Hur man väljer broccoli

Broccoli är en otroligt mångsidig grönsak och kan ätas rå och kokta, ensam eller i kombination med andra ingredienser. Att välja bra broccoli är nyckeln till att uppskatta dess smak.

2

Prediligi dem med kompakta knoppar, ännu inte blomstrade. Ju mer blomställningarna är öppna eller gulaktiga och broccoli är äldre.

3

Kontrollera även stammarna. De måste vara robusta och fasta men inte torra. Om de är woody, köp inte dem.

4

Undvik broccoli som har gula eller bruna delar. När blomställningarna blir gula betyder det att det ideala ögonblicket att äta dem har gått. Om toppar har blomstrat i kylskåpet kan du laga en soppa eller buljong.

5

Håll broccoli i kylskåpet och se till att det är torrt. Använd dem inom en vecka eller så snart som möjligt om du märker att de börjar förvirra.