Hur man förbereder Fondue alla Birra

Ölfonduet är en perfekt maträtt för en fest eller en middag med vänner. För att förbereda det, först och främst välj en god öl för att göra osten ännu mer fyllig och smaklig. Den vitlöksmakade fonduen kan beredas på ungefär tjugo minuter, medan endast tio är tillräckliga för att göra en rikare, skarp och krämig version. Du vet inte hur man ska tjäna den? För att förbättra smaken av fondue kan du använda snacks eller Brezel-bröd.

ingredienser

Fondue med vitlök smaksatt öl

1 vitlöksklyfta skalas och skärs i hälften
60 g smör eller margarin
60 g multifunktionsmjöl
350 ml burk eller flaska normal eller alkoholfri öl
700 g cheddar med en delikat smak som skärs i remsor
Hakad vårlök (tillval)

Doser för 16 portioner

Fondue med rik och krämig öl

340 g cheddar med en intensiv smakskärning i remsor
1 ½ matsked majsstärkelse
350 ml ölflaska (helst brun ale)
150 ml avdunstad mjölk
15 g Dijon senap
5 ml Worcestershire sås
5 ml kryddig sås
Kosher salt (efter smak)

Doser för ca 700 ml

Metod 1

Fondue med vitlök smaksatt öl

Ta vitlökskalan och skär i halva. Gnid den på insidan av en kruka och kasta bort den. Placera smöret i pannan och låt det smälta över låg värme. Rotera potten så att den fördelas jämnt.

Lägg till mjöl och öl. Häll lite mjöl åt gången på smöret, rör omgående med en visp. Gör det i ca 2 minuter. Lägg till öl.

Reglera nu lågan vid medelhög temperatur och koka. Sänk värmen och låt ingredienserna simma i ca 2 eller 3 minuter. Rör ständigt under tillagningen.

Blandningen kommer att vara klar när den blir jämn och tät. Den tid som krävs för att nå denna konsistens beror på ditt kök.

Sänk ner flamman till ett minimum och tillsätt sedan osten gradvis genom att beräkna ca 120 g åt gången. Under tiden blanda den med en träsked eller liknande redskap tills osten har smält helt och blandningen kommer inte att ha en homogen konsistens.

Lägg gradvis till osten tills den är klar. Samtidigt fortsätt att blanda.

Servera fonduen med öl. Häll i en behållare, en långsam kokkärl eller en fonduepanna. Om du använder en vanlig behållare är det bra att äta fonduet omedelbart för att förhindra att det kyls eller förtorkas överdrivet. Med långsam matlagning eller fonduepottar kan du hålla dig varm för hela festet eller evenemanget.

För att skapa en trevlig estetisk effekt eller för att ändra receptet kan du garnera det till exempel med hackad lök och hökad persilja;

Lägg rester i kylen i en lufttät behållare. Du kan lagra dem i minst 5 eller 7 dagar.

Metod 2

Fondue med rik och krämig öl

Ta en medelstor skål, lägg sedan ut ost och majsstärkelse. Rör dem med händerna (första tvätten) eller en skänk tills du får en homogen blandning. Majsstärkelse möjliggör en tät och krämig konsistens.

Blanda ingredienserna, lägg skålen åt sidan för nu.

Blanda öl, mjölk, senap och Worcestershire sås med en visp i en gryta. Blanda ingredienserna väl, sätt på gasen och koka över medelvärme tills de simmar.

Blanda dem ofta med en visp när de lagas, för att förhindra att de brinner.

Tillsätt osten lite åt gången och blanda. Eftersom såsen gradvis kommer att tjockna, bör du blanda den med en fast redskap, till exempel en träsked. Fortsätt att blanda och tillsätt osten tills den är klar. Blandningen bör tjockna och gurgla något.

Tillsätt den kryddiga såsen och saltet. Rör om med en träsked för att fördela den jämnt. Smak och saltregel. Servera omedelbart när den är kokt.

Du kan hålla fonduen i värmen och förhindra att den förtjockas för mycket med en fonduepanna eller långsam matlagning.

Metod 3

Njut av Fondue alla Birra vid sitt bästa

Servera fonduet med chips och pretzels, perfekt att doppas i såsen. Denna kombination kan dock vara lite salt i vissa fall. För att åtgärda, servera chips och pretzels tillsammans med olika grönsaker och grönsaker som morot och gurka.

För ölfonduet kan man använda olika typer av chips och pretzels. De tjocka chipsen, som pita, är mer kompakta och ger dig möjlighet att ta mer ost.

Häll fonduet i öl på Brezel-brödet. Även om den presenterar en gyllene och salta skall, kännetecknas krummen av en mjuk konsistens. Det är dessa egenskaper som gör den perfekt för fondue. Du kan hälla fonduen på bröd eller använda den för att dyka på gnällen.

Brezelbrödet är inte utbrett, men finns i de mest tillförda bagerierna.

Använd ölfonduet för att doppa några aptitretare. Skär i kuber av gott bröd (som en baguette eller rustikt bröd), skinka och gurkor. Skär löken i remsor. Lägg dem på en bricka och servera dem med såsen. Doppa dem i osten. Njut av din måltid!

Även morotspinnar och broccoli kan doppas i fonduet. Prova olika grönsaker och grönsaker för att ta reda på vilka du föredrar.