Hur man gör en skyddande behandling för en gjutjärnspanna

De gjutjärnspannor som har förbehandlats ordentligt håller hela livet och garanterar en naturlig non-stick-yta. Non-stick beläggningen applicerad på gjutjärn består av ett "åldrande" skikt bestående av olja som har kokats på ytan av själva pannan. Lära sig att tillämpa ett skyddande lager till en helt ny stekpanna eller hämta en gammal och rostig och sedan hålla dem så att de inte förlorar sin skyddande skikt.

Metod 1

Behandla en ny pan

Bildnamn Förvärm ugnen till 275 grader Steg 1

Förvärm ugnen vid 177 ° C Planerar inte att laga något i ugnen medan det är hans järnpanna, i förekommande fall kan påverkas av ångan som skapas genom kokning andra livsmedel.

Bildnamn Tvätta och torka panelen Steg 2

Tvätta och torka pannan. Använd tvål och en pensel för att gnugga den överallt. Det här är den enda gången du måste använda dessa objekt för att rengöra pannan - när det skyddande skiktet är klart kommer det inte längre vara nödvändigt att gnugga det.

Bildnamn Skölj pannan inuti och ut med baconfett eller svamp Steg 3

Täcka internt och externt med ett lager av svin, vegetabiliskt fett eller olivolja. Se till att den är helt täckt och gnuggar allt med en pappershandduk.

Bildtiteln Placera pannan i ugnen i 2 timmar Steg 4

Placera pannan i ugnen. Låt fett eller olja laga mat på ytan av pannan i 2 timmar. När du är klar, ta bort den och låt den svalna.

Upprepa denna behandling tre gånger. För att utrusta din gjutjärnspanna med ett bra skyddande skikt, är det nödvändigt att utföra mer än en behandling med olja. För att försäkra dig om att du har en bra non-stick-yta som inte kommer av när du lagar maten, applicera ytterligare lager av fett eller olja, laga mat, låt det svalna och upprepa operationen igen.

Metod 2

Återställ en rostgjord stekjärnspanna

Förbered en lösning av vit vinäger och vatten. Hitta en stor behållare tillräckligt för att doppa hela pannan. Fyll pannan med en blandning av halva ättika och hälften av vatten.

Sätt i pannan i vinägerlösningen, se till att den är helt nedsänkt. Låt det suga i tre timmar: ättika smälter rosten. När blötläggningsperioden är klar, ta bort pannan från lösningen.

 # * Om du märker förekomsten av rost på pannan, använd en borste för att skrapa rätter bort-bort den vid det här laget borde vara en enkel sak. Se till att det inte finns något spår av rost.

Placera inte pannan i nedsänkning i vinägerlösningen. Om du lämnar det nedsänkt i ättika för länge börjar gjutjärnet skadas.

Skölj pannan i vatten och torka den väl. Se till att det är helt torrt genom att värma det i några minuter på gasmaskinen eller i ugnen.

Täck pannan med ett lager av fett eller olja, se till att den är helt täckt. Använd en pappershandduk för att gnugga fettet eller oljan på ytan av pannan.

Sätt i ugnen. Behandla pannan till en temperatur av 177 ° C i 2 timmar. När du är klar, ta bort den och låt den svalna.

Upprepa skyddsbehandlingen. För att försäkra dig om att du har en bra non-stick-yta som inte kommer av när du lagar maten, applicera ytterligare lager av fett eller olja, laga mat, låt det svalna och upprepa operationen igen.

Metod 3

Underhåll av en gjutjärnspanna

Rengör pannan omedelbart efter användning. Gjutjärnet kan rengöras lättare omedelbart efter att ha lagrats, det är innan maten har möjlighet att hålla fast vid pannan. Så fort det kyler tillräckligt för att röra vid det, ta bort resterande mat med en svamp och skölj grytan med varmt vatten.

Om ett lager mat kvarstår på botten av pannan, använd en blandning av grovt salt och ättika för att torka av det med en pappershandduk. Skölj sedan pannan med varmt vatten för att du helt har eliminerat närvaron av ättika.
Den bifogade maten kan också elimineras genom att bränna: sätt i ugnen vid hög temperatur - maten kommer att vända sig till aska, som sedan kan pussas bort när pannan har svalnat. Om du använder den här metoden kommer det då att bli nödvändigt att upprepa skyddsbehandlingen av pannan, eftersom skiktet inte kommer att brännas bort.
Använd inte tvål eller en svamp med metallnät på det behandlade gjutjärnet, eftersom det skulle skrapa bort skyddsskiktet, avlägsna det non-stick ytskiktet och låta fukt reagera med metallen och producera rost.

Bildnamn Efter matlagning, torka ut maten omedelbart Steg 5

Se till att torka pannan perfekt. Använd en torr trasa för att torka den, var uppmärksam på att inte glömma det svåraste att nå utrymmen och torka försiktigt tillbaka.

Du kan också sätta pannan upp och ner på toppen av gasbrännaren som du bara har kokat på, om kaminen fortfarande är tillräckligt varm: det här systemet gör att pannan torkar snabbare.

För att vara helt säker på att pannan är torr, värm den bara i ugnen i några minuter.

Upprepa den skyddande behandlingen av pannan periodiskt. Varje gång du lagar mat med en gjutjärnspanna, tränger oljan du använder i pannan och hjälper till att hålla den skyddad. Trots detta är det möjligt att gynna processen och att garantera att panelen förblir helt non-stick och upprepar hela skyddsprocessen från tid till annan, särskilt om du måste använda ättika och salt för att rengöra den.

Placera pannan på ett torrt ställe, se till att det inte faller över vattnet från annan köksutrustning. Om du lägger den ihop med andra köksredskap, täcka den med en trasa eller en pappershandduk för att skydda gjutjärnets yta.