Hur man förbereder Pastel de Papas

La Pastel de Papas (vilket bokstavligen översatt betyder "potatis kaka") är en sydamerikansk variation av Torta del Pastore. Kallas också som chilensk potatis kaka, de viktigaste ingredienserna är få och är lätta att hitta: potatis, ägg och malet kött. Denna maträtt är väldigt populär i Argentina och Chile, och det finns många variationer av detta recept. Här kommer det grundläggande receptet att tillhandahållas.

ingredienser

6 potatisar / eller 3 potatisar (för halva dosen)
900 - 1120 gram nötkött / eller 1 mark kalkon ... i detta fall använder många örter och olivolja
1 stor lök / eller 1/2 lök
4 ägg / eller 2 ägg
1/4 eller 1/2 porslin smör (1/2 porslin smör motsvarar 8 matskedar, 1/2 kopp eller 113 gr smör)
85g strimlad cheddarost / jag använder 110g eller 50-60g per halv dos
salt
Svartpeppar
kummin

steg

Förbered potatismos. Skär potatisarna i bitar, koka dem tills det är ömt och krossa dem med en gaffel. Tillsätt kvart och en halv smör och salt och peppar efter smak.

Haka av en stor lök och steka den med kummin tills den mjuknar.

Koka ägget. Skala ägget i små bitar.

Stek i en panna 900 eller 1120 gram nötkött. Töm kokvätskan när köttet är nästan kokt. Tillsätt lök, paprika och salt och peppar efter smak.

Smör en bakfat av 23 x 23 cm. Ett bra knep: släng inte pannan av smörjpapper, gnugga istället den smutsiga sidan av pappret på pannans ytor för att feta den. Spara är den bästa vinsten!

Sprid ett lager potatismos på botten och sidorna av pannan. Använd lite mer än hälften av puréen och gör skiktet ca 1,3 cm tjockt (men mindre ofta på sidorna). Stänk botten med halva riven ost.

Sprid ett lager av malet kött. Tryck försiktigt ner med en spatel för att komprimera den. Lägg till ett lager hårdkokta ägg.

Rulla ut ett annat lager potatismos.

Lägg till en sprinkling av svartpeppar.

Strö över toppen med resterande ost och lite paprika.

Baka i förvärmd ugn vid 180 ° C tills kakans topp börjar bara brinna (ca 15-30 minuter).

Ta av pannan ur ugnen och låt den stå i 10 minuter vid rumstemperatur. Använd en spatel för att skära och servera portionerna.

Färdig.

tips

Rosiner och gröna oliver är traditionella ingredienser som du kan lägga till nötköttet.
Cheddar är inte en traditionell ingrediens i detta recept, men det är verkligen gott.
För en alternativ version utan ost, pussa ägget på lageret av potatismos och sprut överst på kakan med en sked socker innan du spenderar pannan.
För att förbättra pastellens konsistens, lämna den i kylskåpet över natten. Kakan blir fast, vilket gör det lättare att skära. Detta är en av fördelarna om du kan motstå frestelsen att äta den genast!
Några aromer som ska läggas till köttet är: vitlöksmaksat salt, normalt salt, lite taco kryddor eller italienska örter som ska tillsättas under köttet av köttet.
Var beredd att variera proportionerna. Detta recept ger en stor mängd potatis. Du kan rulla ut tunnare lager potatismos och ett tjockare lager av malet kött.
Andra ingredienser som kan tillsättas är:
En kopp färska blandade grönsaker, en halv för att lägga till köttet och en halv som ska användas under lagens läggning. Grönsaker inkluderar 1 jalapeño, 6 vitlöksklyftor (dela mellan kött och potatismos), hackad morot, majs (1/2 panocchia), 1 tärnad lök eller halvlök, en tärad jalapeño och 2 matskedar av grön paprika och kryddad rödpeppar.
Prova att smaka potatismos med lite gräddost, parmesan, vitlök och gröna lökar.
Du kan verkligen lägga till allt under beredningen av detta recept.

Saker du behöver

Behållare eller skål för krossning av potatis
pan
spatel
Skärbräda och kniv
Bakfat 23 x 23 cm
Serveringsplattor

Dela på sociala nätverk:

Relaterade