Hur man kombinerar vin och choklad

Med ett glas vin med en bar choklad är det ultimata till nöje för matälskare och vinxperter. Precis som vin har choklad ett brett utbud av smaker och strukturer, och kan också vara föremål för förändringar beroende på olika faktorer som är nära besläktade med produktionen. Att lära sig att uppskatta nyanserna och komplexiteten hos smakerna hos båda produkterna och att ta reda på hur man bäst matchar dem är en otvivelaktigt trevlig hobby. Denna artikel kommer att förklara dig olika metoder för att smaka dem på bästa sätt.

steg

Observera den första regeln. Tänk inte att choklad Det måste vara sötare än vin. Faktum är att det exakta motsatsen är sant. Om du till exempel väljer att kombinera choklad med en Merlot eller en Syrah, se till att vinet är lika söt som choklad. Det innebär att du måste göra lite smaka och provsmakning före evenemanget du vill tjäna dem, men det kommer säkert inte att vara en mala!

Om choklad är sötare än vin, smaken av dricka det kommer att vara hårdt.

Försök att köpa choklad av god kvalitet. Oavsett om det är vitt, mjölk eller mörkt, måste det vara ett utmärkt märke med höga kvalitetsstandarder.

Välj vinet baserat på procenten av kakao som innehåller choklad. Som med mat i allmänhet gäller följande regel: ju mörkare choklad desto mörkare vinet måste vara. Till exempel är rött vin utmärkt för mörk choklad.

Om du kombinerar det med vitt vin, leta efter en fruktig och intensiv smak så att den anpassar sig till den sammansatta blandningen av chokladanteckningar: bitter och söt, fruktig, ibland med eftersmak som påminner om torkad frukt, ibland surt.

Sök efter viner från tanniner mjuk och rund. Vinets mjukhet är ett viktigt element i valet av choklad.

För en choklad med en intensiv och avgörande smak eller för choklad desserter, leta efter fulla viner.

För att kombinera choklad och vin, kom ihåg följande regel, vanligtvis tillämpad på vinprovning: Fortsätt från det ljusaste till det mörkaste. Börja med vit och mjölkchoklad, gå till medelstora choklad, avsluta med mörk och bitter choklad. Matchviner i stigande ordning med vikt och kakaoinnehåll.

Välj vinet baserat på smaken av choklad. Följande lista erbjuder bra idéer. Som med alla förslag om kombinationen av vin och choklad, kom ihåg att det här är enkla riktlinjer. Det är viktigt att experimentera, eftersom varje gom har ett annat svar:

Vit choklad: kombinera den med Sherry, Moscato, en fruktig Chardonnay eller Moscato d`Asti. Dessa viner markerar de vita och chokladfrukterna, som inte beaktas "autentiska". Om du riskerar att riskera kan ett vin med en kontrasterande smak rik på tanniner hjälpa till att mildra fettet med vit choklad.

Mjölkchoklad: prova Merlot, Pinot Noir, Riesling, Moscato och dessertviner. Champagnen går lika bra. De mousserande och torra anteckningarna stämmer helt perfekt mot en enkel mjölkchokladstång. Var uppmärksam på det höga innehållet av socker, eftersom de kan annullera de fruktiga noterna av torra röda viner och ge dem en bitter smak.

Mörk choklad (50-70%): kombinera den med mer fina viner, som Cabernet Sauvignon, Primitivo, Pinot Noir och Porto. En Chianti kan vara bra för en choklad med ett kakaoinnehåll på cirka 65%.

Halvkänslig choklad (70-100%): Denna typ hör till sortimentet av bitter och intensiv choklad. Chokladälskare älskar denna smak, så vinet borde inte vara mindre. Här är några idéer: Bordeaux, Beaujolais, Shiraz, Moscato Fior d`Arancio, Porto, Malbec och Primitivo.

Prova det champagne eller ett mousserande vin med alla typer av choklad. Det är en variation som går bra med olika smaker. Många likör dessertviner kan också kombineras med olika typer av choklad.

Experience. Riktlinjerna i denna artikel är bara förslag: När du kombinerar vin och choklad, kan du bara bestämma om vissa smaker är bra eller inte.

Choklad innehållande aromer och krämer påverkar vinens smak. Om du har turen att kunna smaka på choklad av högsta kvalitet och i olika smaker, förbinder du dig med att kombinera den med raffinerade viner som gifter sig bra och det förbättrar dess smak.

tips

Vi måste ta hänsyn till olika naturliga processer. Precis som vintyper och preferenser ändras, ändras också parningar. Säsongseffekter kan påverka framgången för en kombination.
Smaka på olika produkter till mogna nätpreferenser. Markera vad du vill och vad inte, gör en lista eller ett bord som ska användas som referenspunkt i framtiden. Vad sägs om att dela dina idéer på en blogg?
Dessa riktlinjer är också bra för choklad desserter, så du kan prova många andra kombinationer!

varningar

Som med alla förslag om mat och vinparing är de idéer som presenteras i denna artikel riktlinjer, inte regler. Alla har sina egna preferenser eftersom gommen upptäcker och väljer smaker, texturer, nyanser och så vidare som anpassar sig bättre till deras smak. Det bästa sättet? Förstå att vissa försök kommer att lyckas och andra inte kommer, men njut av den övergripande erfarenheten.

Saker du behöver

vin
choklad

Dela på sociala nätverk:

Relaterade