Hur maler du kaffe hemma

Om du älskar kaffe vet du att det inte finns något bättre än nybakade bönor. Arom och smak av hemkorn är alltid bättre än de som redan säljs i pulverform. Nu när du är redo för en högre grad av provsmakning är det viktigt att förstå vilken typ och modell av kaffekvarn som bäst passar din kaffe- och kaffebryggare. När du har fastställt dina behov angående markens korn (grov, fin eller mellanklass) kan du köpa kvarnen. Om du gick tillbaka med en stapel av malet kaffe och ingen kvarn finns, är det bra att veta "ett trick" för att fortfarande kunna förbereda en kopp kaffe så snart som möjligt.

Del 1

Slipningsgrad

För kall utvinning av kaffe är det nödvändigt att marken är väldigt grov. För denna typ av preparat är det viktigt att allt kaffe hålls på ett enhetligt sätt, ungefär storleken på ett korn av pepe- om du vill få denna säd du försiktigt använda kvarnen.

Om du har en fransk kaffebryggare måste marken vara grov. I det här fallet måste kaffet ha konsistens av brutna paprikor eller potatisjord. Det grova kornet gör att du kan ta ut en ren kopp kaffe medan den fina kommer att ge dig en ganska grumlig dryck.

Om du har en Chemex coffeepot eller annan liknande modell, mala det grovkorniga kaffet och ge sedan kvar kvarnen.

För percolation använder kaffebryggare ett mediummalt kaffe. Detta är den vanligaste typen av kaffebryggare i USA och använder både koniska och platta filter, vilket inte påverkar kornkorn. En mellanhål har samma konsistens som sanden.

Om du har en konisk percolation kopp, en tryck kaffebryggare eller en infusionsmedel, använd en medelhög slipning.

Använd ett mycket fint malet kaffe för espresso och turkiskt kaffe. Om du behöver göra ett speciellt kaffe behöver du ett speciellt spannmål. Extrafina har mjölkens konsistens och kan endast erhållas med en kvarnkvarn.

Del 2

Använd kaffekvarn

Välj den modell som passar din kaffebryggare. När du väl har bestämt nivån för slipning du behöver för din kaffebryggare, måste du vara säker på att kaffekvarnen kan göra jobbet. Det finns tre typer att välja mellan och var och en tillåter ett annat spannmål:

En kaffekvarn är perfekt för en väldigt grov, grov eller medium slip. Detta är den vanligaste modellen i de angelsaxiska länderna, eftersom det producerar ett malet kaffe som passar för kaffekvarnar, franska och maskiner för kallutvinning. Bönorna hälls i övre delen av kvarnen, locket är stängt och med ett visst tryck startas de knivar som bryter kaffet.
Om du behöver en genomsnittlig fin, fin eller mycket fin slipning behöver du en kvarnkvarn. Klingorna kan i själva verket inte nå en sådan nivå, så om du vill ha en espresso eller ett turkiskt kaffe måste du köpa den här typen av kvarn. Detta är en dyrare modell än blad, men kan justeras för att få alla typer av korn. Köp det om noggrannheten i slipningsgraden är viktig för dig.
Slutligen kan du använda en manuell kvarn om du gillar saker som görs "den gamla vägen". Du måste ladda en korg med kaffebönorna och driva en vev som startar de interna bladen. Det här är en rolig modell att använda men garanterar inte samma noggrannhet som de elektriska.

Mala bönorna precis innan du gör kaffe. Du kanske frestas nog macinarne att göra "eskort av veckan", och även om det kan vara lämpligt (så att du inte vaknar upp varje morgon din partner med öronbedövande ljudet av kvarnen), men vet att kaffet smakar bättre om bönor har bara krossats. Du köpte hela korn och en kvarn, försök att få ut det mesta av din investering.

Mät kvantiteten. För varje kopp kaffe behöver du ca 2 matskedar bönor. Det kan finnas små skillnader, beroende på din smak, men det här är en bra allmän regel. Om du gillar starkt kaffe, sätt två matskedar bönor för 180 ml dryck - om du föredrar något lättare, använd 2 matskedar för 240 ml dryck.

Även modellen av kaffekvarn och kaffebryggare spelar en viktig roll för kaffets smak och styrka. Experiment för att hitta rätt mängd för att få det bästa och ha en sublim kopp kaffe.

Sätt bönorna i kvarnen enligt tillverkarens instruktioner. De flesta modellerna är utrustade med en korg överst på maskinen med lock som kan tas bort.

Kaffekvarnar. Följ alltid anvisningarna för den specifika modellen, men i allmänhet, om du har en kvarn med kvarnsten måste du först ställa in nivån. Om du har en bladmodell, tryck på kaffekvarnets övre sida eller tryck på lämplig knapp tills du har önskad slipning. Slutligen, om du har en manuell modell, använd vevet tills marken når det spannmål du behöver.

När du använder en bladmodell måste du lyfta upp den och skaka den lite mellan en skärsession och en annan. På detta sätt är du säker på att alla bönor bearbetas på ett enhetligt sätt.

Det kommer att ta några försök innan du räknar ut hur du får den slipning du vill ha från din kaffekvarn.

Del 3

Utan en kaffekvarn

Använd en mixer. Sätt bönorna i matberedarens glas och kör det i pulser tills du får det spannmål du vill ha. Du kommer förmodligen att kunna få bara en grov eller medelhaltig slipa, men det är bra om du har en fransk perkolator eller perkolator.

Prova en mortel och pestle. Sätt bönorna i morteln och krossa dem med pisteln som du skulle med pepparkorn och andra kryddor. Fortsätt arbeta dem tills du når det spannmål du vill ha. Det tar lite armbågsfett men i slutet får du ett gott kaffe.

Få en hammare. Om du är verkligen desperat, sätt kaffebönorna mellan två ark bakpapper och på en stabil yta som du inte har något emot att förstöra. Slå in kornen med hammaren tills du har "jordat" dem tillräckligt för din kaffekanna.