Hur man blir en vin expert

Lär dig begreppen terroir och av garvsyra. Vinkännare och enophiler diskuterade mycket kring termen "garvsyra". Detta är det element som gör vin "torr". Smak mycket vin "torr" och du kommer att förstå betydelsen av denna term (uppenbarligen ingen vätska kan vara torr i strikt mening). Tanniner är naturliga beståndsdelar i druvor (såväl som i bark, trä och löv) och lägger till en bitter, astringent och komplex smak på vin. För din kunskap gäller detta begrepp "mest" till röda viner.

Smaka på den vid rätt temperatur. Varje typ av vin ska serveras vid något olika temperaturer, för att släppa all smak. Här är några begrepp som du inte kan veta när du går till en provsmakning eller bjuda in dina vänner hemma:

Använd rätt glas. Varje typ av vin ska savoras i ett glas av vissa dimensioner för att maximera dess arom. Gör rättvisa till det du har valt och häll det i rätt glas:

Lär dig också hur man tar ett glas. Du kommer aldrig att betraktas som en vinfiskare om du håller glaset på fel sätt. Att se ut som en expert, håll glaset och drick vinet som om det var ditt jobb, ta sedan taggen och inte glasets kopp. Denna regel är särskilt viktig för vita som serveras kallt, för att undvika att händerna i händerna överförs till vätskan som ändrar smaken.

Bli bekant med de termer som används för att beskriva doften av ett vin. För att vara en sann kännare måste du framför allt kunna uttrycka produktens gustatoriska och olfaktoriska känslor och beskriva vad du känner. Aromen beskrivs enligt fem allmänna kategorier: fruktig, mineral, rostad och mjölk, söt och woody, kryddig och salt. Här är "smaker" som tillhör varje kategori:

Delta på provsmakningskvällar eller anmäla dig till lite smakkurs. I skolor för seniorer, i sociala källare, på hotellskolor, i vinbutiker och även i restauranger, anordnas ofta kurser och temakvällar av detta slag. Känn inte skrämmad, tror de flesta att de kan skilja ett blött 2-euro vin från en årgång, men det är inte så.

Gå med i en grupp entusiaster. Vinet är i mode. Det finns vinbarer, specialaffärer, nyhetsbrev och även podcaster som är avsedda för denna drink. Att hitta en grupp närliggande oenophiler är mycket enklare än du kanske tror. Det första du behöver göra för att utveckla dina färdigheter som en finsmakare är att träffa människor som tänker på egen väg, som har annan kunskap och håller sig informerade om händelserna i samband med vinet i ditt område.

Organisera en informell provsmakning i ditt hem, din vän eller på en restaurang med "rätt att stanna" (inte vanlig i Italien) där varje gäst tar en flaska vin. På så sätt kan du smaka ett brett utbud av produkter utan att tillbringa en kapital. Dessutom behöver du inte ange det, du kommer att ha en bra provsmakning.

Köp en anteckningsbok eller ladda ner ett smartphone-program för att ta anteckningar. Nu när du nästan är helt nedsänkt i enologiens värld måste du ha ett stöd som låter dig komma ihåg dina erfarenheter. Du kan lita på ett enkelt verktyg som ett urklipp och en penna eller skapa ett mobilprogram (gör en sökning med ord "vårddagbok" eller något sådant). På så sätt kan du komma ihåg namnet på de flaskor du tyckte mest om, som du inte tyckte om och egenskaperna hos de olika produkterna du smakade.

Hitta det vin som uppfyller dig helt. Många människor spenderar år fast i sin tro på att de robusta röda inte är värda att notera eller att Moscato är för sött, och dess erfarenhet och förståelse av vinerna stannar vid detta. Då smakar du plötsligt det rätta vinet, en som trivs roligt! Det är en produkt som verkligen låter dig känna smaken av cederträ, choklad eller rök. I ett ögonblick förstår du att det är Vinet för dig. För att hitta ditt vin måste du fortsätta med försök och fel.

Gör lite forskning. Nu när du har börjat ta de första stegen i världen av viner, kan du också börja titta utanför din informationskrets. Läs böcker och bloggar om viner. Det finns webbplatser som också erbjuder frågesport för att testa din växande oenologiska kunskap. Köp en guide, prenumerera på en specialtidning - det finns oändliga möjligheter.

Bli alltmer fet. Nu känner du till smaken av Pinot Grigio, du har förstått skillnaden mellan en flaska bra Merlot och en Cabernet. Men det finns det mycket mer att lära sig. När du förstår grunderna för provsmakning, lanseras i något nytt företag. Här är några viner som du definitivt bör smaka på:

Prova mousserande viner, dessertvinerna och Eiswein. Nu är din erfarenhet mer omfattande och det är dags att få lite "ut ur motorvägen" för att prova något annat, såsom mousserande viner, efterrätt och eiswein (produkter med druvor som har lidit en frysning). Det här är inte produkter som du kan smaka samtidigt som huvudrätten i en femstjärnig restaurang, men de är lika viktiga.

Lär dig att känna igen skillnaderna i vinstockarna. Traditionellt är fina viner gjorda av franska vinrankor, men en rad olika sorter används för närvarande. Källare och vingårdar dyker upp som svampar överallt "terroir" av druvor förändras. Försök att skilja de olika smakupplevelserna som erbjuds av olika druvor.

Gå tillbaka till grunderna. Nu när du har varit i världen när det gäller vin, kan du gå tillbaka till den första produkten du har smakat. Du kommer att uppleva så många skillnader som du kommer att undra om det är den som dricker den som har förändrats eller om vinet har helt förvandlat - i alla fall är det obestridligt att något inte längre är detsamma som tidigare. Ta den flaska vanliga Chardonnay som finns i ditt skafferi, smaka på det och njut av din framsteg.

Leta efter en skola för provsmakning i närheten. Det finns många kurser av hotell eller vårdvetenskap som ger dig en sorts "certifikat" eller "erkännande" av deltagande i slutet av lektionerna. Ibland anordnar universitet för seniorer och restauranger dessa möten. När folk frågar dig om du känner till vinerna kan du även hävda att du har dem studerade.