Hur man använder en tryckkokare

Trycket är "Formel 1" i köket, det är otroligt snabbt! Det är ett utmärkt verktyg för matlagning, förutom att det är snabbt, kan du behålla alla näringsämnen och vitaminer som oundvikligen går vilse med andra tekniker. Det är inte lätt att använda det, så om du just har börjat använda en tryckkokare följer du dessa instruktioner. Att förstå grunderna i dess funktion och känna igen en felaktig kruka kan göra skillnaden.

steg

2

Kontrollera krukan innan du använder den för att se till att det inte finns några sprickor eller sprickor. Kontrollera också att det är rent och att det inte har några rester från tidigare matlagning. Skadade krukor kan vara farliga eftersom de släpper ut ångan som brinner dig.

3

Vet hur man fyller potten. Det måste innehålla lite vätska innan du lagar mat. I många recept används vatten. En tryckkokare får aldrig fyllas mer än 2/3 av kapaciteten, eftersom ånga måste tillåtas.

4

Känn korg och stativ igen. Tryckkokarna är utrustade med en korg för grönsaker, fisk och frukt och ett stativ, vilket är korgens stöd. På botten av potten är stativet placerat och ovanför korgen.

fisk: Tvätta den. Sätt fisken på korgen och den senare på stativet med minst 175 ml vätska. När du lagar fisk är det alltid bättre att lägga lite olivolja på korgen för att förhindra att den klibbar.

Torkade bönor och kikärter: Blötlägg bönorna i 4-6 timmar. Lägg inte salt till vatten. Töm och placera dem i tryckkokaren. Tillsätt 15-30 ml olivolja och vatten om du använder en panna av den första modellen.

Ris och spannmål: Blöt veteet och stavat i varmt vatten i 4 timmar. Rehydrera inte ris och havre.

Grönsaker (både färska och frysta): tina frysta och tvätta färskt. Sätt grönsakerna i korgen, de flesta kräver minst 125 ml vatten på botten av kruken för att ånga i 5 minuter. Använd 250 ml vätska om du planerar att laga mat i 5-10 minuter och minst en halv liter om tillagningen tar 10-20 minuter.

frukt: Tvätta all frukt innan du använder tryckkokaren. Använd korg och 125 ml vatten om du använder färsk frukt, med den dehydrerade du behöver dubbelt så mycket vätska.

2

Utvärdera hur mycket vatten som ska användas. Läs i manualen för din specifika modell för att bestämma mängden vätska som behövs i förhållande till mat, och kom ihåg att varje mat har olika behov.

2

Ta bort säkerhetsventilen eller tryckregulatorn och stäng locket väl. Se till att den är låst. Sätt grytan på kaminens stora eld och sätt den på max. Grytan börjar med att vrida vattnet i ånga.

3

Vänta tills potten är trycksatt. När det når säkerhetsgränsen börjar potten att laga den ångade maten.

4

Minska värmen till ett minimum så att grytan börjar börja matlagas utan att sitta. Börja beräkna tillagningstider från det här ögonblicket. Målet är att upprätthålla konstant tryck under hela proceduren. Om värmen inte sänks fortsätter trycket att stiga och dödvikt eller säkerhetsventil öppnas (och börjar vissla) vilket leder till att ångan flyter. Denna mekanism hindrar panen från att bryta på grund av tryck - det är inte en timer som indikerar slutet av tillagningen.

Naturteknik: Den används för långkokande matar, som stekar som fortsätter att laga mat även när trycket sjunker. Det är metoden som tar mer tid, vanligtvis mellan 10 och 20 minuter.

Snabb teknik: De flesta av de gamla köksredskapen och alla nya modeller har en snabb frigöring av locket. När den här knappen trycks ner sänker trycket sakta in i potten.

Kallvatten teknik: Det är den snabbaste metoden, men använd den inte om din kruka är elektrisk. Ta grytan och lägg den i diskbänken, under kranen. Öppna kallvattnet och låt det hälla över locket. Försök att undvika ventilen eller tryckregulatorn.

3

Kontrollera att trycket har sjunkit. På de gamla modellerna flyttar du tryckregulatorn. Om du inte hör något ljud och du inte ser några ångläckor, kan du öppna locket. På de nya modellerna, rör ångventilen - även i det här fallet, om du inte hör ljud och du inte ser ångspill, betyder det att det inte finns något tryck.

4

Ta bort locket försiktigt. Ta bort mat från potten.