Hur man lagar gulfisk tonfisk
Gulfisk tonfisk, även känd som albacore tonfisk eller munk tonfisk, är en utmärkt källa till protein och har låg fetthalt. Dessutom är det helt läckert och enkelt att förbereda. Den gula fina tonfisken grillas eller seares ofta i en panna, för att extrahera den maximala smaken, men den kan också bakas i ugnen för att få en annan konsistens. Om du har köpt en skiva färsk tonfisk av högsta kvalitet, kan du bestämma dig för att servera den rå.
steg
Metod 1
Skaldad tonfisk1
Välj en skiva färsk eller frusen tonfisk. Gulfisk tonfisk säljs i form av stora skivor eller filéer, som kan kokas på ungefär samma sätt som med en biffstek. Välj en djupröd tonfisk som har ett fast kött. Undvik de skivor som har regnbågsreflektioner och verkar torra. Kassera skivorna som har en blek eller fläckig färg.
- Köp en 170 gram skiva för varje servering du behöver.
- Om du har valt fryst tonfisk, låt det tina helt i kylskåpet innan du lagar mat.
- Färsk tonfisk kan hittas från sen vår till tidig höst. Om du har valt att använda färsk tonfisk, är det lämpligt att se till att det är rätt säsong. Fryst tonfisk är alltid tillgängligt året runt.
- Gulfisk tonfisk från USA eller Kanada är det bästa valet eftersom det har en mycket låg kvicksilvernivå och inte hotas av intensivt fiske. Det är bättre att undvika blåfenad tonfisk eftersom den är förorenad av en hög kvicksilvernivå och utsätts för ett intensivt fiske över hela världen.
2
Förbered en blandning av kryddor för tonfisk. Innan snabbt seared i pannan, kryddar tonfisk ofta kryddor som förbättrar den köttiga smaken av denna fisk. Du kan välja att laga din tonfisk som den är, eller använd en kryddblandning av ditt val, som innehåller t ex vitlök, peppar och torkade örter. Försök att skapa din egen kryddblandning genom att kombinera följande ingredienser i en skål (var noga med att förbereda tillräckligt med kryddor för alla tonfiskar):
3
Värm pannan eller grillen. Skivorna eller filéerna av tonfisk är lätt att brinna i pannan eller på grillen. Nyckeln är att använda en mycket intensiv värme för att värma det utvalda matlagningsverktyget noga innan du lägger tonfisken. På det här sättet kommer du vara säker på att tonfisket bakar uniformeringen och ger en spröd yta.
4
Smak tonfisken med din kryddblandning. Varje skiva eller tonfiskfilé kräver ungefär 1-2 matskedar krydda. Torka försiktigt tonfisken på alla sidor, så att den är jämnt kryddat. I slutet, innan du fortsätter matlagning, låt tonfisket vila tills det når rumstemperatur.
5
Skall tonfisken på båda sidor. Tonfiskskivorna brukar vanligtvis användas för blodet, för att bevara konsistensen, eftersom den fullständiga matlagningen tenderar att göra dem torra och stränga. För att få en perfekt extern karamellisering och en blodlagning, placera tonfisken i matlagning utan att flytta den i ca 2 minuter. Vrid sedan skivan över på andra sidan och låt den laga mat i ytterligare 2 minuter. Vid slutet avlägsna det från värmen.
Metod 2
Bakad tonfisk1
Förvärm ugnen till en temperatur på 200 ° C.
2
Smörta bakpannan. Välj ett glas- eller keramikfack som är något större än storleken på skivor eller tonfiskfiléer. För att smörja botten och kanterna, använd extra jungfruolja, så tonfisken kommer inte att hålla fast.
3
Säsong tonfisken. Massage varje skiva tonfisk med en tesked smält smör eller extra jungfruolja, krydda sedan med salt, peppar och torkade örter som du föredrar. Tonfisk måste vara den viktigaste ingrediensen och obestridd på din tallrik, så överdriv inte såsen.
4
Tonfisk. Placera pannan i en ugn som redan är het och koka tills köttet inte längre är brunat och det kommer lätt att flinga med en gaffel. Matlagning ska ta ca 10-12 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på skivans tjocklek. Efter 10 minuter, kolla skivorna för att få reda på om de behöver mer tid.
Metod 3
Förbered en Tonfisk Tartare1
Välj en bit färsk och hög kvalitet tonfisk, lämplig för sushi. Tonfisk tartare är en maträtt med rå gult fin tonfisk. Det är en lätt och uppfriskande maträtt som inte kräver matlagning och är en av de viktigaste metoderna för att förbereda fisk. I denna beredning är det viktigt att använda en tonfisk av högsta kvalitet och helt fräsch, eftersom det inte kommer att vara möjligt att döda skadedjur och bakterier under matlagningen.
- För att förbereda fyra portioner tonfisktartare, använd 450 g fisk. Skivor och filéer är båda idealiska.
- Denna maträtt ger bättre resultat om det är tillagat med färsk tonfisk i stället för den tidigare frusna.
2
Förbered såsen. Tonfisk tartare är beredd med en sås med färska smaker, som citrusfrukterna tillsammans med styrkan av wasabi. För att förbereda en läcker tartare, kombinera följande ingredienser i en tureen:
3
Skär tonfisken i kuber. Använd en vass kniv för att skära tonfisken i små kuber (0,3 - 0,6 cm). Det är lättare att få en ordentlig skärning med en kniv, men du kan också välja att använda en matprocessor för att spara tid.
4
Krydda tärnad tonfisk med såsen. Blanda de två ingredienserna noga för att klä tunnet jämnt. Servera tartare omedelbart och åtfölja den med kakor, potatis eller rostat bröd.
tips
- När den kokas använder tonfisk en vegetabilisk olja med en hög rökpunkt, till exempel jordnötter. Smöret eller extra jungfruolja kommer att brinna innan tonfisken når den rätta nivån.
varningar
- Torka inte över fisken annars kommer det att bli väldigt torrt.
Saker du behöver
- Skivor tonfisk
- Pan eller grill
- Vegetabilisk olja
- Smaktillsatser eller marinade
- Bakpanna
Dela på sociala nätverk:
Relaterade
- Hur man berikar din diet med jod
- Hur man rullar upp Sushi
- Hur man arpir en tonfisk
- Hur man lagar Ramen med Tonfisk
- Hur man lagar en tonfiskbiff
- Hur man gör Nigiri Sushi
- Hur man gör tuna köttbullar
- Hur man förbereder salta muffins
- Hur man förbereder Sashimi
- Hur man förbereder sushi utan tang
- Hur man förbereder tonfiskhjälpen
- Hur man förbereder Ahi Poke
- Hur man förbereder bakad pasta med tonfisk
- Hur man förbereder en tonfisk sallad
- Hur man förbereder en tonfiskomellett
- Hur man förbereder en tonfiskflamsandwich
- Hur man förbereder en tonfisksmörgås
- Hur man förbereder läckerheter för tonfisk för katter
- Hur man äter fisk under graviditeten
- Hur man äter för att sänka triglycerider
- Hur man fiskar blåfenad tonfisk