Hur man vet vilken mjöl ska användas för matlagning utan gluten

Om du inte kan äta mat med gluten eller du måste laga mat för en celiac, veta vilket mjöl att använda säkert är inte alltid lätt. Följ rådet i den här artikeln om du är seriös om att baka glutenfria bageriprodukter.

Metod 1

Mjöl att undvika

Glutenfri matlagning innebär det absoluta förbudet att använda olika typer av mjöl för deras huvudingrediens och på grund av korskontaminering med andra glutenbaserade livsmedel. Erkännande av de olika namnen under vilka glutenhuden låter dig undvika obehagliga incidenter.

Bildnamn Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 1

Minns de olika namnen som används för att beskriva gluten. Undvik alltid vete mjöl och de som är märkta som kommer från korn, råg eller rågvete.

Andra mjöl du behöver inte köpa är de som heter bulgur, durum, graham, kamut, semolina och stavat.
Undvik mjölk i vars lista över ingredienser det finns produkter som kan ha förorenats med gluten, om inte uttryckligen framhävs på paketet "Glutenfritt". Ofta är föroreningarna majs, sojabönor, ris, potatis och bönor.
Mjöl som innehåller derivat av lin, hirs, quinoa, sorghum, tapioka, bovete, tef, maranta stärkelse kan vara "förorenad".

Bildtitel Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 2

Köp mjöl med etiketten "Glutenfri". De flesta av de produkter som inte har den säger det på paketet.

Kontrollera alltid ingrediensförteckningen för att säkerställa att kors-kontaminering eller produkter som gömmer glutens närvaro inte är möjliga. Inte alla mjöl är verkligen "glutenfria".

Bildnamn Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 3

Valuta för att köpa mjölet som exponeras i avsnittet "Special Food" i snabbköpet eller endast för försäljning i specialaffärer. Om du verkligen vill minimera risken att köpa ett mjöl som innehåller gluten, är det bästa att leta efter i glutenfria livsmedelsavdelningen eller i dedikerade butiker.

Att förlita sig på en bra återförsäljare är det bästa sättet att få trygghet om den produkt du ska köpa.

Metod 2

Hitta den bästa glutenfria mjölen för bageriprodukter

Inte alla glutenfria mjöl är lika effektiva för att ersätta normal mjöl i syrsyrade och bakade preparat. Vissa recept är bättre med vissa mjöl och personliga preferenser spelar sin roll. De flesta människor som tvingas laga mat utan gluten har experimenterat med olika kvaliteter mjöl som passar bättre för brödframställning och förberedelse av kakor och såser.

Bildtitel Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 4

Ge försök på förhand för att undvika dåliga siffror. Om du vill använda ett glutenfritt mjöl för välgörenhetsförsäljning, för utbyte av kakor eller för en fest i ditt hem, är det lämpligt att experimentera med det mjöl du har valt. Detta förhindrar dig från dåliga överraskningar som hårda cupcakes, torra kakor, gummy bröd och överkokta eller för råttor samt en rad olika svårigheter under beredningen.

Bildnamn Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 5

Lär dig vilka varianter som finns tillgängliga. Vissa mjöl påverka smaken och konsistensen hos den färdiga produkten, tillagningstider, färg och organoleptiska egenskaper i sådan utsträckning att resultatet inte ens är jämförbart med det som erhållits med vanliga mjöl.

Testa och smaka dina förberedelser gjorda med olika typer av glutenfritt mjöl (som potatis och ris) och upprepa samma recept med annat mjöl (som soja eller bönor) för att förstå hur det påverkar slutprodukten.

Metod 3

Dra nytta av forskning

Gemenskapen hos människor som inte äter gluten är mycket aktiv för att dela information om produkter och strategier för matberedning och hjälper dig att spara mycket frustration och arbete. Dra nytta av den information som redan är tillgänglig tack vare andra "glutenfria" konsumenter så att identifiering och användning av specialmjöl blir enklare.

Bildnamn Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 6

Läs webbplatser dedikerade till glutenfri diet. Det finns många bloggar, matningsställen och receptdatabaser som är rik på förslag om de bästa mjölken för vissa förberedelser och hur man gör dem. Dessa tips har stort värde och tillåter människor som närmar sig denna typ av kök för att spara mycket tid i försök.

Bildnamn Vet vilken mjöl du ska använda för glutenfri bakning Steg 7

Ladda ner listan över glutenfria mjölproducenter. Det finns mobila applikationer och online källor som presenterar listor över glutenfria livsmedelsmärken för användning och konsumtion av sina läsare.

Betygsätt att skriva ut listan innan du handlar eller köpa mjöl direkt från tillverkarens webbsida.

tips

Om i din familj finns både komponenter som kan och kan inte äta gluten, behåll maten separat. Överväg att hålla glutenfria i behållare av Tupperware-typ eller i ett separat skafferi för att undvika någon form av förorening. Använd inte samma brädor och arbetsytor för glutenfria produkter. Var särskilt försiktig med trä- och plastverktyg, eftersom mikrosprickor kan behålla matpartiklar som innehåller gluten även efter noggrann tvättning.

varningar

Om du är i tvivel om det möjliga glutenhalten i ett visst mjöl och du är celiac, köp inte den produkten. Köp "Glutenfri" mjöl endast efter noggrann läsning av ingrediensförteckningen.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade