Hur man gör vin hemma med ett kit

Om du älskar vin, skulle du verkligen vilja lära dig hur man gör det hemma. Med jag "Vinpaket" det är väldigt enkelt och du behöver inte öppna din egen källare. Förutom den initiala investeringen att köpa utrustningen är det en mycket billig metod och priset per flaska är mycket lägre än för butikerna.

steg

Köp ett kit för att göra vin hemma. Välj en med de redan vägda tillsatserna som ska användas. På marknaden finns kits med ren juice och andra med koncentrerad juice. Med de med ren juice behöver du inte lägga till vatten, men det kostar oftast mycket mer och behöver hållas i kylskåpet.

Köp nödvändig utrustning enligt anvisningarna i sessionen "Saker du behöver" av denna artikel. Innan du börjar, se till att du har allt du behöver eftersom tidpunkten är kritisk. Läs försiktighetsanvisningarna noga och följ noggrant igenom stegen. Procedurerna varierar beroende på vilka kit du använder.

Desinficera alla verktyg du ska använda. bland "desinficera" och att tvätta det är en stor skillnad. De flesta kit innehåller ett desinfektionsmedel: använd det korrekt enligt instruktionerna på förpackningen.

Häll den första gruppen av kit ingredienser i den primära fermentorn som anges på förpackningen. Blanda väl. Extrahera ett prov och göra en hydrometrisk avläsning.

Tillsätt jästen. Jästen bör redan vägas, men om inte, kom ihåg att du inte kan använda för mycket - kom ihåg att om du använder för lite kan blandningen bli skadad på grund av bakteriebildning.

Stäng den primära fermentorn och placera den på ett ställe med en temperatur mellan 18 och 24 ºC.

Efter några dagar (enligt specifikationen i instruktionerna), kontrollera den specifika vikten. När det sänker (till exempel 1.020) är det dags att dekantera vinet. Om fermentationstemperaturen är låg, tar det tid att komma till det här steget. Kontrollera det varje dag.

Överför vinet till en carboy.

Tvätta och desinficera staven och sifongröret, hydrometern och provkärlet, tunnan för hydrometriska avläsningar, carboy, locket och den förseglade kammaren. Skölj väl.

Placera den primära fermentorn på ett bord. Sätt karoten på golvet.

Placera änden av sifongröret på botten av fermentorn.

Travasa vinet från den primära jäsaren inuti karoten.

Anfaller den förseglade kammaren och locket.

Återvänd carbongen till jäsningszonen i tio dagar.

Mät specifik vikt. Den ska vara lägre än tidigare (den exakta siffran bör anges i bruksanvisningen). Se till att du får samma mätning i två på varandra följande dagar eller att vinet kanske inte lyser ordentligt.

Filtrera vinet och / eller följ de extra stegen för att göra det lättare, beroende på kitet. Till exempel: "Lös innehållet i förpackningen * 2 (metabisulfit) och pack 3 * i ½ kopp kallt vatten. Tillsätt allt i kolven och blanda mycket kraftigt i 2 minuter för att sprida stabilisatorerna och CO2. Kom ihåg att blanda rester av jäst som har avgjort på botten av carboy."

Sätt vinet i jäsningszonen i ytterligare tio dagar.

Travasa vinet i en annan steriliserad carboy. Vänta tills vinet når sin specifika vikt och genomskinlighet och filtrera sedan igen enligt anvisningarna i anvisningarna. För denna fas kan du behöva sulfitpulver.

Filtrera vinet (Valfritt). På så sätt kommer det att vara klart snabbare. Många hantverkare vinkar efter lån eller låna filtreringsenheter - vet hur man får och använder dem.

Flask vinet. Tvätta och sterilisera flaskorna, sifonen och dess tillbehör genom att skölja dem väl. Överför vinet till flaskorna och stäng dem med högkvalitativa korkar. Efter kappning av flaskorna, lagra dem upprätt i tio dagar i ett mörkt, kallt rum med en stabil temperatur och sätt dem tillbaka i ett horisontellt läge. Efter en eller två dagar, kolla på den och tryck igen om det finns läckor.

Vänta på den tid som anges i anvisningarna. Var tålamod! Vanligtvis är väntetiden 2-3 månader innan du kan smaka på vinet, men för att förbättra smaken kan du få den att bli gammal även under ett år.

tips

För ett 19-liters parti (den genomsnittliga storleken på ett kit) behöver du 26 standardflaskor (750 ml) för vin.

Saker du behöver

Priserna är vägledande.

Kit för att göra vin hemma
desinfektionsmedel
20 liter krukor (5 euro)
Primär fermentor med styvt plastlock som täcker det - instruktionerna i satsen anger vanligtvis de exakta dimensionerna (18 euro)
Koppar för att mäta stora (2 fjärdedelar eller större) (5 euro)
Små mätkopp (för 1 eller 2 koppar)
Skedar att mäta
Plastsked med långt handtag (13 euro)
Hydrometer (12 euro)
Rör för dekantering av vin (8 euro)
Två glasögon eller plastflaskor (19 liter) - glas minskar möjligheten att vinet kommer att förorena nästa (kostnaden är cirka 34 euro för glas)
Vattentät kammare och gummiproppar (2 euro)
En stor tratt (5 euro)
Plastpipett för vinbehandling (10 euro)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade