Hur man fryser tomater

Tomater mogna i solen är en av läckerheterna på sommaren. Du kan behålla sin smak och konsistens genom att frysa dem. Följ dessa enkla steg för att säkerställa sommarens smak hela året och hitta några idéer om hur man lagar frysta tomater.

Del 1

Förbered tomaterna

Välj tomater. Få dem fasta men inte för svåra. Undvik de som har fläckar, ofullkomligheter eller bucklor. Du kan säkert använda dem, men du måste jobba hårdare för att bli av med de skadade delarna.

Även om det är möjligt att frysa några olika tomater, är de "roma" de bästa. De är väldigt fylliga och innehåller lite vatten, det betyder att din sås blir tjockare och kommer att kräva mindre tillagningstid.

Tvätta grönsakerna för att avlägsna rester av jord. Gnugga dem bra för att se till att de är rena. Torka dem med en kökshandduk eller en ren trasa.

Ta bort stammen. Området runt det är för det mesta svårt, så ta bort det. Skär också varje del som verkar skadad.

Del 2

Frysta de skalade tomaterna

Koka en stor kruka full av vatten. Bränn tomaten i en minut, så att huden kommer att lossna från massan och det blir lättare att ta bort det.

Ta bort skalen. Använd spetsen av en krökt kniv eller en kökskniv för att pricka varje tomat. När ett hål har borrats, ska skalen komma av. Kasta skalet.

Sätt en kolv i en stor behållare. Håll tomaten på toppen av kolven medan du tar bort frön. Detta är inte ett grundläggande steg, men grönsaker ser bättre ut. Krossa dem lätt för att låta saften ut. För tillfället sätta massan åt sidan.

Försök att eliminera så mycket vätska som möjligt från frön i kolven och häll den i en behållare. Du kan dricka det eller använda det i något recept och till och med frysa det.

Skär tomaternas massa i bitar i storlek till smak. Ju mindre kubarna är desto snabbare kommer de att laga mat.

Fyll en återförslutningsbar fryspås med tomatbitarna. Försök att eliminera så mycket luft som möjligt genom att suga det med ett strå. Stäng påsen tätt.

Om du föredrar, försegla tomaterna med en vakuummaskin, du kan köpa den i hemmabutikerna.

Placera påsarna så mycket som möjligt för att begränsa röran. Placera dem i frysen.

Del 3

Frys hela tomater med skal

Sätt tomaten på ett bakplåt. Sätt i pannan i frysen. På så sätt behåller de sin form. Hela tomater bör inte blancheras innan de kokas.

Ta bort tomaten från frysen när de är frysta. Sätt dem i tätbara plastpåsar som försöker eliminera all luft.

För att tina dem, placera dem under rinnande varmt vatten. När de lämnas i vattnet i ca 1 minut kommer skalet att lossas från massan och det är lätt att ta bort.

Del 4

Matlagning med frysta tomater

Förbered en tomatsås. Detta är grunden för många andra såser, du kan också använda den utan sauté efter att ha tillsatt örter eller kryddor.

Förbered en såsås med tomat. Det är en utsökt vegetarisk variant att njuta av under semestern.

Matar den klassiska tomatsåsen. Den är känd över hela världen och gör en enkel skål med spaghetti-superlativ, men du kan också använda den för att förbereda lasagne eller servera den med mozzarella-pinnar.

Inget värmer mer än hjärtat och magen på en tomatsoppa. En riklig soppa på kalla vinterkvällar är precis vad som krävs.

Prova den hemlagade ketchupen. Även om det finns tusentals kommersiella sorter, är den hemlagade en alltid en garanti.