Hur man smälter cheddarost

Cheddar smakar utsökt, men kan vara ganska stel när det gäller att följa rätt regler för att blanda det. I vissa fall kan det ta en annan konsistens än önskat, eller du kan riskera att skilja eller bränna den. För att undvika dessa problem är det bättre att riva på det, vänta på att det når rumstemperatur och smälta sedan med den lägsta möjliga flamman. Efter dessa tre förslag kan du framgångsrikt smälta cheddaren i mikrovågsugnen, på spisen eller till och med ånga, om du har en speciell korg för denna typ av matlagning.

steg

Metod 1

2

Grater Cheddar. Du kan använda en rivare, en kniv eller en matprocessor. Att använda rivare är den enklaste och vanligaste metoden. Håll osten ordentligt i ena handen, tryck sedan kortare sidan mot rivbladet. Flytta den från topp till botten och vice versa, tillämpa ett konstant tryck.

3

Vänta tills den når rumstemperatur. Efter gitteret kan du lämna den på köksbänken för att få den att nå rumstemperatur. Med detta arrangemang kan du smälta det på kortare tid och sedan exponera det för att värma under en kortare period. Kom ihåg att genom att värma det under en längre tid riskerar du att ge den en obehaglig, oljig eller gummy konsistens.

4

Sätt i en boule som passar för mikrovågsugnen. Häll den revade cheddaren i en tillräckligt stor boule för att hålla allt bekvämt - det måste också förbli extra utrymme. Använd inte en enkel skål, annars när det börjar smälta kan det komma ut ur kanterna, vilket smutsar inuti mikrovågsugnen.

5

Värm den vid låg effekt i 15 sekunder. Sätt boule med riven cheddar i mikrovågsugnen och stäng dörren. Använd den lägsta värme som finns tillgänglig. Regeln säger att osten tycker om att smälta långsamt och vid en temperatur som inte är för hög. Börja med 15 sekunder.

6

Fortsätt värma den med 15-30 sekunder tills den smälter jämnt. Efter de första 15 sekunderna, ta ut boule från mikrovågsugnen för att blanda osten, lägg sedan tillbaka den i ugnen och värm cheddaren i ytterligare 15 sekunder. Fortsätt på detta sätt tills du får önskad krämhet.

Metod 2

2

Vänta tills det når rumstemperatur, häll det sedan i en non-stick pan. Efter gitteret är det bäst att låta det värma vid rumstemperatur innan det börjar smälta det. Resultatet blir bättre: den smälta osten kommer att ha en mer homogen konsistens och du kommer inte att tvingas använda en för hög flamma för att smälta den. Överför den till en stor non-stick-pan där den smälter bekvämt.

3

Använd låg låga. Placera pannan på den minsta kaminen som finns tillgänglig. Kom ihåg att osten alltid ska lämnas för att smälta till lägsta möjliga temperatur. Om jag måste värma den med för mycket värme, kommer det att förlora sin naturliga fuktighet och det fett den innehåller kommer att tendera att skilja sig från resten av massan. Som ett resultat kommer det att ta en klumpig och fet innehåll.

4

Tappa inte bort det medan det smälter och blandar ofta. Lämna inte den obevakad medan den ligger på spisen eftersom den kan smälta och riskera att brinna på mycket kort tid. Rör det ofta för att hålla den rörlig inuti pannan. På det här sättet kommer du att vara säker på att den är jämnt baserad och du kommer att undvika att hålla sig fast i pannans botten och riskera att brinna.

5

Ta bort det från värmen. Försök att inte värma det längre än nödvändigt, annars kan det ta en gummiaktig konsistens och förlora lite av sin goda smak. När cheddaren verkar smält och krämig, blanda den ena gången, och ta omedelbart bort pannan från värmen.

Metod 3

2

Häll vattnet i botten av grytan och låt det koka med en livlig flamma. Fyll den till 1/3 av sin kapacitet (eller mindre), vänta tills vattnet når en livlig kokning. På så sätt sänka värmehalten för att låta det sakta sakta.

3

Placera ångkokaren i pannan, lägg sedan bunken med osten. Lägg först korgen i grytan, över det kokande vattnet. Placera nu boule med osten i korgen. Vänta i 1 till 5 minuter för att låta osten smälta. Kontrollera det ofta för att undvika risken för överhettning.

4

Färdig.