Hur man lagar bakad kyckling och hudlös

Boneless och skinless kyckling är ett bra val för en enkel veckovis middag. Kycklingköttet går bra med ett brett utbud av smaker och, utan huden, har mycket få fetter. Välj mellan benfritt och skinlöst kycklingbröst, vilket är vitt kött, eller benfri och skalad lår, som är mörkare - båda har en utmärkt smak när de är bakade. Denna artikel ger instruktioner om tre metoder för tillagning av utbenad och skinnad kyckling: enkel rost, krispig rost och marinerad.

ingredienser

Petti eller rostade kycklingben

Benlösa och hudlösa kycklingbröst eller lår
Olivolja
Salt och peppar

Krispiga rostade kycklingbröst eller lår

Benlösa och hudlösa kycklingbröst eller lår
ströbröd
Riven Parmesanost
majonnäs
mjölk
Salt och peppar

Bakat kycklingbröst eller lår marinerade i ugnen

Benlösa och hudlösa kycklingbröst eller lår
Rödvin eller balsamvinäger
Torkade aromatiska örter som timjan, oregano eller rosmarin
Dijon senap
Lök eller strimlad skalot
Salt och peppar
Olivolja

Metod 1

Petti eller rostade kycklingben

Förvärm ugnen vid 180 ° C

Ta bort köttet från kylskåpet. Se till att du använder färskt kött inom två dagar efter att du satt i kylskåpet.

Om du använder fruset kött, tina det i mikrovågsugnen eller i en panna med kallt vatten.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 2Bullet1

Den frusna kycklingen kan lagras i upp till nio månader.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 2Bullet2

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 3

Skölj kycklingen med kallt vatten. Detta steg hjälper till att ta bort bakterier och lukt som kan ha utvecklats medan kycklingen var i förpackningen.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 4

Torka bitarna av kyckling genom att dabbing dem. Detta förhindrar att kycklingen läses i ugnen istället för rostning.

Kasta omedelbart det använda kökspapperet och tvätta händerna med varmt vatten och tvål innan du fortsätter. När beredningen är klar ska alla ytor som rör den rika kycklingen desinficeras.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 5

Massage kycklingskivans yta med några teskedar olivolja. Eftersom det benfria och skinnlösa kycklingköttet är lågt i fett, torkar det mycket lätt i ugnen.

Du kan använda en annan olja än olivolja, såsom canolaolja, druvolja eller andra matoljor.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 6

Stänk varje skiva kyckling med salt och peppar. Vrid dem upp och ner och strö den andra sidan. En lätt dressing kommer att ge mycket smak till din kyckling.

Stänk stekarna med kummin, chilipulver, cayennepeppar eller en kombination av dessa tre smaker för en mer kryddig maträtt.

Experiment med andra kryddor och aromämnen av ditt val.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 7

Smörj en metall eller glaspanna. Sprid olivolja på ytan av pannan för att förhindra att kycklingen sticker fast vid den. Du kan också använda en stekpanna och placera kycklingen på en grill så att fett och juice av köttet hälls i pannan nedan.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 8

Koka kycklingen. Sätt kycklingen i pannan. Placera halvhöjden i den förvärmda ugnen.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 9

Ställ in timern mellan 20 och 40 minuter. Om du bara lagar en eller två bröst eller lår, blir tillagningstiden lägre. Om du lagar 6 eller fler bröst, blir tillagningstiden längre.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 10

Kontrollera köttets matlagning. Det bästa sättet att kontrollera om kycklingen är tillagad är att infoga en termometer för köttet på den tjockaste punkten av köttstycket. Kycklingen kokas när den når en temperatur på ca 70-75 ° C.

Om du inte har en kötttermometer, höja kycklingbröstet för att se till att köttfärsarna är klara och inte rosa.

För att vara helt säker på att kycklingen är kokad, sätt in en kniv vid den tjockaste punkten av köttet och se till att det är vitt och ogenomskinligt. Om det fortfarande är rosa, måste du laga det lite längre.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 11

Ta av pannan ur ugnen. Sätt kycklingbröst eller lår på en tallrik. Låt köttet vila i fem minuter för att blockera fuktigheten inuti.

Att skära köttet omedelbart skulle tillåta att juicerna hälls i skålen istället för att hålla köttet fuktigt.

Metod 2

Krispiga rostade kycklingbröst eller lår

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 12

Värm ugnen till 200 ° C. Täck en stekpanna med tinfoil och fett med olivolja.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 13

Ta bort kycklingen från kylskåpet. Om du använder fruset kött, lämna det tö i mikrovågsugnen eller i en pott fylld med kallt vatten.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 14

Skölj kycklingen och torka den genom att dabbing den.

Öppna kycklingen i två. Klipp den i halv längd för att skapa två tunnare och smidigare bitar.

Om bitarna är ännu tjockare än en centimeter och en halv, sätt dem mellan två ark matfolie och använd en köttmallett eller botten av en resistiv kopp för att slå köttet tills det blir platt och tunt.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 15Bullet1

Blanda några matskedar majonnäs i en skål med lite mjölk. Lägg endast tillräckligt med mjölk för att mjukna majonnäs till en konsistens som liknar yoghurt. Lägg till en nypa salt och peppar, fortsätt att vrida.

Blanda i en separat skål brödsmulorna och den revade parmesanen.

En efter en är bitarna av kyckling i blandningen av majonnäs full, sedan överför dem i blandningen av brödsmulor. Se till att varje bit är helt täckt med brödsmulor. Lägg köttet i stekpannan.

Det hindrar kycklingbrösten från att röra på pannan - det skulle förhindra att de blir krispiga.

Baka kycklingen i 35 minuter. Köttet är klart när det är helt kokt och brödet har blivit välbrunet.

Metod 3

Bakad Marinerad Kyckling

Förbered en marinaden dagen innan när du vill laga kycklingbröst eller lår. Marinadprocessen ger smak och juiciness till grillad kyckling.

Sätt 2 matskedar röda vinäger eller balsamvinäger i en förslutbar plastpåse.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 20Bullet1

Tillsätt 2 eller 3 teskedar aromatiska örter. Du kan använda rosmarin, oregano, timjan eller en blandning av torkade örter.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 20Bullet2

Tillsätt 2 matskedar Dijon senap i påsen.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Step 20Bullet3

Hak en kvart kopp vita lökar eller sjalottor och lägg dem i påsen. Om du inte har färska lök kan du ersätta dem med en tesked vitlök eller lökpulver.

Häll en fjärdedel kopp olivolja i påsen. Tillsätt lite salt och peppar.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 21

Försegla påsen och skaka den bra.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 22

Tvätta fyra kycklingbröst eller lår och torka dem genom att dabbing dem. Placera dem i marinadepåsen.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 23

Täta påsen. Lägg det i kylskåpet för att marinera över natten eller upp till 24 timmar.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 24

Förvärm ugnen till 180 ° C när du är redo att laga kycklingen.

Ta bort plastpåsen från kylskåpet.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 26

Sätt ett smurt bakplåt eller bakplåt eller fodrad med pergamentpapper nära sinken. Ta bort köttet från påsen i diskbänken, för att undvika att droppa på kökshyllorna.

När du tar bort en bit kyckling, låt den dränera i några sekunder. Ta bort stora delar som lökar med pensel.

Bildnamn Bake Boneless Skinless Chicken Steg 27

Lägg kycklingen i pannan och lämna utrymme mellan varje bit. Sätt i pannan i den förvärmda ugnen.

Koka kycklingen i ca 30 minuter. Ta bort det från ugnen när köttets inre temperatur når 70-75 ° C eller när juicerna blir klara. Låt kycklingen vara vila i fem minuter före servering.

varningar

Undvik att lägga kyckling på trä skärbrädor. Förvara en plast skärbräda för att arbeta med kyckling och andra köttstycken. Detta bör hållas skilt från skärbräda som du använder för frukt och grönsaker, för att undvika korskontaminering.

Saker du behöver

Ingredienser som anges ovan
Bakning eller stekpanna
Kötttermometer
Plastpåse
Foliepapper
Matfilm
till kött
Desinfektionsmedel för kök
Ugnshandskar

Dela på sociala nätverk:

Relaterade