Hur man rengör en eldfast sten

En eldfasta sten är en bärbar stenplatta som gör det möjligt för hushållskockar att få en krispig skorpa för pizza och andra rätter - det är vanligtvis inte nödvändigt att rengöra det regelbundet, eftersom under pannan matlagning är ytan mognar. Men om du måste tvätta det, fortsätt på rätt sätt, eftersom vissa metoder, till exempel blötläggning eller tvål och vatten, kan förstöra det för alltid. Om du inser att det är dags att tvätta det, finns det några enkla tekniker som låter dig behålla det.

Metod 1

för hand

Vänta på att stenen svalnar fullständigt. Innan du hanterar det, se till att du återgår till rumstemperatur genom att lämna den i ugnen i en timme, annars riskerar du att bryta det, speciellt om du plötsligt utsätter det för luft eller kallt vatten - se till att det är kallt innan du fortsätter.

Om du måste manipulera den medan den fortfarande är het, använd ugnshandskar för att inte bränna dig själv och placera den på en värmebeständig yta.
De eldfasta stenarna bryts också när de placeras kallt i en het ugn.

Skrapa eller borsta ytan med ett trubbigt verktyg för att ta bort matrester. Du kan använda en specifik borste eller en plastspatel för att ta bort de brända inkrustningarna som har kvar på stenen - fortsätt försiktigt och endast på områden där det finns spår av mat.

Metalltråden kunde klia på stenen.

inte användning någonsin tvålen. Även om det kan tyckas normalt att använda tvåltvål, gör det ingenting men skadar det oremediably - kom ihåg att det är ett poröst material som absorberar tvättmedlet, vilket i sin tur förändrar smaken av pizza. När den blivit utsatt för tvål är den inte längre densamma.

Torka om det med en fuktig trasa. Blöt en handduk med varmt vatten och använd den för att rengöra ytan. Försök att ta bort rester av mat som du tidigare har flyttat genom att skrapa.

Som en sista utväg, sätt stenen i vattnet. Ibland måste du suga den brända eller crusted maten för att ta bort den. Lämna bara ytan i vattnet över natten och försök sedan skrapa igen - kom ihåg att under processen tar materialet upp lite, så du måste låt det torka i en vecka eller så. Vet att det innehåller mycket vatten även om det verkar torrt på ytan.

Vänta tills det är helt torrt innan du använder det igen. Ett annat tillfälle när stenen kan bryta sig i ugnen är när den utsätts för värme innan den är torr. Förvara det vid rumstemperatur innan du använder det igen för att laga mat - det vatten som har kvar mellan porerna i materialet minskar dess integritet under uppvärmningen.

Låt det torka i några timmar innan du använder det igen.

Placera inte någon typ av olja på ytan. Olivolja och andra fetter avger rök under tillagningen. Även om vissa människor är övertygade om att stenen på samma sätt är som gjutjärnspannorna, är det i själva verket fuktat i fett istället för att täcka sig med ett självhäftande skikt.

För att skapa en non-stick yta, använd ett litet lager av majsstärkelse.

De oljor som släpps ut från maten tränger naturligt in i stenen men utan att orsaka skador, vilket gör det ännu bättre alltid - men som beskrivits ovan, undvik krydda det som du skulle med en gjutjärnspanna.

Stenen utvecklar ett non-stick och skyddande skikt som du använder för att laga mat.

Han uppskattar det faktum att det blir mörkt. När den används korrekt täcker den vanligtvis mörka och färgade ytor, vilket blir mycket annorlunda än vad det var omedelbart efter köpet. Kom ihåg dock att eldfasta kvaliteter förbättras med tiden - gnugga inte det i ett försök att föra det till sitt ursprungliga utseende och tror inte att det är dags att köpa en annan bara för att det verkar "gammal".

Metod 2

med natriumbikarbonat

Blanda natriumbikarbonat och varmt vatten i lika delar i en skål. Arbeta ingredienserna tills de blir en pasta med en konsistens som liknar tandpastaen. Den här lösningen kan ta bort de djupa fläckar som du inte kan eliminera genom att bara gnugga dem.

Natriumvätekarbonat är en mycket effektiv produkt mot smuts och fett.
Det är det säkraste ämnet på den här typen av köksobjekt, eftersom det bara är något slitstarkt och ändrar inte smaken av mat.

Ta bort de stora brända resterna med en plastspatel. Innan du använder degen du just har förberett måste du ta bort de större matbitarna som har kvar på stenen.

Hantera stenen försiktigt. Du kan öka oddsen att det kommer att bryta med tiden.

Gnugga ytan med bikarbonatföreningen och en pensel. Du kan använda tandborste eller stenverktyg, men var noga med att göra cirkulära rörelser genom att först fokusera på områdena "mer problematisk". Rengör ursprungligen de färgade eller mörka fläckarna och fortsätt sedan till resten av stenen.

Om det finns områden med djupa, inkrustade fläckar, kan du behandla dem igen efter att ha gnidt stenen med en trasa.

Ta bort produkten med en fuktig trasa. När du gnuggar ska ytan täckas med ett lager av bikarbonat. När du känner att du inte får ännu bättre resultat kan du eliminera det med en våt duk.

Efter avlägsnande av degen, behandla igen de svåraste områdena om du inte är nöjd med resultatet - upprepa hela proceduren tills de mörka fläckarna har försvunnit eller bleknat.

Vänta tills den torkar helt. Denna metod överför mycket mer fukt i materialet än att använda en enkel våt duk, vilket innebär att du måste vänta på att stenen är helt torr innan du använder den igen, eftersom kvarvarande vatten kan orsaka skador.

Du kan lagra stenen i ugnen så att den håller sig vid rumstemperatur, men kom ihåg att ta bort den när du lagar mat.

Metod 3

med ugnsrengöringsfunktionen

Använd endast den här metoden en gång. Det finns många chanser att stenen kommer att bryta, även om du följer dessa instruktioner till brevet. Rengör det här bara en gång och försök att göra ett exakt jobb för att inte bli tvungen att upprepa det.

Om ytan är täckt med så mycket fett kan det fånga eld och orsaka en mycket farlig brand.
Vissa självrengörande ugnar är utrustade med automatisk dörrstängning under proceduren - om det finns en brand utlösad i apparaten, kan det inte öppnas.

Rengör ugnen tills du har tagit bort alla fett- och fettrester. Om du använder självrengöringsfunktionen, ger fett, olja och krossningar mycket rök - du måste sedan bli av med det i förväg med en trasa och en avfettare för ugnar.

Se till att stenen är helt torr innan du börjar proceduren.

Gnid det med en handduk. Ta bort fettet och ytskiktet för att undvika bildandet av rök.

Försum inte bort de stora rester av mat som har fastnat.

Sätt i det och ställ temperaturen till 260 ° C. Du måste gradvis öka värmen i apparaten, för att förhindra att stenen bryts på grund av temperaturförändringen. Vänta på självrengöringsfunktionen att sakta öka temperaturen och lämna stenen i ugnen tills den når 260 ° C.

Du bör använda samma metod för att laga pizza jämnt.