Hur man förbereder lasagne

När du förbereder lasagne är valet av ingredienser nästan oändligt. Du kan laga en vegetarisk röra, den klassiska lasagnen med köttsås eller förbereda dem med någon annan mat, berika dem med dina favoritskärningar, ost och grönsaker. Lasagne är en läcker och näringsrik maträtt, perfekt som en första kurs för middag. Det kan tyckas ganska komplicerat att hitta ett sätt att behålla alla ingredienser i sin position utan att skapa en formlös röra, men du behöver inte oroa dig. Förbereda lasagnagren är snabbt och enkelt. När du förstår tekniken kan du vara så kreativ som du vill, även utan att följa ett specifikt recept.

Del 1

beredning

Förbered alla ingredienser. Du måste ha kalla saker till hands, som ost och heta preparat, som kött, grillade grönsaker och såser. Se till att du har ett tydligt, rent arbetsutrymme som är okej till hands.

Försök att organisera alla ingredienserna, separera dem i separata skålar ordnade på köksdisken.
Om du har bestämt dig för att förbereda Lasagne med kött, prova en blandning av nötkött, kyckling och fläsk smaksatt med bacon och örter. Kontrollera att köttet är helt kokt innan du lägger det till lasagne.
För vegetarisk lasagne du kan använda svamp, skivad courgetter och färsk spenat.

Välj pasta. Du kan använda lakan som inte ska kokas eller de traditionella. Dessa måste förkokas i kokande vatten, medan de torra kokas i ugnen. Om du föredrar, kan du också lätt torka de torkade arken för att mjukna innan du komponerar skikten.

Välj typ av pasta enligt din smak och hur mycket tid du har tillgång till. Om du inte har mycket erfarenhet av denna typ av maträtt, kan du laga det mycket snabbare med torra blad.

Bildnamn Bake Microwaved Mushroom and Corn Lasagna Steg 14

Ta rätt typ av pan. För att göra lagren ordentligt måste du använda en djup och bred bakfat, oavsett om det är av metall eller glas. Välj den djupaste pannan du har och tillräckligt stor för att hålla hela den lasagne du vill laga mat.

Om du använder en djup bakfack, blir tillagningstiderna större än de som behövs med en lägre ugnsskål.

Glas är en dålig ledare av värme, men fördelar det jämnare. Om du använder en glaspanna, kommer lasagnen att laga jämnare och vara varm om du måste vänta på några middagar innan du serverar middag.

Metaller, särskilt aluminium, är i allmänhet bättre värmeledare. De värmer upp snabbt, men kyler lika snabbt när de tas bort från ugnen. Metallpannorna gör dessutom kanterna och botten av lasagnen mer krispiga än glasen. Slutligen anser att metallpannorna inte håller maträtten varm om du måste vänta för länge innan du serverar middag.

Del 2

Överla lagren

Bildnamn Göra fyllda lasagne rullar Steg 1

Förbered pastaarken. Om du har bestämt för de torra, ta bort dem från förpackningen och sätt dem nära de övriga ingredienserna. Om du har köpt de traditionella lakan, följ instruktionerna på lådan angående koktiderna och kom ihåg att dränera dem försiktigt. Vänta tills de kyler i några minuter, eftersom de kommer att vara för heta att hantera. Du kan också kyla dem under kallt rinnande vatten, men när de är kalla vänta inte för länge för att använda dem, annars kommer de att hålla ihop.

Om du använder en mindre skål än den som anges i receptet eller om du har bestämt dig för att halvera doserna av ingredienserna, kan du skära arken så att den passar pannan. Du kan också noga bryta upp de torra lakan och ordna dem i enlighet med formen och bredden på bakfatet.
Innan du bakar lasagnen, se till att vända arkens kanter nedåt, eftersom de kan brinna eller bli torra och smuliga om de lämnas ut.
För att göra det lättare att överföra delarna från pannan till plattorna och för att ge lasagnen de gyllene kanterna, smör lätt in pannans insida innan lagren läggs. Om du använder en non-stick-pan, är detta steg inte nödvändigt.

Bildnamn Gör ett snabbt och enkelt lasagne steg 2

Börja med att komponera det första lagret. Häll en liten mängd sås på botten av pannan för att hålla degen fuktig och undvik att klibba på pannan. Ta sedan en deg av blancherad och tömd pasta (eller en torr deg) och ordna den väl platt på såsen-stöttar alla de lakan du behöver täcka botten av panelen överlappar något. Ditt mål är att göra ett lager av deg som täcker hela pannan.

Kom ihåg att du kan skära arken för att anpassa sig till formen och storleken på pannan.

Om du använder torra lakan ska du bryta dem och överlappa varandra, annars kommer flikarna som ligger på varandra att förbli hårda även efter tillagningen.

Bildnamn Gör ett snabbt och enkelt lasagne steg 6

Lägg på fyllningen. Detta varierar beroende på receptet, du måste följa instruktionerna för att förbereda det och sprida det på det första lagret av pasta. Häll ungefär 1/3 av fyllningen för att täcka lakan på botten.

Gör inte lager för tjocka, annars kommer lasagnen att separera när du skär dem för att tjäna dem.

Ost sprinkles. Återigen måste du följa anvisningarna på receptet du har valt för att skapa ostblandningen. Detta bör täcka fyllnadsytan med ett tunt skikt, så använd tillräckligt med att lämna inga områden "upptäckter".

Om receptet innebär att man använder en blandning av ricotta som alternerar med ett separat lager av mozzarella, lägg först mjukosten och sedan den med spunnen deg.

Bildnamn Gör ett snabbt och enkelt lasagne steg 10

Häll en annan sås. Med en sked belägger du ostskiktet med en annan sås tills den är täckt. Beroende på pannans storlek krävs olika mängder sås.

Försök att inte överdriva såsen, annars har du lasagne full av flytande.

När du använder torra lakan måste du sprida en större mängd sås, eftersom den här typen av pasta måste absorbera fukt under tillagningen i ugnen.

Bildnamn Gör ett snabbt och enkelt lasagne steg 5

Upprepa proceduren! När du har lagt det andra lagret av sås, skapa en annan pasta, följt av fyllning, ost och annan sås. Antalet lager beror på receptet och storleken på pannan. Använd alla de fyllningar du har tillgång till.

Gör det rör sig om fyra ark eller hur många som behövs för att skapa det sista laget.

Du behöver lite mer ost att strö på ytan.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Lasagne Steg 11

Garnera det sista lagret. Avsluta förberedelsen genom att sätta fyra lak degen, tre för längden och en vinkelrätt (men självklart kan antalet slutliga lakan variera beroende på panens storlek). Stänk lite ost över det sista lagret av deg, så att det bildar en utsökt gyllene skorpe under matlagningen. Du kan också lägga till en sprinkling av söt paprika som en fin finish.

Om du använder torra blad eller föredrar lasagne med mer sås kan du lägga till ett lager på ytan.

Frys disken (tillval). Om du vill kan du täcka pannan med aluminiumfolie och placera den i frysen, där lasagnen kommer att lagras i upp till tre månader - i slutet kan du baka det och de kommer fortfarande att vara utsökta.

Innan du lagar mat, kom ihåg att tina dem helt - annars måste du öka tillagningstiden.

Ta bort lasagnen från frysen natten innan du lagar mat och låt den tina i kylskåpet. Det är bättre att laga lasagne fortfarande delvis fryst istället för att lämna den på köksdisken.

Del 3

Överlappa skikten med kreativitet

Bildnamn Gör enkelt Lasagne med Ovn Noodles Steg 1Bullet5

Prova olika såser. De som baseras på tomater, med eller utan kött, är det traditionella och mest utbredda valet för lasagne, men du kan också prova den läckra Alfredo sås.

Bildnamn Gör Bacon Mozzarella Chicken Rolls Steg 1

Sätt olika ostar. Om du vill ge din lasagne en intressant ny vridning, byt ut ricotta med mjölkflakorna. Du kan också använda scamorza, som är torrare än mozzarella. Kom ihåg att stänk även parmesanosten!

Byt pastadegen med ravioli. På så sätt kan du skapa en riktigt personlig bakad röra med din favoritravioli. Prova dem med svamp, kött, ost eller vegetariska sådana för en annan maträtt från den traditionella, men lika utsökt.

Använd inte pasta! Detta är ett annat sätt att njuta av lite "lasagne" olika, särskilt om du följer en låg kolhydrat diet eller undviker gluten. Byt arken med skivor av kucchini och äta hälsosamt utan att förstå det.

Prova fiskens lasagne. Om du letar efter en förberedelse för att imponera på någon, prova detta recept. Använd krabba kött, räkor och kammusslor.

Tomat såser gömmer lätt den känsliga smaken hos nästan alla kräftdjur och blötdjur. Använd en krämbaserad sås.

Detta är en maträtt som du kan förbereda i förväg, så att du kommer att kunna njuta av diners företag.

För speciella tillfällen, försök att lägga hummer till fiskblandningen, precis när du har krabbeköttet.

Gör lite experiment! Använd de kvarvarande kyckling- eller biffrester som finns i kylskåpet - oroa dig inte för att hugga dem för att lägga dem till lasagnen. Om du har tomater eller lök att använda innan de ruttar, skär dem i kuber och lägg dem i såsen.

Var försiktig när du tillsätter ingredienser "valfritt"eftersom du måste ta hänsyn till olika tillagningstider.

De förkokta ingredienserna i allmänhet är bra, eftersom de bara bör värmas i ugnen med resten av lasagnen. Men när du lägger råvaror, såsom skivor av kucchini eller riven morötter, se till att de har tillräckligt med tid att laga mat.

Om du är osäker, skär ingredienserna i små bitar.

tips

När du använder torkade ark, häll en lite större mängd sås. Denna typ av pasta absorberar fukt under tillagning i ugnen. Du kan göra de torra lakorna laga jämnare genom att placera skikten några timmar innan du bakar, så att degen blir mjuk. Annars måste du blanchera dem kortfattat.
Den hemlagade lasagnen är utmärkt när den kokas spontant och icke-traditionell. Du kan lägga till nästan vilken typ av öl som helst från de föregående måltiderna för att skapa en riktigt god bakad röra, mycket mer aptitretande än de individuella uppvärmda kvarlevorna.
Lasagnen är "likvida" när såsen inte är tjock nog.
Obsess inte över att leta efter vägen "höger" att överlappa lagren av lasagne. Den enda grundläggande principen du måste följa är att garantera en tillräcklig mängd vätska för varje ark pasta att baka (om du använder torr pasta) eller att vikten av varje lager inte är överdriven (om du använder färdigkokt pasta eller kokt pasta ). Ditt mål är att de olika ingredienserna ska förbli "kompakt", så att lasagneplattan bibehåller sin form när den serveras. Det mest effektiva tricket för detta ändamål är att inte överdriva mängden ingredienser för varje lager.
Överlappa inte degenplåtarna eftersom det finns risk för att de bildar hårda bett där vätskan inte har trängt in ordentligt. Du kan också bryta lakan och omfördela dem "mosaik" när det är nödvändigt.
Den första orsaken till mjuk och informell lasagne är den för fuktiga ricotta. Filtrera osten med en speciell gasbind eller sik för att avlägsna överskottsvätska. Ricotta kan filtreras i upp till 24 timmar genom att placera det i kylskåpet.
Ett av de vanligaste misstagen är att överkaka lasagne - kom ihåg att förvärma ugnen enligt receptet du bestämde dig för att följa.

varningar

En mycket flytande sås förstör lasagnen. Försök att förbereda tjock och full köttsås i stället för flytande och mjuka vätskor.
Kontrollera att köttet är välkokt innan du lägger det till lasagne.