Så här förbereder du några chokladkakor

Efter att du har förberett degen placerar du bara dessa kakor på pannan med en sked. Kaffeisningen förbättrar chokladens doft.

ingredienser

portioner: ca 54 kex

För Biscotti

115 g smör vid rumstemperatur
200 g brunt socker
1 ägg vid rumstemperatur
110 ml mjölk vid rumstemperatur
1 tesked vanillin
56 g smält och kyld mörk choklad
190 g mjöl 0
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
60 g hackade kastanjer (tillval)

För isbildning

220 g pulveriserat socker
60 g bitter kakao
60 g smör vid rumstemperatur
60 ml starkt och kokande kaffe
3/4 tesked vanilj

Del 1

Förbered kakorna

Undvik att smälta choklad i mikrovågsugnen eftersom temperaturen är för hög och choklad kan brinna. Använd istället en dubbelkedja för bain-marie.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 1

Förvärm ugnen till 180 ° C och täck ett bakplåt med bakpapper.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 2

Sätt smöret och brunt socker i en stor skål. Använd en handmixare eller en planetmixer med scoop-tillbehöret för att slå ingredienserna tills de blir mjuka och fluffiga. Du bör ställa in visp vid minsta hastighet.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 3

Tillsätt ägg, mjölk, vanillin och mörk choklad. Arbeta blandningen tills den är homogen.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 4

I en separat skål, kombinera mjölet med bakpulver och salt med en visp.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 5

Tillsätt 1/3 av den torra blandningen till den våta och arbeta med vispen till ett minimum.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 6

När den första delen av torra ingredienser har absorberats väl, lägg till ytterligare en tredjedel.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 7

Fortsätt så här tills du har införlivat all mjölblandningen. Var försiktig så att du inte jobbar degen för mycket.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 8

Bädda in kastanjer med hjälp av en plastspatel, om du har bestämt dig för att ta med dem i ditt recept.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 9

Häll blandningen på pannan och skapa små kex med en sked. Spacers på minst 5 cm, så att de har tillräckligt med utrymme för att öka volymen under matlagningen.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 10

Koka dem i 8-10 minuter eller tills de blir fasta.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 11

Ta av pannan ur ugnen och låt den svalna i några minuter på spisen.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 12

Använd en spatel för att flytta kakorna på en metallkylgrill.

Del 2

Tillsätt isbildning

Se till att kakorna är helt kalla innan du glasar dem, annars kommer glasyren att smälta som du smeder den.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 13

Arbeta det pulveriserade sockret med kakao, smör, kaffe och vanillin i en ren skål. Använd en handblandare eller en planetblandare med palltillbehöret.

Bildnamn Gör Choklad Drop Cookies Steg 14

Använd en metallspatel eller en smörkniv för att belägga glasyren på kakorna.

Bildnamn Gör choklad Drop Cookies Steg 15

Servera med ett glas kall mjölk.

tips

Stänk den frostat ytan med färgglada strönor av socker för att anpassa kakorna. Du kan till exempel använda rött och grönt under julhelgen.
Om du inte har mörk choklad, använd 4 matskedar bitter kakao som ersättare. Se till att det är ren kakao och inte kakao, för att minska dess surhet, eftersom det skulle neutralisera effekterna av bikarbonat.
Du kan ersätta kastanjer med russin. Låt det suga i några minuter i varmt vatten för att rehydrera det och tillsätt det sedan till blandningen.