Hur man lagar Popo Pani

den pani popo De är söta kokosnötssmörgåsar som är typiska för samoansk mat. Termen bröd medel "smörgås" och popo medel "kokos". Degen är en vanlig söt deg medan, förutom, en kokosnötsås bereds att hällas på brödet innan du bakar det.

ingredienser

Traditionell Popo Pani

För 12 smörgåsar

1 påse aktiv gær av 7 g
45 ml varmt vatten
250 ml kokosmjölk
60 ml smör
1 stort ägg
50 g mjölkpulver
100 g socker
En nypa salt
500 g 00 mjöl
20-30 g råsocker för garnering (tillval)

Kokosås för traditionella Popo-bröd

Sås för 12 smörgåsar

250 ml kokosmjölk
250 ml vatten
100 g socker

Snabbrecept

För 12 smörgåsar

Degen för fruset bröd, tillräckligt för 12 smörgåsar (att tinas)
310 ml kokosmjölk
45 ml kondenserad och sötad mjölk
150 g vitsocker

Metod 1

Traditionell Popo Pani

Förbered smörgåsarna

Kombinera jäst med varmt vatten. Häll detta i en stor skål och strö över bakpulver. Låt blandningen vila i 5-10 minuter eller tills jästen har smält och ett ljust skum har bildats på ytan.

Vattentemperaturen bör ligga mellan 40 och 46 ° C.
Om du planerar att använda en planet, kombinera de två ingredienserna i din skål.

I en mikrovågsugnsäker behållare häll kokosmjölk med smör, socker och salt. Rör lätt med en visp.

Skär smöret i små bitar innan du lägger det i behållaren, så smälter det snabbare.

Värm kokosnötblandningen i mikrovågsugnen i en minut vid maximal effekt.

Blanda blandningen försiktigt efter att den har tagits bort från apparaten. De olika ingredienserna kommer inte att smälta än, men blanda dem väl kommer snart att slå samman.

Innehåller ett ägg och mjölkpulver. Lägg dem till kokosnötblandningen och arbeta med en visp för att göra den homogen.

Det är lämpligt att låta blandningen svalna i några minuter innan ägget införlivas, annars kommer det att koagulera så fort det kommer i kontakt med värmen.

Alternativt kan du temperera ägget genom att vispa det i en separat maträtt och gradvis tillsätta den varma kokosnötblandningen. Rör om de två ingredienserna så att ägget värms upp långsamt. Lägg till det till resten av kokosmjölken och blanda med en visp.

Tillsätt blandningen till jäst. Häll kokosnötblandningen i skålen som innehåller vatten och bakpulver. Betjäna en medelhög elektrisk elapparat och arbeta blandningen i två minuter.

Du kan använda en planet- eller elbatteri.

När det är klart bör blandningen vara jämn och jämn.

Tillsätt mjölet. Häll gradvis över de flytande ingredienserna. Fortsätt att blandas med medelhastighet i ytterligare 2 minuter eller tills du får en smidig deg.

Du ska få en mjuk och klibbig pasta. Om massan inte är kompakt, tillsätt ytterligare 30 g mjöl.

Knäda massan på en mjölad yta. Flytta blandningen från skålen till ett mjölat bord eller arbetsbänk och arbeta det med händerna i 8-12 minuter eller tills det blir elastiskt och smidigt.

I denna fas kommer du att införliva en större mängd luft i degen, så kommer du så småningom att få ett mycket mjukt bröd. Om du föredrar tjockt bröd kan du hoppa över det här steget eller minska tiden.

Du kan lägga lite mjöl medan du knådar, men försök att inte överdriva det. Massan måste förbli klibbig och mjuk. Om det blir tufft, blir smörgåsarna också.

Vänta på att jästen stiger upp. Lägg den i en lätt smurt skål, täck den med en ren trasa och lägg den på en varm plats i 1-2 timmar att stiga, det ska fördubblas i volym.

Fett skålen med fröolja innan du sätter in massan.

När degen är placerad i skålen är det värt att vända den upp och ner så att alla sidor smörjs, så att ytan är mindre klibbig.

För bästa resultat, sätta degen att stiga på en varm plats fri från drag.

Krossa degen. När han fördubblade volymen krossar han degen med knytnäven.

Om det förblir fast vid handen, lägg ytan till en annan olja eller lätta på dina händer.

Dela degen i bitar. Bryt massan i 12 lika stora bitar och rulla dem i form av en boll.

Det enklaste sättet att fortsätta med den här åtgärden är att nypa bitarna av deg och sedan forma dem i bollar.

Alternativt, vrid hela degen i en cylinder och skiv den sedan i 2,5 cm tjocka portioner.

Placera bollarna i en bakpanna. Använd en lite fet, rund och 30 cm diameter.

Smör grytan med fröolja innan du lagrar degen.

Vänta på brödrullarna att stiga upp. Täck dem - utan att trycka för mycket - med samma duk som du tidigare använde och placera dem på ett varmt ställe. Vänta på att de stiger i 30 minuter eller tills de har fördubblat sin volym.

Alternativt kan du låta degen stiga långsamt i kylskåpet i 12-24 timmar.

Förbered kokossåsen medan degen stiger.

Förbered kokossåsen

Blanda kokosmjölken. Innan du drar in den önskade mängden, blanda den inuti förpackningen.

Kokosmjölk har en tendens att koagulera. När du använder en ny burk är det värt att skaka det innan du öppnar det, men om paketet redan har öppnats måste du blanda innehållet för att blanda ingredienserna.

Blanda kokosmjölken med övriga ingredienser. Häll det i en skål med vatten och socker. Arbeta allt med en visp tills du får en jämn och homogen blandning.

Om du smakar det, kan blandningen i så fall tyckas för söt. Men i matlagningen kommer det mesta av sockret att absorberas av smörgåsarna och såsen blir mindre cloying.

Täck såsen utan att försegla den och lägg den åt sidan medan du väntar på att degen stiger upp.

Koka Pani Pani

Förvärm ugnen till 175 ° C. Du måste tända ugnen innan smörgåsarna har helt surat.

Häll såsen över degen. Försök att fördela det jämnt så att varje boll är helt genomvattnad.

En del av såsen kommer att förbli på degen som täcker dess topp och sidor. Dock kommer de flesta att förbli på botten av pannan.

Om du föredrar knäckiga smörgåsar kan du bara borsta dem med såsen istället för att täcka dem helt med mycket vätska. På så sätt kommer du inte att använda all kokossås du har förberett och det blir mycket lite på botten av pannan.

Stänk smörgåsarna med råsockret, om du vill.

Eftersom såsen redan är mycket söt, skulle det vara tillrådligt att undvika detta steg, åtminstone när du förbereder det pani popo för första gången. Om du inte är överväldigad av sausens smak när du äter den, kan du lägga till sockret till nästa försök.

Koka i 20-30 minuter. Baka pannan och laga smörgåsarna tills en välgylld skorpa bildas.

Den inre temperaturen hos varje trick bör vara omkring 90 ° C.

Servera de färska smörgåsarna. Vänta tills de svalnar något, men smaka på dem när de fortfarande är varma och mjuka.

Vänta 30 minuter före servering pani popo. På så sätt stabiliseras brödet och såsen förtorkas.

Presentera rullarna på bordet direkt i pannan där du kokade dem och samla det överflödiga sås med en sked. Alternativt flip pannan och servera brödets "tårta" på detta sätt.

Metod 2

Snabbrecept

Förbered bakpannan. Ungine en 23x33 cm med fröolja.

Alternativt använd en 30 cm diameter rundpanna.

Tillsätt också degenbollarna tinade med olja. Lägg först oljan på händerna och ta sedan varje boll och vrid den i dina händer försiktigt, belägg den med olja.

Du kan också använda svamp eller olivolja.

Varje boll måste vara täckt med olja.

Vänta på att degen stiger i två timmar. Ordna bollarna jämnt på pannan och lägg sedan dem åt sidan för att fördubbla volymen.

Skydda de rika brödrullarna från damm och andra föroreningar genom att placera en ren trasa på dem.

Om du vill få bättre resultat sätter du degen på en varm, dragig plats under utblåsningsfasen.

Förvärm ugnen till 175 ° C. Beroende på hur lång tid det tar för din apparat att värma upp, kan du slå på den precis innan förhöjningen är klar.

Blanda de övriga tre ingredienserna. I en liten skål, lägg kokosmjölk till kondenserad mjölk och vitsocker. Arbeta ingredienserna med en visp tills du har en jämn, jämn sås.

Såsen blir ganska söt. Om du föredrar en mer delikat smak, minska mängden socker till 25-35 g.

Häll såsen över bollarna av rå deg. När rullarna är sura, täcka dem med kokosmjölkflödet både på ytan och på sidorna.

Såsen förblir delvis fast vid brödets yta, men de flesta kommer att samlas på botten av pannan.

Koka i 30 minuter. Baka pannan och baka smörgåsarna i 25-30 minuter eller tills de är guldbruna.

Vänta tills de svalnar och smaka på dem. Ta bort i pani popo från ugnen och vänta på att de ska svalna i några minuter innan de äter dem fortfarande heta.

Ta varje smörgås direkt från pannan och lägg dem i serveringsrätterna. Samla såsen med en sked och häll den över varje smörgås innan du äter den.

Alternativt, vrid panen över och servera brödkakan på detta sätt, med såsen på toppen.