Hur smälter man på Velveeta Ost

Velveeta®-ost, som i stor utsträckning används i Förenta staterna men nu också känd i Italien, är mycket mångsidig och smaklig, men inte lika enkel att blanda som man kanske tror. Du måste vara mycket försiktig så att du inte brinner eller bildar blodproppar.

ingredienser

450 g Velveeta® ost
30 ml smör (valfritt)
105 ml mjölk (tillval)

Metod 1

På spisen med kastrullen

Skär osten i kuber på 1,25-2,5 cm. Använd en skarp kökskniv för denna operation.

Små kuber smälter snabbare och mer homogent än stora kuber. Men oavsett storlek, se till att de är mer eller mindre lika stora. Om kuberna inte är likartade kommer de att smälta vid olika hastigheter och som ett resultat kommer de små att brinna innan de stora smälter helt.

Smält smöret i en medelstor kastrull. Använd en medium låg värme och blanda ofta med en sked tills smöret är helt smält.

När du använder Velveeta med panntekniken kan du inte undvika att använda smör. Fettet hindrar osten från att komma i direkt kontakt med kastrullens botten och sedan brinna.

Håll en mild eld, aldrig höja flamman vid något skede av processen.

Värm upp Velveeta. Sprid kubarna jämnt i kastrullen och blanda dem så att de är alla täckta med smör. Fortsätt värma och blanda osten i flera minuter eller tills den är halvsmält.

Du måste blanda kontinuerligt i detta skede, annars kommer osten att brinna.

Vid blandning, var noga med att skrapa botten av pannan.

Om du vill, lägg till lite mjölk. Med denna metod kan Velveeta bli en klumpig, klibbig och jämnt bränd massa, och mjölk kan hjälpa dig att undvika det. Lägg till det när osten delvis smälts.

Naturligtvis kan du också bestämma att du inte använder mjölk, osten smälter jämnt utan den. Vi rekommenderar dock starkt det eftersom det möjliggör en enhetlig och fullständig fusion utan problem.

Fyller helt på Velveeta. Fortsätt värma den och rör den över medium värme tills du får en jämn, jämn sås.

Servera när det fortfarande är varmt. Så fort det har smält och är fortfarande varmt kan du använda det som en sås, som en sås eller som en ingrediens i ett mer komplext recept. Om du väntar för länge kommer osten tillbaka solidt.

Metod 2

På spisarna i Bagnomaria

Klipp Velveeta i små kuber på 1,25-2,5 cm.

Se till att kuberna är lika stora så att de smälter i samma hastighet.
De mindre kuberna slår samman snabbare än de större.

Koka vattnet i den nedre delen av dubbelkokaren. Fyll den med 5-7,5 cm vatten och lägg den på kaminen över medelhög värme i några minuter eller tills vattnet börjar koka.

Om du inte har en dubbelpanna, använd en stor gryta för bottenavsnittet och en rostfritt stålskål som kan komma in i grytan istället för den övre delen.

Se till att vattennivån inte är för hög för att röra på den övre delen av vattenkokaren.

När vattnet börjar koka, minska värmen och låt det simma.

Smält smöret. Placera den senare på den nedre delen efter att den har placerats i den övre delen av vattenkokaren. Rör om med hjälp av en träsked och värm indirekt tills smöret är helt smält.

Med denna teknik är smör inte absolut nödvändigt, men det rekommenderas starkt eftersom det blir ett extra skyddande skikt för ost så att det inte brinner.

Tillsätt och blanda osten. Lägg kuberna i toppen av vattenkokaren med smöret. Rör kontinuerligt med en sked tills den har smält och förvandlats till en tjock, krämig sås.

Med denna metod är det inte nödvändigt att tillsätta mjölken, då får du en tjockare sås än den med pan tekniken.

Du måste kontinuerligt blanda osten medan den smälts för att förhindra att den brinner och smälter ojämnt.

Servera det varmt. Om du lämnar Velveeta vid rumstemperatur för länge börjar det stelna. Det är bäst att konsumera det när det fortfarande är varmt och bara smält.

Metod 3

I mikrovågsugnen

Skär osten i små kuber på 1,25-2,5 cm. Använd en vass kniv för denna operation.

Se till att kuberna är lika stora så att de kommer att blandas jämnt.
Små kuber smälter bättre och snabbare än stora.

Sätt mjölk och ost i en mikrovågssäker maträtt. Placera Velveeta-kuberna i en medelstor skål eller skål och häll sedan 105 ml mjölk. Täck behållaren med locket eller den genomskinliga filmen.

I detta fall rekommenderas mjölken, eftersom det förhindrar att osten brinner i mikrovågsugnen. Det skapar också en mjukare sås.

Värm i mikrovågsugnen med intervaller på 30 sekunder. Ställ ugnen på maximal effekt och blanda efter innehållet i skålen efter 30 sekunder. Använd mikrovågsugnen i ytterligare 30 sekunder och upprepa processen tills osten helt har förvandlats till en sås.

Det tar ungefär 2-3 minuter totalt.

Det är viktigt att blanda ofta om du vill förhindra att osten brinner.

Servera fortfarande varmt. Velveetaost är en produkt som måste konsumeras eller användas i recept precis utanför mikrovågsugnen. Om du lämnar det vid rumstemperatur för länge eller lägger det i kylskåpet kommer det att återvända fast igen.

Metod 4

Med Slow Cooker

Skär osten. Använd en vass kniv och gör kuber på 1,25 till 2,5 cm.

Se till att kuberna är mer eller mindre lika stora. Kom ihåg att små kuber smälter snabbare än stora.

Koka osten i 30 minuter. Lägg tärningen i långsam spis och stäng locket på apparaten. Värm osten vid låg temperatur i 30 minuter, öppna locket och blanda de delvis smälta kubarna.

Vid denna tidpunkt gynnar osten en jämn smältning.

Inget behov av att lägga till smör eller mjölk. Eftersom den långsamma cockeren kokar långsamt och med mild temperatur finns det mycket få chanser att osten kommer att brinna eller bli klumpig.

Koka i 1-2 timmar. Stäng locket och fortsätt att laga osten tills det blir en tjock och slät sås. Det tar 1 till 2 timmar.

Försök att inte öppna locket och sluta att blanda osten vid denna punkt. Ångan som genereras i apparaten är delvis ansvarig för tillagning, därför ökar locket ökning av smältningstiden.

Servera fortfarande varmt. Om osten måste förbli varm under lång tid, sätt långkokaren till "ljummet" och servera eller använd osten genom att ta den direkt från apparaten.