Hur man gör en chokladduffel

Vad kan vara mer utsökt än ett mjukt och gott chokladkledde? Svaret är, inte mycket! Förundra dina vänner och familj med ditt hemlagade chokladtycke.

ingredienser

128 gr malet choklad (använd ett högkvalitativt varumärke med mörk choklad för bästa resultat)
8 äggvita av stora ägg
57 gr socker
2 matskedar fräsch citronsaft
2 eller 3 matskedar pulveriserat socker

steg

Förvärm ugnen till 190 ° C. Försök använda centralnätet. Ta bort alla gallret runt mitten för att ge den rätta platsen att växa.

Häll 1.42 liter smör i en form för suffle. Tillsätt lite socker och lut formen för att täcka hela den inre ytan.

Smält choklad i en bain-marie. Blanda från tid till annan. Det borde vara ganska varmt.

Koka äggvita, socker och citron separat i en bain-marie. (Kom ihåg att potten eller skålens botten inte ska röra vattnet). Visp att svalna. Ta bort dem från värmen och använd en elektrisk visp för att vispa ägget till snö. Använd en gummispatel att sätta och slå inte den heta choklad i de slagna äggen. Att sätta det bra kommer att påverka fördelningen av choklad i suffle. Gör en chokladduffel steg 4.jpg}

Låt suffleblandningen försiktigt i den smörda och sötade mögel. Fyll på ca 2,5 cm från mögelns kant. (Ja, om du fyller mögel för mycket får du en mycket hög souffel.) Sätt tillbaka det i mitten av ugnen. (Har du tagit bort gallret ovanpå souffeln?) Koka tills souflleet har ökat 1,5 gånger i höjd och börjar bli mörkt ovanpå - i ca 20 minuter. Ta bort det från ugnen.

Öppna inte ugnen vid tillagning. Om du gör det - även i några sekunder - kommer det att kollapsa.

Njut av din efterrätt!

tips

Strö med pulveriserat socker
Servera omedelbart med vispgrädde, grädde eller glass. De är underbara tillsammans.
Var noga med att lägga smörjda folieplåtar runt formen när fyllningen är överdriven.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade