Hur man lagar Ravioli

Ravioli är en traditionell maträtt med fylld pasta, lätt att laga mat och dela i portioner. Du kan förbereda en bra mängd på några minuter. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Del 1

Förberedelse och lagring

Få ravioli. Köpa ett paket med rå fylld pasta, du hittar den i färsk eller frusen stormarknad.

Om du måste följa kostbegränsningar, var uppmärksam på den typ av pasta du köper. Ravioli fylls ofta med ost, kött eller båda, även om du borde kunna hitta produkter utan kött eller mjölkprodukter. Degen tillverkas vanligtvis med vetemjöl, såvida det inte uttryckligen anges olika på förpackningen.

Valuta för att förbereda dig själv färsk ravioli. Du kan göra en enkel sort fylld med ost om några timmar. Du måste förbereda fyllningen, skapa degen, forma den och sätt i fyllningen med degen.

Håll ravioli i kylen eller frysen. Denna typ av fylld pasta är bättre bevarad i kylan. Om du inte planerar att laga det omedelbart ska du sätta det i en lufttät behållare och sedan i kylskåpet. Om du inte vill laga dem inom en vecka, är det bättre att sätta ravioli i frysen, alltid inuti en lufttät behållare. Frysta bör förbrukas inom 30-45 dagar efter inköpet.

Förbered ravioli att laga mat. Om du har förvarat dem i frysen eller kylskåpet ska du ta bort dem strax före tillagningen. Dela den färska eller kylda pastan med en skarp kniv för att förhindra att buntarna sitter ihop i potten.

Försök inte tina upp frysta, lägg dem i pannan när de fortfarande är frysta.

Del 2

Koka Ravioli

Koka vattnet. Fyll en kruka med 2-6 liter kallt vatten för varje halv kilo ravioli. Kontrollera att pannan är tillräckligt stor för att innehålla all den fyllda pasta du vill laga mat.

Kom ihåg att placera locket på pannan - så att du behåller ånga, värme och fuktighet genom att påskynda tillagningsprocessen.
De flesta recepten för ravioli indikerar 4-6 liter vatten för varje pund pasta. Överskottsvattnet får kokningen att återupptas snabbt när buntarna är fyllda, hindrar ravioli från att klibba ihop och späd ut den frisatta stärkelsen, så att den slutliga skålen inte är klibbig. Använd gärna mindre vatten så länge det är tillräckligt för att nedsänka all pasta.

Koka ravioli. När vattnet börjar koka, lägg dem i grytan. Följ instruktionerna på förpackningen - om det inte finns, laga ravioli i 4-6 minuter eller tills de kommer till ytan. När pastan flyter är den klar.

Häll vattnet enligt din smak. Som regel bör du använda 5 g salt per liter vatten. Överväg att lägga till lite olivolja, för att förhindra att ravioli sticker ihop, använd en tesked för varje liter vatten.

Blanda innehållet i potten. Använd en skänk eller en sked och rör om ravioli från tid till annan under tillagningen. Separera de som är limmade.

Erkänna när de kokas. Ravioli ska svälla och degen blir ljusare när matlagningen fortskrider. Vissa människor föredrar dem mjuka och väl kokta, medan andra väljer hårdare och mindre kokta ravioli, det är al dente. Degen innehåller ägg, om inte paketet uttrycker det motsatta, är det därför viktigt att ha en bra matlagning för att undvika risken för salmonellos. Kom ihåg att stora ravioli kräver en längre tillagningstid, medan mindre kockar snabbare.

Om de börjar svälla eller bryta kan du ha kokat dem lite för mycket.

Smaka på dem när du lagar mat. Det här är den bästa tekniken för att förstå om de är redo. Munch ett hörn av buntet för att förstå matlagningsnivån. Om det fortfarande känns kallt eller fruset, lämna pastaen i kokande vatten - om det smakar som mjöl eller rå pasta, kanske det inte är klart ännu.

Töm pastaen. Om du har en avfallsbehållare eller en kolsyrare, lägg den i diskbänken eller i ett utrymme som tillåter vattenavlopp. Häll innehållet i grytan (vatten och ravioli) i kolven för att avlägsna vätskan och behåll degen. Fortsätt långsamt för att inte förlora några buntar.

Om du inte har en colander, häll långsamt vattnet från potten med ravioli. Kantla den till sidan så att vätskan överflödar, men håll den stängd med locket för att inte förlora degen. Lämna ett litet mellanrum mellan locket och kanten av pannan, så att vattnet kan passera, men inte ravioli.

Häll vattnet i diskbänken för att kasta det eller använda det för att bevattna trädgården. Om du häller vätskan i en annan skål eller gryta kan du ta ut det och återanvända det.

Del 3

Servera maträtten

Vänta på att ravioli svalnar. De ska vara redo att äta på fem minuter - på så sätt undviker du att brinna din mun - lägg dem i en stor skål och servera dem!

Kombinera med din favorit sås. De vanligaste valen är tomat, marinara och pesto, för att nämna några. Betygsätt att värma såsen i en kastrull i flera minuter, över låg värme innan du tar maträtten till bordet.

Du kan hälla såsen på ravioli eller presentera den i en separat skål. Den andra lösningen gör det möjligt för varje middag att tillsätta den mängd kryddor som han föredrar.

Välj de olika kombinationerna av vin och mat. Servera ravioli med kokta grönsaker, kyckling, fisk, färskt bröd och ett bra italienskt vin. Njut av denna förberedelse och var inte rädd för att göra måltiden till en kulturell upplevelse!

Ät ravioli med en gaffel, servera med en skänk eller en stor sked.

tips

Övning gör perfekt! Bli inte avskräckt om skålen inte är precis som du förväntade dig. Ju oftare du lagar ravioli och ju mer du kommer att förvärva "sensibilitet" i beredningen.
Om du köper färdiga ravioli med matlagningsanvisningarna på förpackningen, respektera dem. Dessa specifikationer för ett varumärke är de mest exakta för den produkt du köpte.
Tillagningstiden och den tid som behövs för att blåsa upp ravioli beror på typen - vanligtvis behöver de större tiden mer tid.

varningar

Var försiktig när du lägger ravioli i potten med kokande vatten. Skjut dem försiktigt i vattnet med hjälp av en sked eller skimmer. Om du släpper dem snabbt kan vattnet stänk och brinna.
Var försiktig om du är celiaci eller laktosintolerant. Ravioli innehåller gluten (om inte annat anges på etiketten) och nästan alla är fyllda med någon form av ost.