Hur man lagar glutenfria kex med mandel och chokladflis

Mandel mjöl är den hemliga ingrediensen i dessa chokladkakor. Det ger inte bara en arom "nötaktig" men det låter dig undvika gluten.

ingredienser

portioner: 20 kex

Beredningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 12 minuter

125 g smör
150 g sackaros
1 ägg
200 g glutenfri mjölblandning
1 matsked potatisstärkelse
70 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
100 g grovhackad mandelchoklad

steg

Vid förvärmning av ugnen till 180 ° C, täck ett bakplåt med bakpapper.

Del 1

Förbered degen

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 2

Med hjälp av en elektrisk visp, piska smöret och sockret i en skål. Blandningen ska bli mjuk och fluffig.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 3

Lägg till ett ägg och införliva det perfekt.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 4

Lägg en fin mesh sikt över en andra skål.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 5

Häll mjöl, stärkelse och natron i silen och filtrera allt i skålen.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 6

Använd en gummispatel med 1/3 av de torra ingredienserna i smör- och äggblandningen. Kom ihåg att göra en rörelse från botten uppåt för att inte demontera blandningen.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 7

Fortsätt tillsätt mjölet gradvis tills det är helt blandat.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 8

Tillsätt mandelmjölet genom att försiktigt kneda smeten. Du måste få en tjock och klibbig konsistens.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 9

Vid denna tidpunkt ingår chokladdropparna med mandelblandning allting. Du måste få en enhetlig deg. Om du föredrar att inte använda choklad, hoppa över det här steget och du kommer att få mandelkakor.

Del 2

Forma kakorna

Bildnamn Gör glutenfria mandel- och chokladkakor Steg 10

Med dina händer formar bollarna med en tesked full av deg. Ordna dem på pannan genom att avstånda dem 5 cm.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 11

Placera varje boll med en gaffel.

Del 3

Baka i ugnen

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 12

Baka kakan i 12-15 minuter vid 180 ° C, beroende på ugnsegenskaperna.

Bildnamn Gör glutenfria mandel- och chokladkakor Steg 13

När de är gyllene är sötsakerna redo att baka och lämnas för att svalna på en grill.

Bildnamn Gör Glutenfri Almond och Choklad Chip Cookies Steg 14

Servera dem vid rumstemperatur eller förvara dem i en skål som är täckt med en ren trasa tills du vill äta dem.

tips

Om du föredrar att förbereda din glutenfri mjölblandning istället för att förlita sig på kommersiella produkter, blanda 200 g rismjöl med 50 g bovete mjöl och 50 g majs mjöl.
Om du gillar en annan typ av choklad kan du använda den istället för mandel.
Läs alltid etiketten på chokladingredienser för att vara säker på att den är glutenfri.
Du kan ersätta chokladchips med carobbitar om du vill ha en söt utan koffein.
För att förbättra doften av mandel, lägg till 2-3 droppar mandel extrakt till blandningen när du införlivar ägget.
För att prova andra smaker, överväg att använda hasselnötsmjöl i stället för mandelmjöl.
Du kan lagra dessa kakor i en lufttät behållare, men se till att de är helt kalla - annars blir de mjuka och klibbiga. Alternativt placera dem i en burk.