Hur man lagar kex med Ricotta, apelsiner och jordgubbar

Dessa kex bereds med ricotta, apelsinjuice och skal, medan glasyren består av jordgubbssylt och apelsinskal. Ricotta ger en konsistens som liknar en tårta.

ingredienser

portioner: ca 48 kex

För Biscotti

330 g 00 mjöl
1 tsk bakpulver
1 tesked salt
115 g smör vid rumstemperatur
400 g granulärt socker
2 stora ägg vid rumstemperatur
450 g ricotta vid rumstemperatur
3 matskedar av nypressad apelsinjuice
Zest av en apelsin

För isbildning

330 g jordgubbssylt
1 matsked apelsinskal
2 tsk vanilj extrakt

Del 1

Baka kakorna

Konsistensen som liknar en tårta kräver lite längre tillagningstider jämfört med de som traditionellt är nödvändiga för kex. Var dock försiktig så att du inte gör dem för mörka.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 01

Förvärm ugnen till 190 ° C. Täck ett bakplåt med bakpapper.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 02

Blanda i mjöl, bakpulver och salt med en visp i en skål.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 03

Arbeta smöret med sockret i en separat skål. Använd en visp eller en planet med scoop tillbehöret och vispa blandningen i tre minuter. Ställ in apparater med medelhastighet.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 04

Tillsätt ägg en åt gången. Arbeta varje ägg i 30 sekunder innan det införs nästa.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 05

Tillsätt ricotta, saft och apelsinskal. Allt är sammanfogat.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 06

Minska planethastigheten / vispa till det minsta och tillsätt långsamt de torra ingredienserna. Fortsätt med ca 100 g åt gången och vänta på att de torra ingredienserna införlivas väl innan de placeras andra.

Bildnamn Göra Jordgubb Orange Ricotta Cookies Steg 07

Former kakor på pannan. Ordna varje sked av deg på 2,5 cm från föregående.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 08

Baka kakor i ugnen i 12-15 minuter eller tills det är lättbrunet vid kanterna.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 09

Ta av pannan ur ugnen och lägg den på ugnen så att den svalnar lite.

Bildnamn Gör Jordgubbe Orange Ricotta Cookies Steg 10

Med hjälp av en spatel, överför kakorna till metallnätet och vänta tills de är helt kalla.

Del 2

Tillsätt isbildning

Smör på apelsinskalan, om du önskar, så ändra inte för mycket konsistensen av jordgubbsisningen. Om du föredrar kan du använda jordgubbsgelé om du gillar frön och massa i glasyren.