Hur man förbereder degen med brödmaskinen

Vid behov tillsätt mer vatten efter 5 minuter. Undersök degen för att se om du behöver lägga till mer matskedar vatten: det måste ha ett jämnt och mjukt utseende så att du kan arbeta med händerna. Om du lägger till för mycket vatten kan degen bli för mjuk och kommer att hålla fast vid maskinens sidor. I detta fall, för att göra det fastare, tillsätt en nypa mjöl tills det blir en mjuk boll igen.

Maskinen måste fortsätta att knäda i 10 till 20 minuter. När tiden går ut, stäng av den och koppla ur den. Använd den genomskinliga filmen för att lyfta degen eftersom du inte behöver röra den med din hud. Wrap it i filmen.

Öppna den transparenta filmen och börja arbeta degen med händerna. Om det är lite klibbigt, lägg händerna eller degen i mjölet och arbeta det tills det sticks mer. Bryt degen i fyra eller fler bröd.

Klipp degen i remsor eller använd pastamaskinen. Om du äger en pasta maskin har du inga problem. Passa degen genom rullarna som börjar med den bredaste inställningen, och gör den tunnare. På så sätt blir degremsan längre och bredare. Om de blir för stora, vika dem och ripa dem in i maskinen. För att spara tid, använd alla inställningar upp till de tunnaste. Om du hade bestämt dig för att förbereda lasagnen, skulle det inte vara nödvändigt att göra pastaen för tunn.

Börja med att skära pastaens remsor. När du har förberett alla remsor, kommer den första att torkas och du kan klippa den. Det kommer inte längre vara klibbigt. Om det var skulle det vara svårt att göra en exakt skärning. Efter att du har skapat tagliatellen, häng den så att den blir lite mer torr.