Hur man använder en elektrisk rökare

Rökning kött vid låga temperaturer och under lång tid tillåter att bevara och smaka det. Om du gillar smaken av rökt mat kan du köpa en elektrisk rökare. På så sätt kan du förbereda dina recept utan att ständigt kontrollera rökaren.

steg

Bestäm vilken typ av rökare du ska använda.

Vertikala vattenbaserade är relativt billiga och fungerar väldigt bra när vädret är mildt men kan inte hålla inomhustemperaturen konstant under de kalla månaderna. När du lagar kött med en elektrisk rökare, överväga att göra det bara på sommaren om du har bestämt dig för den här modellen.
Rökarna "skåp" har en form som liknar ett litet kylskåp. De flesta är utrustade med en termometer som låter dig styra den inre temperaturen. När du köper kött är det viktigt att hantera temperaturen.

Läs bruksanvisningen. Det finns många olika modeller av rökare och var och en fungerar på olika sätt. Innan du använder din måste du förstå hur det fungerar.

Följ tillverkarens anvisningar angående behandlingen som ska utsättas för en ny rökare. Denna procedur avlägsnar lukt, damm och spår av lösningsmedel medan du förbereder apparaten för tillagning. Innan du använder det måste du alltid behandla rökaren.

Belägga hyllorna och inredningsytorna med matolja.

Slå på apparaten och låt den gå i två timmar. Stäng av den och öppna dörren för att låta den svalna.

Förbered köttet.

Säsong med en blandning av kryddor gjorda av socker, salt och örter eller lämna det i en sur marinade.

Vänta tills köttet absorberar alla aromer för en hel natt.

Slå på rökaren.

Lägg till vatten om din modell kräver det.

Köp träpellets. Du kan kontakta DIY butikerna eller köpa dem online.

Du kan använda alder, körsbär, cederträ, plommon, lönn eller valnöt. Vanligtvis behövs volymen 1 liter pellets i 3-5 timmars drift.

Kontrollera rökarens temperatur. När man använder en elektrisk, är det viktigt att kontrollera den interna temperaturen, varför många modeller har en termostat.

Justera temperaturen. Vissa modeller har en regulator som låter dig höja eller sänka temperaturen, medan andra automatiskt ställer in till en viss nivå, vanligtvis vid 107 ° C.

Vänta tills rökaren når önskad temperatur. Det är viktigt att börja laga köttet när värmen har nått rätt nivå för receptet.

Lägg köttet i apparaten. Det tar 3-8 timmar. Kontrollera om köttet är klart genom att placera en termometer i mitten eller koka tills det blir ömt.

tips

Du kan hitta recept för att röka både online och i cookbooks.
När du använder en elektrisk rökare, försök att lägga till äppeljuice, vin eller öl om apparaten är utrustad med en behållare för vätskor. Genom att göra så ger du det röda köttet mycket mer smak.
Om du aldrig har använt en rökare, överväg att köpa en ekonomisk modell för att få lite erfarenhet innan du investerar i en avancerad hushållsapparat.

varningar

Söta skogar, som tall eller gran, kan förstöra rökaren.

Saker du behöver

Elektrisk rökare
Matolja
kött
Spice eller marinade mix
vatten
Träpellets
Kötttermometer

Dela på sociala nätverk:

Relaterade