Hur man lagar Bulgur

Bulgur eller bulghur är en graminaceös produkt som har parboliserats, torkats och slipats i pulver. Denna spannmål är vanlig i Mellanöstern, Sydostasien och Europa. Du kan laga bulgur snabbt med kokt vatten, krydda det eller använd det i recept om du vill.

Del 1

Köp Bulgur

Leta efter bulgur i livsmedelsbutiker. Det säljs ofta i spannmålsavdelningen.

Förvirra inte bulgur med bovete. Den senare är inte uttorkad, och det tar lite längre tid att laga matet. Båda har en mjuk konsistens och en arom som liknar hasselnoten.

Välj bulgur för recept som hylder dess naturliga hasselnötsarom. Den kan användas istället för couscous, quinoa och även havre.

Prova olika typer av bulgurvete. Dessa är finare och större korn. Till exempel kan du hitta farik, stavad, organisk bulgur, fullkorn och finkornad.

Finkornig bulgur är också känd som "Nummer 1". Den lagar sig snabbare än den grövre.

Stor bulgur tar mer tid att laga mat, men storleken är tillräcklig för att använda den som en skål, i sallad eller i soppor och grytor.

Del 2

Förbered Bulgur Vete

Mät 1 kopp (170 g) Bulgur. Häll det i en skål. Skålen måste ha ett lufttätt lock, eller du kan använda en kruka.

Om du inte har lock, försök att hitta en maträtt som kan täcka skålen.

Ta med 2 koppar (en halv liter) vatten till koka i en vattenkokare eller på spisen. För större kvantiteter, håll ett förhållande på 1 del bulgur och 2 delar vatten.

Häll de 2 koppar vatten i skålen som innehåller bulgur. Till skillnad från andra spannmål behöver man inte laga bulgur på spisen. Överväg att lägga 1 matsked (15 ml) smör eller olivolja för att smaka det.

Sätt locket på behållaren eller på potten.

Börja kökstimern. Låt vila i 7 till 20 minuter, så att bulgur absorberar vattnet.

Den finkorniga bulgur bör ligga i 7 minuter.

Den medelstora bulgur bör ligga i 20-25 minuter.

Grovkornig bulgur bör ligga i 30 minuter.

Töm överflödig vätska från pannan eller skålen. Använd en liten öppning mellan locket och skålen eller en kolv. Hålen i filtret ska vara mycket små, så att bulgur inte kan sluta med vatten.

Vrid bulgur med en gaffel. Smaka med salt, peppar, örter och kryddor.

För att göra en snabb taboulehsallad, tillsätt 2/3 kopp (160 ml) hackade tomater, hackad persilja och 1 matsked olivolja.

Del 3

Koka Bulgur genom Absorption

Brun medelstor lök i 1 matsked (15 ml) olivolja eller smör.

Lägg till andra grönsaker som morötter, svamp eller rovor. Om du vill förbereda en enda maträtt, kan du lägga till så många grönsaker som du vill. Mjuka dem tills de mjuknar.

Tillsätt vitlök på pannan. Koka i 1 minut eller tills vitlöket är doftande.

Häll i pannan 2 koppar (en halv liter) av vegetabiliskt lager eller kyckling. Rör grönsakerna och skrapa botten av kruken för att undvika att attackera den bruna delen. Du kan använda vatten istället för buljong, om du föredrar det.

Koka upp vätskan.

Häll 1 cup (170 g) bulgur i pannan. Rör om tills alla ingredienser är blandade.

Ta bort pannan från ugnen. Stäng det med lock.

Låt vete vila i 20 till 30 minuter. Denna metod är bäst när den används med medium eller grovkornig bulgur.

Ta av locket och blanda med en gaffel. Smaka innan du lägger kryddor, eftersom buljongen redan kan innehålla salt och peppar.

Servera omedelbart. Töm överflödig vätska, om det behövs.

tips

Du kan laga bulgur i mikrovågsugnen. Använd ett förhållande av 1 kopp (170 g) bulgur och 1 kopp och 3/4 (400 ml) vatten. Koka vid hög temperatur i en skål i 2 minuter. Blanda sedan och låt bulgur vila i den täckta skålen i 7 minuter.