. Lägg den åt sidan.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 03

Häll det mjuka smöret och sockret i en andra skål. Använd en elektrisk mixer, sätt ihop de två ingredienserna med medelhastighet tills en blekgul grädde erhålls.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 04

Inkorporera ägget 1 åt gången och montera blandningen i ytterligare 30 sekunder efter varje tillsats.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 05

Lägg nu ricotta, citronsaft och skal, och blanda ytterligare i ytterligare 30 sekunder.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 06

Ta 100 g av den torra ingrediensblandningen och lägg den till de våta.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 07

Blanda och blanda ingredienserna med tålamod.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 08

Tillsätt de resterande torra ingredienserna och fortsätt omrörning tills en jämn och jämn deg erhålls.

Bildnamn Gör citron Ricotta Cookies Steg 09

Forma den med en sked och placera dina kex på pannan, separera dem ca 2,5 cm från varandra.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 10

Baka kakor i ugnen i 15 minuter, eller tills det är lättbrunet.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 11

Baka kakorna och låt dem svalna i några minuter.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 12

Ta bort kakorna från papperet nedan med hjälp av en spatel. Placera dem på en metallgrill för att svalna. Se till att de är helt kalla innan de glasas.

Metod 2

Lägg till frosten

De små bitarna av skal i glasyren markerar kakans huvudsakliga smak. För en inte för tjock isbildning, tillsätt mer citronsaft. När du bakar kakor i ugnen tvättar du en av de två tureensna som används vid tillagningen av degen och använder den för att montera glasyren.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 13

Vispa sockret, citronsaft och skal med en elektrisk visp, fortsätt tills du får en krämig blandning.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 14

Stänk kalla kakor med citronisning. Använd en smörkniv eller en speciell frostspatel.

Bildnamn Gör Lemon Ricotta Cookies Steg 15

Låt svalna och tjocka glasyren utan att ta bort kakor från grillen.

tips

Skal citronerna innan du klämmer på saften. Processen är mycket enklare när frukterna är hela och fasta.
Tillsätt 2 matskedar tranbärsjuice till glasyren. Du får en god citron- och blåbärsglas.