gushelom.ru

Hur man behandlar gjutjärn

Att ta hand om gjutjärn är viktigt för att hålla denna typ av material så bra som möjligt. För att säsong gjutjärnspottar måste du behandla dem med olja eller annat matlagningsfett och värma dem i ugnen. Denna procedur skyddar köksredskapen och gör det enklare att rengöra. Läs nedan för att lära dig hur du tar hand om gjutjärnet.

Del 1
Rengör krukan

Bildnamn 1427503 1
1
Rengör krukan. Det behöver inte vara 100% metall - skrapa det med ett metallverktyg och repetera sedan med små mängder natron och tvål tills det slutar att göra det svarta skummet.
  • Bildnamn 1427503 2
    2
    Skölj noggrant och torrt.

    • Del 2
    Olja potten

    Bildnamn Cure Cast Iron Steg 1
    1
    För att krydda pannan, använd en neutral-smakad matolja.
    • Vegetabiliska oljor som solrosfrön, safflor, "lätt" olivolja och canola kommer att vara bra. Dessa oljor är idealiska på grund av deras kemiska egenskaper och deras höga rökpunkt. Andra matlagningsfetter och svamp är också bra för smörjning av gjutjärn.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 2
    2
    Om du vill, värms potten lätt.
  • Det är viktigt att inte värma upp det så mycket att du inte kan röra den. Uppvärm pannan lite innan du applicerar olja eller fett kan göra ansökan lättare.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 3
    3
    Sprid ett tunt lager av olja eller fett i pannan.
  • Du kan göra detta genom att lägga lite olja eller fett på papper eller tygduk och gnugga potten. Se till att passera alla punkter på pannan, inklusive utsidan.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 4
    4
    Använd en ren trasa eller pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
  • Det verkar som om du har tagit bort oljan. I verkligheten kommer ett tunt skikt att förbli på potten för att skydda det.
  • Bildnamn 1427503 7
    5
    Välj mellan behandling i ugnen och matlagning på spisen. Båda metoderna förklaras nedan.

    • Metod 3
    Ugnsbehandling

    Bildnamn Cure Cast Iron Steg 5
    1
    Använd aluminiumfolie för att skydda ugnen.
    • Många skyddar plattan eller botten av ugnen med aluminiumfolie, så att oljedropparna som faller från potten inte hamnar direkt på ugnen.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 6
    2
    Placera pannan i ugnen.
  • Du kan välja en temperatur mellan 175 och 260 grader Celsius. Den perfekta temperaturen beror på pannans storlek och hur länge du vill behålla den i ugnen.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 7
    3
    Låt grytan värmas i ungefär en halvtimme.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 8
    4
    Stäng av ugnen och låt potten svalna.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 9
    5
    Ta bort grytan från ugnen och ta bort eventuellt överskott av olja eller fett som kan ha kvar efter uppvärmningen.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 10
    6
    Sätt tillbaka potten i ugnen men upp och ner.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 11
    7
    Ha det varmt igen i minst en timme.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 12
    8
    Låt det svalna till rumstemperatur innan det tas ur ugnen.
  • Bildnamn Cure Cast Iron Steg 13
    9
    Du kan upprepa åtgärden flera gånger. På så sätt får du ett tjockare skyddande skikt.

    • Metod 4
    Spisarbehandling

    Bildnamn 1427503 17
    1
    Täck krukan med lock. Du kan använda både locket på den potten och en annan lånad från en wok till exempel.
  • Bildnamn 1427503 18
    2
    Sätt grytan på en spis med lämplig storlek. Håll elden låg i början och se till att pannan är ordentligt placerad på ugnen.
  • Bildnamn 1427503 19
    3
    Kontrollera om 5-15 minuter att ljust rök bildas under locket. Om det inte finns rök, ökar flamma något.
  • Bildnamn 1427503 20
    4
    När du ökar flammen men grytan slutar röka, ta av den från värmen men stäng inte av ugnen. Du har hittat den perfekta kryddatemperaturen.
  • Bildnamn 1427503 21
    5
    Efter att pannan har svalnat, applicera ett annat tunt skikt av fett, täck och lägg tillbaka på ugnen i en timme vid den idealiska temperaturen du hittat tidigare. Upprepa denna operation en tredje gång.
  • Bildnamn 1427503 22
    6
    I slutet (och från och med varje gång du använder potten), gnid med en plastborste och lite salt. Skölj väl, torka med en trasa och applicera ett tunt lager av din favoritolja. Salt hjälper till att rengöra och desinficera, och behåller metallens seghet tack vare jod som behåller oljestrar.

    • tips

    • En av fördelarna med härdning är skapandet av ett non-sticklager på ytan av pannan.
    • Applicera samma behandling på locket också.
    • Mogning av gjutjärn förhindrar bildning av rost.
    • Gjutjärnspottar byter färg naturligt när de behandlas. De kommer tillbaka till sin svarta färg efter några gånger har du använt dem.

    varningar

    • Oroa dig inte om pannan i ugnen börjar röka. Minska temperaturen med 10 grader åt gången tills röken försvinner (det kommer i alla fall inte att skada pottan).
    • Om du gnuggar panjen för hårt måste du kanske upprepa behandlingen. Tvätta grytan med tvål och vatten, skölj den och låt den torka helt efter användning.
    Dela på sociala nätverk:

    Relaterade
    Hur man lagar Wagyu köttHur man lagar Wagyu kött
    Hur man gör en skyddande behandling för en gjutjärnspannaHur man gör en skyddande behandling för en gjutjärnspanna
    Hur ta hand om din egen grillHur ta hand om din egen grill
    Hur man förbereder stekt vegetariskt risHur man förbereder stekt vegetariskt ris
    Hur man tar hand om en gjutjärnspannaHur man tar hand om en gjutjärnspanna
    Hur man svetsar gjutjärnHur man svetsar gjutjärn
    Så sätter du grönsakerSå sätter du grönsaker
    Hur man rengör en BistecchieraHur man rengör en Bistecchiera
    Hur sköljer köttet i pannanHur sköljer köttet i pannan
    Hur man rengör en gjutjärnspannaHur man rengör en gjutjärnspanna
    » » Hur man behandlar gjutjärn

    © 2011—2021 gushelom.ru