Hur man beställer vin i en amerikansk restaurang

Beställa vin på restaurangen kan vara skrämmande, speciellt om du behöver göra det för en dag eller ett visst antal personer. Även om det finns lite du kan göra för att säkerställa det perfekta valet, kan du följa några steg för att få så nära perfektion som möjligt.

Del 1

Innan du anländer

Planera framåt. Om den närmande middagen är särskilt viktig eller om du känner dig ganska nervös för att göra rätt val, välj vinet innan du kommer till restaurangen. Numera publicerar de flesta restauranger vinlistan online, så att kunden har fri åtkomst via dator eller smartphone.

Att ta en första titt på vinlistan kan hjälpa dig, även om du inte avser att göra några val i förväg. Tillbringa lite tid på att leta efter de viner som föreslås för att se vilka du kan vara intresserade av, matcha den med de olika rätterna på menyn. Genom att göra det kommer du inte nödvändigtvis att tvingas köpa en viss flaska vin, men du kommer att vara beredd att beställa vinet som kommer att följa med en viss mängd rätter.
Om vinlistan inte publiceras på nätet, kan du vanligtvis ringa i förväg och be om råd.
För särskilt viktiga luncher eller middagar, kan du vanligtvis beställa vinet i förväg när du bokar. På detta sätt kommer du att underlätta spänningen på valet och du får mer tid att koncentrera dig på dina gäster.

Bekanta dig med smakerna. Om du är ny och du har ingen aning om vad som väntar, kan med tanke på att vinet har ett brett utbud av aromatiska toner: ljus och intensiv, jordnära, rik och koncentrerad, fruktig. När du letar efter en smak du kanske gillar eller be om råd, använd dessa sökord för att begränsa ditt sökfält.

De mest populära vinerna i USA tenderar att vara intensiva och fruktiga. Några exempel är Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah eller Shiraz, Nero d`Avola, Monastrell, Zinfandel, Merlot och Malbec.

Även de lättaste och mest fruktiga kan vara ett intressant val. Exempel är Lambrusco, Primitivo och Garnacha.

Om du letar efter något kryddig och jordig, prova en Bourgogne, Beaujolais, blaufränkisch, Zweigelt, Carmenere, Barbera eller Counoise.

Om du föredrar att orientera dig på en djup och jordnära vin, anser Cabernet Franc, Mourvedre, Bordeaux, Nebbiolo, Montepulciano, Sangiovese, Tempranillo eller Chianti.

Del 2

Undersök vinkortet

Skynda inte. När servitören frågar om du har valt, var inte panik om något slumpmässigt. Att besluta lugnt gör inte dig som en självmedveten person. Tvärtom, när man läser vinlistan noggrant, ger det faktiskt intrycket av att vara mer erfaren än det inte verkar.

Välj mellan rött och vitt. Om allt annat misslyckas, kom ihåg följande princip: Vit till lunch, röd till middag.

Det är självklart inte en styv regel, och det är bra att välja vilken typ av vin som helst som passar dig själv, oavsett måltidstiden.

Om du beställer flaska vin, fråga andra diners för deras preferenser innan du väljer.

Du kan också överväga vilken typ av restaurang du är i eller vilken typ av maträtt du vill äta för att hjälpa dig att välja. Som regel föredras vita viner med fiskrätter, medan röda viner med kött föredras.

Tänk på restaurangens specificitet. Ibland läggs accenten på en viss typ av vin på vinlistan. När det händer, är ägaren oftast mycket uppmärksam på den typ av livsmedel som det erbjuder, och därför är det mycket troligt att de viner som är markerade med större fokus på papperet är av högsta kvalitet. Därför bör den föreslagna kategorin i kortet beaktas.

Till exempel, om vinlistan presenterar cirka tjugo lokala eller nationella viner, men endast några viner av italienskt och franskt ursprung, har det nationella valet förmodligen gjorts mer omsorgsfullt.

Eliminera displayviner. Skärmvinerna skiljer sig från viner som har särskilda egenskaper. Medan den senare väljs väl och specialiseras tack vare den uppmärksamhet som de får, väljs ett showvin endast för att de flesta anses vara speciella.

Dessa viner är lätta att upptäcka eftersom de i allmänhet är dyraste och kan märkas som viner "premier cru" och så vidare.

Även viner från exponering kan vara lite `mer information, är det inte lätt att motivera de höga kostnaderna de måste täcka vissa smärre distinkt anteckning som uppstår. Därför är det bäst att undvika dem om du vill spendera på bästa sätt.

Kassera vad som är känt eller välj vad du föredrar. Det finns fördelar med att båda alternativen. Om du vill få lite erfarenhet, prova något nytt istället för att gå på vad som är säkert och känd. Å andra sidan, om du planerar att överraska någon med ett utmärkt vin eller om du bara vill ge dig en klassisk, kanske vin du älskar vara den bästa lösningen.

Känn priset. Vin kan vara dyra och därför bör du välja ett pris som du är villig att betala innan du går in i restaurangen och begränsa urvalet baserat på kostnadsfaktorn.

Observera dock att vi inte får vara alltför rigid på denna punkt. Om du upprättar en marginal på $ 20, men på papper som du inte kan hitta något anständigt för detta belopp går det till nästa prisklass. Vara rimlig, dock. Du kan stanna inom $ 10 eller så prisintervallet etablerad, men när du börjar att dubbla eller vida överstiga det ursprungliga priset, du är i trubbel.

Begränsa ditt val slumpmässigt. Efter att ha bekräftat valet, så mycket som möjligt baserat på omfattningen av dina färdigheter, titta på alternativen kvar. Om det finns mer än två eller tre val, välj dem slumpmässigt tills det finns två eller tre kvar.

Om du inte är säker på att matcha vin till rätter, anser du att det finns vissa typer av vin som går bra med nästan varje kurs. Efter dessa indikationer är det möjligt att begränsa det val som kvarstår mellan en Pinot Noir eller ett mousserande vin.

Del 3

Be om råd och order

Fråga rätt person för råd. Om du är osäker och inte kan välja mellan två eller tre alternativ, ring servitören och berätta för honom: "Jag kan inte bestämma mellan dessa viner". Var inte underrättad, men fråga: "Vad kan du berätta om dessa viner?"

Ofta vet servitören inte mycket om det, så genom att rekommendera dig riskerar du att välja en slumpmässig.
Om servitören är redo, kan den information han ger dig vara användbar. Om du inte vet något om viner, kommer du förmodligen att ha en mer kunnig person tillgänglig för dig.

Ställ några frågor. När du har uppmärksamhet en erfaren servitör, en sommelier eller ett vin expert, tveka inte att ställa några frågor som krävs för att förstå exakt vad du beställer.

Undvik att fråga "Vad ska jag försöka?" utan att ge någon indikation. Beskriv vilken typ av vin du föredrar att ge så mycket detaljer som du kan, eller fråga om liknande förslag på viner som du redan vet du gillar.

Om du känner dig helt vilse, berätta för sommelier vilka rätter du planerar att beställa. På så sätt kan du ge dig råd om vilka alternativ som går bäst med vad du vill äta.

Anmäl ett prisklass om det behövs. Det är inte fel att hålla fast vid vad du vill spendera. Om du frågar servitören eller sommelier för råd kan du ange vilken typ av vin du letar efter och fråga vilken siffra som överstiger ditt prisklass.

Å andra sidan, om du vill vara diskret om priser, kan du ange ett vin på kortet och säga: "Jag letar efter något så här". För att berätta för honom att du hänvisar till priset, visa priset istället för vinets namn. En bra sommelier kommer att gripa dina intentioner, vilket föreslår andra viner i det prisklassen.

Lyssna och kolla. Lyssna på vad han berättar för dig, men lita inte helt på det. Kroppsspråk måste också observeras. Svaren kommer att ge dig information om vinet, men kroppsspråket kommer att berätta vilka viner som spänner din samtalspartner mest.

Välj vinet och var inte för osäkra. Du kommer att komma till den punkt där du måste fatta ett beslut. Analysera all information som är relaterad till ditt val, gör sedan ett säkert försök och tänka inte längre på det.

Beställ ett glas om möjligt, om du fortfarande inte är säker på ditt val. Genom att beställa ett glas vin får du mer besparingar än flaskan och du kan alltid smaka på olika kvaliteter om det ursprungliga valet visar sig vara en riktig katastrof.

Del 4

Efter ordination

Kontrollera flaskan. Om du beställer en flaska vin, visar servitören vanligtvis flaskan genom att föra den till bordet. Vid denna punkt, kontrollera bara att det vin du kommer att möta är det du beställde.

För de äldsta årgångarna bör även vinens villkor kontrolleras. Kontrollera nivån inuti flaskan, importföretagets etikett och täcken som täcker locket.

Kontrollera locket, men luktar inte det. Kepsen kan säga olika saker på den flaska vin du har i dina händer, men sniffing det kommer att berätta nästan ingenting.

När man beställer en äldre tappning är det dock en bra idé att undersöka korken. Kolla in det för att se om det finns några synliga ändringar. Ett skadat lock kan påverka kvaliteten på vinet, särskilt om det har lagrats länge.

Efter att locket har tagits bort, bör du verifiera att tillverkaren är märkt på kappkamperna som anges på etiketten. Kontrollera locket för att se om vinet har trängt igenom materialet.

Du godkänner smak. På de flesta restauranger erbjuds en liten smak från flaskan. Skaka vinet i glaset, snus och nypa det för att se om det är i gott skick eller bortskämd. Om det uppfyller dig, ber servitören att hälla den.

När vinet "Det smakar som en mössa", det luktar som våt papp. Smaken är i princip bra, men doften är inte trevlig. Det är oftast resultatet av smutsiga och mögelaktiga lock.

När vinet är "marsala", innebär att den har lagrats nära en värmekälla under en längre tidsperiod. Vanligtvis luktar det som gammalt sylt och vid provsmakning kommer det att ha en sur smak utan karaktär.

När vinet är "oxiderad", betyder att det har förvandlats till ättika på grund av felaktig stängningsprocess. Lukten och smaken kommer att vara väldigt sura. Det kan också lukta som äppelcidervinäger.

Skaka vinet i några sekunder. En snabb och känslig vortex av några sekunder kommer att syre vinet, vilket ger rätt smaknoteringar. Spinning vinet i glaset i några sekunder kommer inte att skada, även om det kan få dig att se lite "superb".

Ta inte tillbaka vin om det inte är bra att dricka. Om det är bortskämd kan du göra det. Men om det inte matchar din smak måste du behålla det. Det är inte så artigt att skicka vinet igen eftersom du gjorde fel val.

Beställ en annan typ av vin, om du vill. Om du vill prova en andra typ, var inte rädd för att göra det efter att ha druckit den första. Det är naturligt, särskilt om du äter i en stor grupp människor, som slutar konsumera mer än en flaska.

Det är också en bra idé om restaurangen kan du beställa på glaset istället för i flaskan. Beställa olika typer av vin från glaset kan vara ett relativt billigt sätt att utöka dina oenologiska färdigheter och göra det mesta av eno-gastronomiska upplevelser.

Lär dig av erfarenhet. Som i någon annan sektor är ingen född vinexpert. Om du vill veta mer i framtiden när du beställer en flaska vin, du måste uthärda smärtan som i detta är relaterade till den gradvisa utvecklingen av dina erfarenheter.

Om du vill förvärva mer kompetens, gå till några provsmakningsarrangemang eller till vinfestivaler. Du lär dig mycket och har tydligare idéer om vad du egentligen vill. Då, när det är dags att beställa vin på restaurangen, vet du redan var du ska börja.

Visa mer ... (2)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade