Hur man lagar nötkött och kål i Croc Pot

Nötkött och kål är ett ömt och gott recept att förbereda i långsam matlagningspott eller crockpot. Faktum är att realiseringen kommer att vara väldigt enkel med crock potten. Så här gör du det.

ingredienser

För 4 personer

Manzo

1800 gr. spets av nötköttbrystet
500 gr. av frysta lökar
450 gr röd baby potatis
2 stjälkar selleri
450 gr. morötter
360 ml öl
1 grönkål eller en medelstor kål
Dijon senap (valfritt)

Kryddig kryddor

1/2 tesked senapfrön
2 laurblad, hackad
8 Blandade krydda bär
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Cren sås

1/2 kopp fet kräm
1/4 kopp gräddfil
1/4 kopp cren
En touch av kryddig sås
Salt och svartpeppar, q.b.

Del 1

beredning

Bildnamn Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 1

Skär grönsakerna. Potatis, selleri och kål går alla i små bitar.

Baby röd potatis ska sköljas snabbt under kallt vatten och gnidas med en grönsakspensel. En gång gjort, klipp den i halva bredden.
Stjälkarna av selleri bör skäras i små bitar av ca 7 cm. Skölj om nödvändigt.
Kålen ska skäras i sex eller flera segment. Klipp den första halvan i längdriktningen, ta bort en del av kärnan vilket lämnar bladet som är bifogat. Klipp varje halv i tre eller fyra segment. Skölj i kallt vatten om det behövs.
Barn morötter och lök ska inte skäras. Men om du använder de kokta, ska de rengöras och skäras i 5 cm bitar och de skalade löken skärs i kvarter.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 2

Skölj köttet. Lägg det snabbt under kallt vatten för några sekunder för att avlägsna spår av andra ämnen. Tampon med Scottex papper.

Om du sätter bröstdelen i frysen först bör du tina den innan du börjar laga mat. Ta det ut natten innan för att låt det tina långsamt.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 3

Spruta crock potten med non-stick spray. Täck botten och sidorna.

Alternativt kan du använda beläggningen för långsam matlagning. Båda lösningarna kommer att vara bra för att undvika att bränna eller angripa mat.

Del 2

Skapa kryddig kondens

Bildnamn Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 4

Crumble senap, laurbærblad och blandade kryddor. Lägg senapfrön, vikblad och blandad krydda bär i en mortel och pestle med en pestle.

Om du inte har mortel och pistel kan du använda en kötthammare eller annat redskap och en tallrik. På samma sätt ordna kryddorna i en förslutbar plastpåse och placera den över valsen.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Potten Steg 5

Blanda allt ihop. I en liten skål, kombinera kryddorna med salt och peppar.

Kryddor kan blandas med en gaffel eller sked.

Lägg åt sidan.

Del 3

Koka köttet

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 6

Systemlök och potatis på botten av potten. Sätt först de hårdare grönsakerna i likformiga lager.

Lök är de mindre benägna att hålla sig vid kanterna av potten. Dessutom, eftersom de är särskilt doftande, kan de avge arom och smak till de andra mindre permeabla ingredienserna.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 7

Ordna det över köttet. Om den inte passar helt, skära bröstdelen i två delar och ordna den så att den passar.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 8

Slutligen tillsätt selleri och morötter. Kasta dem i ordning för att spridas över köttet.

Dessa är de enda grönsaker som ska läggas till nu. Ingen kål ännu. De lagar sig för snabbt och kommer att sluta krossa.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 9

Häll öl och kryddor. Vatt nötköttet med öl. Strö sedan med den kryddiga blandningen.

Se till att ölen täcker köttet. Om inte, lägg till lite vatten för att få vätskan till den nödvändiga nivån.

Använd den här blandningen eller om du föredrar en redan gjort, som den som vanligtvis säljs tillsammans med nötköttet.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 10

Täck och koka långsamt i 7 timmar. Låt locket stängas hela tiden.

Om du inte har 7 timmar kan du laga det ändå om fyra timmar.

Att hålla potten stängd är avgörande. Crock krukor och andra långsamma kokar arbetar genom att ackumulera värme och när du tar bort locket löser en del upp. På så sätt förlängs matlagningen.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 11

Tillsätt kål och laga mat i ytterligare en timme. Ordna kålkvarteren i ett enhetligt lager överst. Täck igen och låt det gå en timme tills kål blir mjuk.

Alternativt kan du höja temperaturen och koka i endast 20-30 minuter.

Du behöver inte blanda innan du lägger kål. Enkelt uttryckt, men på ett enhetligt sätt.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 12

Servera med Dijon senap och pepparrotsås. Flytta grytan i potten medan den fortfarande är varm. Häll juice från potten på köttet och om du vill servera med såser.

När skivad nötkött skärs tunna skivor mot kornet. På så sätt blir de mjuka.

Du kan också hälla juice i en såsbåt och servera dem separat, precis som såser.

Del 4

Gör Cren Salsa

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Potten Steg 13

Sätt den feta krämen. Använd en elektrisk mixer, piska grädden i en medium skål tills det blir skumt.

Om du inte vill använda eller inte har en elektrisk mixer, kan du använda en köksvisp. Du måste dock göra snabba rörelser i några minuter.
För att bestämma när grädden är klar, höja piskarna med den bifogade krämen: Om den är kvar i några sekunder innan den glider ner är den klar.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 14

Blanda gräddfil och kryddor. Lägg cren till gräddfilen och vispgrädden tillsammans med en spatel.

Om du blandar sur grädde och cren också energiskt deflaterar blandningen genom att avbryta ansträngningen att ha vispad grädde och göra såsen för flytande.

Använd mer eller mindre cren enligt smak.

Bild med titeln Cook Corned Nötkött och Kål i Crock Pot Steg 15

Säsong med kryddig sås, salt och peppar. Lägg till så mycket som behövs och blanda alltid med spateln.

Om du inte är säker på hur mycket du ska använda för varje ingrediens, beräkna ca 1/2 tesked salt, 1/2 peppar och lite kryddig sås. Smak med en ren sked och smak.

Servera separat. Denna sås ska sättas i en såsbåt och serveras som ett tillägg till nötköttet.