Hur man förbereder en jultronchetto

En julklapp är en läcker chokladdress, perfekt att serveras under semestern. Läs guiden, ta reda på hur du förbereder det och förbereda dig för att alla dina gäster frågar dig om en encore.

ingredienser

För bagageutrymmet:

110 g bitter choklad
6 stora ägg vid rumstemperatur, separera äggulorna från de vita
50 g + 30 g normalt eller extra fint socker
3/4 tsk grädde av tartar

För chokladkrämen:

240 ml kräm för efterrätter
1/2 tsk vaniljextrakt
40 g normalt eller extra fint socker
30 g bittert kakaopulver

För frostning:

250 g finhackad mörk choklad eller droppar
1 kopp söt grädde

Metod 1

Förbered kakan rullen

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 1

Förvärm ugnen vid en temperatur av 180ºC. Placera grillen i mitten av ugnen.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 2

Ta en bakfat i storleken 40 x 30 cm. Täck det med pergamentpapper och låt det sedan vara olja.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 3

Ta en kruka och fyll den med vatten halvvägs. Låt vattnet koka och sänk sedan lågan.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 4

Lägg en tureen på pannan för att skapa en bain-marie. Häll den hackade choklad i turen och låt den smälta, rör den ibland med en plastsked. Ta bort det från värmen och låt det svalna något.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 5

I en annan tureen kombineras 50 g socker med äggulor. Slå i 5 minuter för att få en lätt och skummig blandning. Använd en elektrisk mixer eller en matprocessor. Vid utvinning av visp från blandningen kommer du att se tunna remsor som bildar dig kan sluta blanda.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 6

Tillsätt vanilj och blandning för att blanda. Den innehåller smält choklad, som du låter svalna lite och blandar för att få en enhetlig blandning.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 7

I en annan tureen, vispa äggvita med en elektrisk visp. När du har nått en skummig konsistens inkorporerar det grädden av tartar och ökar hastigheten. Den inkorporerar det återstående sockret gradvis och fortsätter att arbeta blandningen tills det är glänsande och hårt.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 8

Att hjälpa dig med en gummikökspatel innehåller äggvitor visade till äggulorna. Undvik att blanda ingredienserna för länge för att undvika risken att "demontera" dem.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 9

Häll blandningen i pannan och skapa ett jämnt lager.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 10

Koka i 15 till 17 minuter. Du måste få ett ogenomskinligt resultat med en elastisk konsistens.

Låt det svalna inuti den öppna ugnen. Täck din efterrätt med en lätt fuktad kökshandduk.

Metod 2

Förbered chokladkrämen

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 12

Ta en mycket kall soppa tureen och kombinera ingredienserna. Blanda dem med en höghastighets elektrisk visp för att få en bra piskad grädde.

Metod 3

Montera julgranen

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 13

Med en spatel spred chokladkrämet på kakans yta som du lät svalna.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 14

Rulla tårtan för att bilda stocken, lägg den på sig från ena änden till den andra. Ta försiktigt bort pergamentpapperet medan du rullar. Var försiktig, kakan kan spricka något, men låt inte det gå sönder.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 15

Skär ena änden diagonalt med en skarp kniv. Håll skivan åt sidan för ett gott mellanmål.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 16

Placera stubben på en serveringsfat, se till att den fria änden under kakan förhindrar att den rullar ut.

Metod 4

Dekorera julgran

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 17

I en kruka värms isingredienserna. Använd tillräckligt med värme för att smälta chokladet.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 18

Häll den heta grädden i en skål. Skydda med matvatten och låt det svalna i några timmar.

Bildnamn Gör en Choklad Yule-logg Steg 19

När du är kall, piska grädden med en elektrisk mixer eller en matprocessor. Blanda i hög hastighet tills du får en krämig konsistens.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 20

Glastra din julklapp med grädden. Kom ihåg att täcka ändarna också.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 21

Dra en gaffel på glasyren för att ge det utseende av en bagage med bark. Om du vill kan du placera några löv och några falska bär, eller socker, runt stammen för att ge den ett ännu mer autentiskt utseende.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 22

Sprid lite issocker (snö) på stubben. Lägg det i kylskåp upp till en timme före servering.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-loggsteg 23

Skär det och servera det med en kopp starkt kaffe.

Bildnamn Gör ett Choklad Yule-logg Steg 24

Färdig.

tips

Innan du lägger på grädden rullar du upp den fortfarande varma kakan i en ren trasa och dammas med florsocker. På det här sättet kommer du att undvika att kakan bryts när du sätter på den igen efter att du har fyllt den med choklad.