Hur man lagar en tårta

Att göra kakor är ganska mycket en konstform, men att göra egna hemlagade kakor kan vara enklare än du tror. Fortsätt läsa för att lära dig några grundläggande begrepp.

ingredienser

Traditionell Cake Crust

För 1 skorpa

1 kopp mjöl
En halv kopp smör eller fett
En halv tesked salt
60 ml vatten

Skorpa av Marie

För 1 skorpa

12 hela marie
90 ml smör

Fylld med enkel frukt

För 1 tårta

4 - 6 koppar skivad frukt
1 eller 2 matskedar majsstärkelse
En halv kopp vit eller rörsocker
Citronskal
Kläm av salt
Halv - två matskedar kryddor
1 matsked osaltat smör

Enkla Meringues

För 1 tårta

3 äggvitorer
En fjärdedel av en kopp vitt socker
Knippa grädde av tandsten

Vispad grädde

För 1 eller 2 kakor

250 ml hel grädde
1 tsk vaniljextrakt
1 matsked pulveriserat socker

Del 1

Förbered skorpan

Lär dig att förbereda en enkel pajskorpa. En traditionell puff konditorivaror är beredd med mjöl, fett, flytande och salt.

Du kan laga en enkel tårta med 1 kopp mjöl, en halv kopp smör eller fett, en halv tesked salt och 60 ml vatten.
Blanda mjöl och salt i en stor skål.
Skär fettet i grova smulor
Blanda vattnet tills det bildar en degboll.
Täck och låt svalna i 4 timmar.
Sprid degen på en mjölad yta och lägg den på din bakplåt.

Välj fett. De grundläggande alternativen inkluderar smör, svamp, svamp och en blandning av olika fetter.

Smörkakorna har en rik smak, men denna ingrediens är ömtålig när den är kall och mjukar snabbt. Det är därför det är svårare att arbeta.

Lard och fett gör att du kan få mer smuliga men mindre välsmakande kakor.

Kombinera lera med smör i lika delar för att få det bästa av dessa två ingredienser.

Håll degen kallt. Du måste hålla kakan av kakan kall under hela processen. I annat fall kan smöret eller svärmet vara flytande och absorberas av mjölet istället för att belägga det, vilket ger en hårdare skorpa.

Håll fettet i kylskåpet innan du bereder degen.

Det kyler degen i flera timmar efter att ha arbetat.

Bestäm om man ska laga skorpan först. Om du förbereder en bakad tårta, behöver du i allmänhet inte laga skorpen först. Du måste göra det om du vill fylla det med en fyllning som inte kommer att kokas.

Häll botten av skorpan med en gaffel på olika punkter för att förhindra bildning av luftfickor.

Täck skorpan med lite aluminiumsfolie och lägg in några vikter eller torkade bönor inuti.

Koka degen vid 200 ° C i ugnen i 25-27 minuter, eller tills hela skorpan har guldfärgad färg.

Om du föredrar kan du välja en skorpa av marie kex. Många kakor som inte behöver kokas i ugnen använder denna bas, tillsammans med lite bakad.

Du kan också förbereda en bas med bitar av ingefära, vaniljskivor, chokladkakor eller någon annan torr kaka med samma instruktioner.

Kombinera smulorna med 12 hela marior med 6 matsked smält smör.

Placera krummen som är belagda på pannan.

Baka basen i 8-10 minuter i ugnen vid 190 ° C tills den torkas.

Del 2

Förbered fyllningen

Förbered en fyllning för en bakad paj. Denna typ av fyllningar använder sig av äggen för att skapa en tät och jämn konsistens som stelnar i ugnen.

Den exakta formeln för fyllning av en tårta varierar från recept till recept, så det är inte möjligt att ge en enda riktlinje. De enklaste typerna av tårtor inkluderar grädde och pumpa.

Förbered en grädde tårta. Ägg används också för gräddekakor, men i motsats till de tjockare tärningarna förbereds fyllningen vanligen på en spis och monteras tills det blir skumt.

När det gäller pajer är det inte möjligt att tillhandahålla en formel för alla grädde pajer. Du måste hitta och följa ett exakt recept. De vanligaste krämpajerna inkluderar bananskrämkaka, kokoskräm och grädde och choklad.

Försök att förbereda fruktfyllning. Dessa fyllningar kan bakas eller inte bakas, men de enklaste är beredda utan att värma dem. Allt du behöver är en sötningsmedel, ett förtjockningsmedel, kryddorna du vill ha och den frukt du har valt.

Välj frukter rika på pektin, en naturlig substans som får dem att tjockna om de kokas tillsammans med socker. Äpplen och björnbär är de vanligaste valen. När du använder frukt som är mindre rika på pektin, som blåbär, körsbär och jordgubbar, måste du tillsätta ett förtjockningsmedel förutom socker.

Majsstärkelse och tapioka är de mest använda förtjockningsmedel för fyllning av frukt.

Du kan också lägga till socker, men välj naturligt söt frukt om möjligt och tillsätt endast en halv kopp eller mindre socker.

De flesta fruktfyllningar kräver också kryddor. Muskot matchar väl med de flesta bär, kanel är ett vanligt val för äpplen, och kryddnejlika används ofta med persikor och aprikoser.

Ett enkelt recept för en fruktfyllning är som följer: 4-6 koppar frukt skivad, 1 eller 2 matskedar av majsstärkelse,? Kopp vitt socker eller rörsocker, en nypa citronskal, en nypa salt , halv två skedar kryddor och en matsked smör utan salt. Blanda ingredienserna tills du får en tjock pasta.

Förbered en enkel fyllning för att inte laga mat. Fyllningarna av denna typ är gjorda med söta ingredienser som inte behöver värmas för att stelna. Ofta måste dessa fyllningar kylas i flera timmar för att växa ihop.

De flesta fyllningar som inte kokas beredas med någon typ av pudding, topping eller en kombination av två saker.

Försök att göra en glassfyllning. Denna fyllning är speciellt enkel eftersom allt du behöver göra är att blanda mjukad glass med dina favoritredienser. Använd en sked för att överföra fyllningen till mariebasen och frys den i flera timmar tills fyllningen blir tillräckligt solid för att skära.

Också överväga de salta alternativen. Du kan skapa smakliga pajer för brunch, lunch eller middag. De är vanligtvis förberedda med tärnad kött, grönsaker och förtjockat lager.

Den exakta receptet för en välsmakande paj kommer att variera beroende på vilken typ av kött och grönsaker som du kommer att använda, men i allmänhet, måste du arbeta med ca 2 dl kokt kött och 2 koppar hackade grönsaker. Du kan också lägga till någon form av vätska, som blir tjockare med mjöl eller annat förtjockningsmedel under tillagningen.

Del 3

den sista handen

Täck kakan med ett annat lager av skorpa. Vissa kakor lämnas utan ett övre lager, medan andra är täckta för att ge dem ett mer enhetligt utseende.

Om du bestämmer dig för att täcka tårtan med ett annat skikt skorpa, kombinera det övre skiktet på kanterna på botten med fingrarna.
De översta lagren används ofta i frukt och smakliga pajer och är inte särskilt vanliga för pajer och grädde pajer.

Använd dina händer för att dekorera skorpans kanter. De flesta tårskorskor har kanter dekorerade på något sätt. Den enklaste kanten är krökt, men du har andra alternativ till ditt förfogande.

För att skapa en ruffig kant, skapa inslag med jämna mellanrum genom att trycka på indexets spets mot kanten från utsidan.

Skapa en vågig kant genom att rulla spetsen på en sked längs kanterna från insidan av skorpan. Arbeta med lika stora mellanrum och se till att skären är anslutna till varandra.

Forma en flätad kant genom att skära en andra skorpa i remsor av ca 0,5 cm. Vrid tre av dessa remsor åt gången och tryck dem mot skorpans kanter.

Skapa andra dekorativa former med kakan av kakan. Förutom att dekorera skorpan eller täcka kakan med ett andra lager av deg kan du skära dekorativa former från resterande deg för att ytterligare dekorera kakan.

Använd små kakskärare för att göra former från resterande deg. Bladen är ett mycket populärt tema för höstkakor till exempel.

Pressa dessa former mot skorpans kanter eller på kakans övre lager.

Lägg till lite glans. Spridning av äggfärg eller smält smör över skorpan kan ge den en djupare och rikare färg och göra den ljusare när den kokas.

För att förbereda en enkel äggfärg, vispa försiktigt en äggvita med 5 ml vatten. Pensla detta färgämne på skorpan innan du bakar det i ugnen.

Om du vill använda smör smälter du och sprider lite över kakan innan du lagar mat. Sprid annat smör på skorpan under tillagningen.

Sprid sockret på skorpan. Om du vill göra din tårta gnistrande och du ska använda ett övre lager, strö lite sockerkonserver över kakan innan du lagar det.

Vanligtvis räcker en eller två matskedar socker.

Förbered ett marängskydd. Meringue skal är vanliga på de flesta grädde pajer. Meringuesna är gjorda med äggvitor och socker.

När du har bakat kakan och fyllningen, förbered din maräng.

Slå tre äggvitorer med en nypa tartarkräm för att skapa mjuka knölar.

Gradvis tillsätt en kvart kopp vitt socker till lösningen, en matsked i taget. Fortsätt att slå tills du skapar knän som håller formen.

Sprid marängen på kakan.

Koka tårtan med marängen i ytterligare 3 eller 4 minuter vid 200 ° C eller tills det blir gyllene.

Använd ett vispad grädde. Om du serverar en tårta som inte borras i ugnen, är det vanligaste locket vispgrädde eller en ersättning. Du kan använda ett förpackat krämrör eller förbereda det själv.

Förbered den vispgrädde själv genom att piska en kopp hel grädde tills mjuka knölar bildas. Lägg till en matsked av vanilj extrakt och en matsked med pulveriserat socker och fortsätt att slå allt tills bildandet av knän som inte förlorar sin form.

Del 4

Recept för ugnsspecifika kakor

Förbered en pecan kaka. Denna tårta har en fyllning gjord med majssirap, saltfritt smör, socker, ägg och naturligtvis pekannötter.

Visa din hemlagad äppelpaj. Denna klassiska efterrätt är beredd med äpplen, kanel, muskot och socker samt andra ingredienser.

Förbered en "Kentucky Derby" tårta. Denna rika tårta kan beredas genom att blanda ägg, smör, socker och mjöl med nötter, chokladflingor och vanilj.

Koka en hemlagad pumpa paj. Du måste blanda en pumpapuré med ägg eller mjölkpulver. Kryddor som kanel, ingefära, musslor, nötkött och pimento ger denna säsongsbundna söt sin klassiska smak.

Njut av smaken av en klassisk lime kaka. Kombinera kondenserad mjölk med juice och lime peeling och garnera med en välsmakande maräng.

Koka en sötpotatis kaka. Dessa pajer liknar pumpa pajer. Faktum är att du måste använda samma typ av krydda i fyllningen, inklusive kanel, ingefära, kryddnejlika och muskotnöt.

Del 5

Specifika recept att inte baka

Förbered en gelatinkaka. Skär din favoritberedda gelé och garnera med vispad grädde på en beredd tårta.

Förbered en marshmallows kaka. Blanda smaken av choklad och marshmallows och häll blandningen i en marie skorpe.

Förbered en lime kaka för att inte baka. Blandning limejuice, vispad grädde och kondenserad mjölk, du får en god fyllning som du kan hälla i en marie skorpe.

Njut av en enkel, fluffig pudding. Att tillsätta lite vispgrädde till en pudding kommer att skapa en läcker fyllning som bara behöver kylas för att göra den tjockare.

Prova att förbereda en färsk jordgubbskaka. Du måste laga jordgubbarna tillsammans med vatten, socker, majsstärkelse och smör på en spis. Du måste hälla denna färska och välsmakande fyllning i en beredd tårta och kyla den för att göra den tjockare.

Förbered en enkel tårta med choklad. Smält choklad och blanda dem med allt fyllning med vispgrädde. Häll denna blandning i en marie skorpe och slappna av innan du serverar.

Spela med tradition genom att förbereda en pumpa paj att inte baka. Om du behöver ett lätt och snabbt recept på en pumpa paj, förbereda en flätig pumpa fyllning på spisen innan du häller den i en marie skorpe.

Njut av en jordnötssmörkaka. De grundläggande ingredienserna i detta recept på en kall tårta är gräddeost, glasyr, vispad grädde och jordnötssmör.

Förbered en enkel glasskaka. Häll lager av glass med olika tätningar inuti en beredd tårta och frys den tills den blir tillräckligt solid för att skära i skivor.

Del 6

Specifika recept för smakliga pajer

Förbered en klassisk "stuga" tårta. Denna tårta bör beredas utan en traditionell skorpa. Under bakningen skapar du istället en krispig potatisskorpa på kanterna och över kakan. De viktigaste ingredienserna i denna maträtt är kött, morötter och andra grönsaker.

Förbered en kycklingpai. Av alla söta pajer är detta en av de mest kända. Kombinera kycklingen med lök, morötter, selleri, ärter och olika kryddor innan du fyller på en traditionell skorpe och bakar kakan.

Prova en spaghetti kaka. Som kakan har denna tårta inte en traditionell skorpa. Det blir pastaen som blir krispig och bildar en skorpa.

Förbered en konserverad nötköttspai. Du måste blanda nötköttet med potatis och baka kakan i ugnen i en traditionell skorpa.

Förbered en fiskkaka. Det är en traditionell engelsk maträtt som innehåller fisk, grönsaker, ost och potatis. Ingredienserna blandas med en krämig sås och bakas i ugnen.