Hur man lagrar vin

Medan de verkligen blir bra, är vin tusentals år gammal. Faktum är att den eleganta och magnifika drinken har smakt över hela världen sedan de gamla romerska tiderna. Det finns många människor som ignorerar hur man bäst för att lagra vin köpte i källaren, i lokala butiker eller supermercato- veta hur gör att du kan göra det längre och smakar bättre produkt.

Metod 1

Innan du öppnar

Mörk. Vinet gillar inte ljus, särskilt sol- eller fluorescerande ljus, ultravioletta strålar, skada faktiskt vinets struktur vilket ger en obehaglig lukt och smak. Det är av den anledningen att de flesta flaskorna har en mörkgrön färg (på marknaden finns det även flaskor vars glas är utrustad med druvfilter). Om du saknar ett utrymme väl skyddade från ljus, där vilar vinet, täck flaskorna med tyg, eller lämna dem i sin originalförpackning (kartong) i ett lugnt hörn av huset. Om du tillfälligt utsätter dina flaskor för ljus, försök använda glödlampor eller natriumångor.

Läge. Hålla flaskorna horisontellt, på detta sätt kapsylen kommer att förbli i kontakt med vinet undvika uttorkning, skulle en torr locket komma in luft i flaskan, skulle vinet oxidera och förvärva en irriterande lukt av locket. Lämna sidan med etiketten uppåt, alla naturliga sediment på botten av flaskan blir mycket lättare identifierade.

Temperatur. En termisk chock kan förstöra vinet oåterkalleligt, så se till att temperaturen och luftfuktigheten är så konstanta som möjligt. I många delar av världen har användningen av luftkonditioneringssystem i källarna blivit vanligt.

Lagringstemperaturen ska alltid ligga inom intervallet 12 till 24 grader. Temperaturer över 24 grader oxiderar vinet, alltför låga temperaturer skapar stötar som kan äventyra åldrandet, vilket begränsar dess varaktighet över tiden. Vinet föredrar varmt att kyla, men en lagringstemperatur mellan 15 och 18 grader är idealisk.

Undvik plötsliga temperaturförändringar, alla förändringar måste ske långsamt och gradvis. Vinet `andas` (det finns ett kontinuerligt utbyte av luft mellan det inre och det yttre av flaskan genom proppen) och förändringarna i temperatur orsakar den `lidande` äventyra dess åldrande, särskilt eftersom det är röda viner.

Movement. Under transporten lider vinet en liten chock, när den väl kommit hem, placerar den på den valda platsen för lagring och undviker ytterligare resor. Varje rörelse eller vibration har negativa effekter på vinet, det är alltid en bra regel att köpa vinet några dagar före dagen för provsmakning, så att det blir dags att återfå sin naturliga balans.

Luftfuktighet. Håll en fuktighetsnivå så konstant som möjligt och runt 70% förhindrar kork från härdning och minimerar förångningen av vinet. En för fuktig miljö med fuktighetsvärden över 70% skulle möjliggöra tillväxten av skadliga mögel och skulle underlätta försämringen av etiketterna på våra flaskor. Att köpa en hygrometer hjälper dig att övervaka fukt, så att du kan handla i tid om det behövs.

Vin älskar ensamhet. Kom ihåg att vinet `andas`, inte förvara den i en miljö där det finns andra livsmedel eller andra mycket starkt luktande objekt (t.ex.. Ostar och kallskuret), så att du kan undvika att ditt vin är förorenad. God ventilation är också en stor hjälp vid förhindrande av förorening.

Time. Håll vinet i rätt tid, inte alla viner förbättras med åldrande. Billiga viner ska som regel vara fulla unga. Röda viner kan vanligtvis förvaras under en tidsperiod som varierar mellan 2 och 10 år, det är kvaliteten, mängden tanniner och graden av surhet för att bestämma "utgångsdatum". Vitviner tenderar att vara berusade senast 2 år från produktionsdagen. Som vi alla vet har varje regel sina undantag, det finns vita viner i över 20 år!

Smakningstemperatur. Varje vin har sin idealiska blandningstemperatur, med respekt för det garanterar att vi dricker en optimal produkt och att kunna smaka på alla nyanser av smak och alla parfymer. En fel servicetemperatur kan tända år med engagemang, mognad och åldrande.

Rosé och torra vita viner: 8 ° - 14 °

Prosecco, Spumante och Champagne: 6 ° - 8 °

Unga röda viner: 13 ° C

Åldrade röda viner: 15 ° - 19 °

Metod 2

Efter öppnandet

Vitt vin. När det är öppet, behåll det vita vinet i en kyld källare eller, i frånvaro, i kylskåpet. Vänta inte att dricka det, tre eller fem dagar är den maximala hållbarheten. Respektera även dessa enkla regler för att hålla det på bästa och längsta sätt:

Minimera exponering för luft. Se till att du har packat flaskan försiktigt, det finns på marknaden att suga upp flaskorna genom att suga luften inuti dem. Om vinet kvar är bara ett glas, är det bättre att överföra det till en mindre flaska eller, varför inte, drick det!
Håll det borta från källor till ljus och värme. Om du har mer kylskåp, sätt din flaska i den som du använder mer sällan, om du bara har en, försök hålla den så liten som möjligt.

Rött vin. Stoppa flaskan försiktigt och förvara den på en mörk plats, de röda vinerna är mycket resistenta och kan lagras i flera dagar. Som föreslås för vita viner, bidrar användningen av en vakuumuppsättning till bevarande.

Dessertviner. Söta och söta likörviner är mycket resistenta. För röda viner är det viktigt att täcka flaskan väl och förvara den på ett svalt och mörkt ställe.

Metod 3

Retention options

källare. För alla är det självklart valet, om du har en källare tillgänglig, tveka inte, ordna dina flaskor noggrant på hyllorna och stäng dörren, du är klar! Om du älskar precision kan du skapa ett snabbt katalogiseringssystem som gör att du kan identifiera den flaska som valts på första skottet (du kan börja genom att dela källaren i områden: vita, röda mousserande viner). Under alla omständigheter är det inte en idé att spendera tid på att leta efter en viss flaska.
Garderobskåp. Om du inte är en riktig källare tillgängliga, och du har ingen avsikt att costruirtene en, kan du tänka på att omvandla en gammal garderob i en källare, är en billig och enkel lösning för att implementera, här är några råd:
Ta ett tomt skåp och lägg det i ett lugnt och coolt hörn.
Täck det internt med isolerande material.
Om du kan byta skåpdörrar med isolerings- och ljudisoleringsmaterial (ståldörrar är den perfekta lösningen).
Vid behov, använd isoleringsremsor vid eventuella sprickor, ytterligare minimera temperaturförändringar.
Se till att den inre temperaturen är korrekt. Det finns många verktyg för luftkonditionering din garderob, välj den mest lämpade för dig.
Kyld källare. Det är ett utmärkt verktyg för att hålla temperaturen konstant och ha rätt luftfuktighet. Det finns flera modeller på marknaden, vissa är även utrustade med olika områden med olika temperaturer, så att du samtidigt kan lagra både vita och röda viner.

tips

Ge vinet all uppmärksamhet som den förtjänar. Om du inte bestämmer dig för att konsumera ditt vin på kort tid är det viktigt att lagra det på rätt sätt. Hitta den lämpligaste platsen och följ anvisningarna noggrant.
Om du oavsiktligt kastade korken i papperskorgen, täcka flaskan med matlindning och fäst den med ett gummiband.
Även vissa vita viner kan vara åldrade, i det här fallet förvara dem inte i kylskåpet, följ samma anvisningar och använd samma försiktighetsåtgärder som beskrivs för röda viner.
Råd och anvisningar ger dig möjlighet att bäst bevara ett vin som köpts i flaskan. Att göra vin och föra det till mognad är en konst som inte omfattas av denna artikel.
Om du tycker att ditt vin inte är bra för att dricka, använd det inte ens för att laga mat, du skulle ändå dricka det!
Följ försiktigt av experterna, kontakta de i ditt område, fråga dem om vinerna i sina källare och fråga eventuellt om de har ledigt utrymme för att lagra dina flaskor.

varningar

Kom ihåg att inte lagra vin nära andra livsmedel med en intensiv lukt som ost eller salami, lukt och mögel kan förstöra ditt vin.
Drick alltid ansvarigt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade