Hur man gör Moscato Wine

L `muskatruvor (Vitis rotundifolia) är perfekt för producenter av amatörvin eftersom det har en hög syra och en robust smak - med denna druva kan du hoppa över många tråkiga steg i vinframställning. För att fortsätta, köp lämplig instrumentation och sterilisera den - gör sedan ditt eget personliga recept som börjar med en blandning av krossade druvor, socker, jäst och andra tillsatser. Låt måste slutföra jäsningen och överföra den till en carboy - när bruset har stoppat, flaska vinet och låt det mogna i två eller tre år.

steg

Del 1

2

Tvätta instrumentet med tvål och vatten. Om det är smutsigt eller har använts tidigare, måste du tvätta det innan du sanerar det. För att göra detta, fyll i ett handfat med varmt vatten och diskmedel. Skruva försiktigt alla verktyg för att avlägsna smuts eller rester - i slutet skölj försiktigt för att ta bort alla spår av tvättmedel.

3

Förbered en saneringslösning. Om du inte steriliserar instrumentet spolas vinet innan du kan smaka på det. Fylla hinkar med fermentation med vatten som lämnar lite `av utrymme för att tillåta vätskenivån att stiga och lägga 14 tabletter natriummetabisulfit i varje recipiente- blandar lösningen under några minuter, så att tabletterna löses upp.

4

Doppa verktygen. Placera dem försiktigt inuti de två hinkarna - det betyder att du måste sanera glasdijijonerna, locket och luftspjällsventilen, påsefilteret eller muslinhandduken, skeden och vinylsifonen. Låt dem suga i några minuter för att döda alla mikroorganismer.

5

Extrahera föremål från vätskan. Se till att du tvättade händerna innan du fortsätter och har våt redskap över en torr och ren trasa, lämnar fukten att avdunsta all`aria- kastar bort sanitizing lösning som också är i torr och utsättas för luft.

Del 2

2

Ta bort skalen. Du kan skära varje säd för hand eller frysa det för att spruta skalen - i det andra fallet överför frukten till en stor ren skål och lägg den i frysen i 3-4 timmar. Vänta sedan på att tina vid rumstemperatur i några timmar - när druvorna tinas, masha det med en potatismask eller med rena händer.

3

Förbered bryggblandningen. Häll 3 liter vatten i en av de renade jäsningsskoporna - tillsätt sockret, den krossade natriummetabisulfit tabletten, näringsämnena för jäst och kaliumsorbatet. Blanda alla ingredienser tills de är väl blandade.

4

Häll de krossade druvorna i påsefiltret. För att undvika alltför smutsande arbetsområdet, fortsätt över jäsningspumpen - när filtret är fullt, knåd det och lägg det försiktigt in i jäsningsblandningen.

5

Täck behållaren med en trasa och lägg åt sidan. Hitta ett lugnt ställe där ingen kan stöta och vrida hinken - låt sedan blandningen vila i 24 timmar. Under denna fas sanitiserar natriummetabisulfit vinet.

6

Tillsätt jästen. När föreningen har vilat under 24 timmar, fördela denna ingrediens på ytan omrörning med en sked igen igienizzato- täcka skopan med en ren trasa och överföra den i ett mörkt rum och färskt med en temperatur mellan 22 och 25 ° C.

Del 3

2

Använd ett fuktmätare eller surtest. Båda tillåter att definiera den fas i vilken vätskan är belägen. Moscatins höga surhetsgrad gör dock övervakning som för andra typer av vin värdelösa - om du vill använda dessa verktyg, köpa dem online eller i en vingårdshop.

3

Filtrera vinet genom att hälla det i ren jäsningspanna. För en sak, ta bort påsen och vrider den för att utvinna varenda droppe av vätske fastställa en sparv presenning över öppningen av ren hink med hjälp av en stor gummiband eller snöre och ta hand att tyget inte spänns. Häll innehållet i den första hinken i den andra, så att någon fast rest återstår av stamignalen.

4

Överför det filtrerade vinet till karoten. Om det behövs, be en vän att hjälpa dig på detta stadium. Sätt in tratten i karossens öppning och häll sedan vätskan försiktigt när nivån är några centimeter från toppen. Om du har beredd mycket vin kan du behöva två demijohns. Torka korken och airlockventilen tätt in i öppningen.

5

Brew vinet i tre veckor. Sätt karoten på den svala och mörka platsen som du använde för den första fermenteringen och lämna vätskan ostört i minst 21 dagar - kontrollera ventilen och kåpan dagligen för att se till att de håller sig ordentligt på plats.

6

Undersök vinet. Efter tre veckor kontrollerar han noggrant vätskan. Om skummet är frånvarande eller i små mängder och du märker ett mörkt sediment på behållarens botten, är vinet klart att dekanteras - om inte, låt det vila i en vecka innan du kontrollerar den igen.

Del 4

2

Sätt in sifonen. Ta av locket, luftspjällsventilen och lägg dem åt sidan på en ren trasa - sätt in sifongen i carboy tills slutet är några centimeter från sedimentet.

3

Önska vinet. Sug från rörets fria ände tills du känner dryckens smak - ta sedan snabbt in tuben i den andra karoten och fyll den. Övervaka processen noggrant för att säkerställa att sedimentet inte överförs.

4

Sätt in locket och ventilen igen. Skruva fast dem med rena händer - placera karoten på det kalla och mörka stället för att fortsätta jäsningen.

5

Fortsätt att dekantera vinet. Kontrollera närvaron av sediment var tredje vecka och överför vätskan från en behållare till en annan för att rena den - hela processen tar upp till nio veckor. När vätskan är helt klar kan du flaska den.

Del 5

2

Använd en kappmaskin för att täta flaskorna. Modellerna från de olika tillverkarna är alla olika, följ sedan bruksanvisningen för användningen - var noga med att ha tillräckligt med korkar för alla flaskor.

3

Applicera etiketten på flaskorna som visar datum och ingredienser. Du kan använda en viss maskin eller pappersark och tejp för att skapa en personlig etikett för ditt vin - glöm inte datumet och ingrediensförteckningen, så här kan du förstå när du kan njuta av drycken.

4

Låt drycken jäsas i två eller tre år. Det är svårt att motstå frestelsen att öppna en flaska hemlagat vin - men smaken är bättre efter en åldringsperiod. Om du helt enkelt inte kan vänta, kom ihåg att drycken är säker att konsumera, även om dess smak inte är bäst.