Hur man serverar aptitretare

De rätta förrätterna gör skillnaden mellan en "medelmåttig" och en "magnifik" fest. För maximal framgång, välj ett brett utbud av mat för att fresta dina gäster och tjäna dem för att glädja både ögat och gommen.

Del 1

Välj aptitretare

Bestäm hur många olika typer av snacks som ska serveras baserat på antalet gäster. För en liten kvällsfest bör du ha minst tre. Detta minsta antal måste öka proportionellt till gästernas.

Om det finns högst 10 personer, håll fast vid tre olika rätter.
Om du har bjudit in 10-20 personer, erbjud då ett urval av 5 livsmedel. Om festen är större och det finns 20-40 gäster, måste du servera minst 7 olika typer av aptitretare. Om det finns fler än 40 gäster, ge 9 förberedelser.
Du får aldrig överskrida gränsen på 9, oavsett hur många personer det finns på festen.

Samla aptitretare för "familj". Du kan faktiskt presentera dem tillsammans - ett urval av olika livsmedel men med ett gemensamt element ger tillräckligt med variationer för att kittla smaklökarna hos dina gäster och förbereda dem för huvudrätten.

Men om du väljer ett val genom att välja dina förrätter från en enda familj, kan gästerna bli uttråkad eller ointresserad i en viss smak redan innan aptitretare är färdiga.

I allmänhet är aptitretare uppdelade i 5 kategorier: grönsaker, stärkelse, protein, snacks och spreads.

Vegetabiliska sådana inkluderar frukter, grönsaker, oliver och potatis.

Stärkelsejägare grupp små smörgåsar, pizza, pasta, bruschetta, crackers, smörgåsar och buntar.

Bland proteinerna kommer vi ihåg köttbullarna, kycklingvingar, kycklingvingar, sushi och äggrätter.

I gruppen av mellanmål hittar vi nötter, chips, pretzels, bitar av ost och popcorn.

Spreads och såser inkluderar guacamole, konserver, cream cheese spreads, smör krämer och allt som kan läggas till krackar, frukt och grönsaker.

Matcha med huvudrätten. Innan du väljer aptitretare bör du bestämma potten. När du väl har bestämt det kan du utvärdera aptitretare för att förbereda en sort som inte råder på huvudrätten.

För att få bra matcher, försök ta med motsatserna. Om huvudrätten är mycket rik och robust, välj ljus och färska aptitretare. Tvärtom, om du har en delikat maträtt, förbereda några nybörjare.

Upprepa inte samma smaker för ofta. Du kan följa ett visst tema, men om du alltid använder samma aromer under måltiden kommer du snabbt att platta dina gästers gomar. Till exempel, om huvudrätten har mycket ost, undvik ostbaserade förrätter.

Glöm inte estetiken. Utmärkt aptitretare stimulerar aptit och glädje syn. Välj de med kontrasterande former och färger för att fånga uppmärksamheten hos gästerna.

Till exempel går en lätt ost bra med ljus och färgglad frukt. Smörgåsarna med spetsiga kanter kombineras med köttbullar, ägg eller sushi-rullar.

På samma sätt spelar det med temperatur och konsistens. Erbjuder kalla och heta aptitretare. Kombinera krispiga livsmedel med andra mjuka och krämiga.

Inkludera minst en "enkel lösning". Dessa är förrätter som inte behöver förberedas, men endast för att serveras. De är lätta att servera och billiga mat.

Om du verkligen vill imponera på dina gäster kan du inte bara erbjuda denna typ av mellanmål, men en "enkel lösning" utökar valet utan att kräva för mycket arbete. Som riktlinjevaluta för att servera en enkel trestarter.

Vi pratar om kalla grönsaker, crackers, ostbitar, nötter och chips. De kommer att tillgodose gäster utan konkurs, och rester kan enkelt bevaras för framtida bruk.

Del 2

Förbered aptitretare

Se till att de är tillräckliga för alla gäster. Oavsett hur många människor som kommer att vara närvarande och hur många olika typer av förrätter du har bestämt dig för att erbjuda, borde du alltid planera kvantiteterna för överskott i förhållande till det maximala antalet middagar du planerar att ha. Som en vanlig regel bör du förbereda sex stycken per person.

Kom ihåg dock att om du har organiserat ett evenemang som inte innehåller huvudrätt men bara några aptitretare måste du beräkna 10-15 stycken per person.
Tiden är också en faktor att överväga. Om du till exempel planerar att servera nybörjare i cirka två timmar, var vänlig notera att gästerna kommer att äta cirka 5 stycken i timmen.
Dela upp det totala antalet bitar med antalet sorter du vill tjäna så du vet, för varje typ av starter, hur många portioner som ska lagas. Om du har 30 gäster behöver du ca 150 stycken att delas in i 7 olika typer. Det betyder att för varje typ av mellanmål måste du beräkna cirka 21-22 portioner.

Tidigt kök. För de förrätter som kokas eller monteras, försök att förutse förberedelsen så mycket som möjligt. Det bästa skulle vara att förbereda dem dagen innan.

De aptitretare som serveras varm måste vara förbakade och uppvärmas så snart de första gästerna börjar anlända.

Opta för ugnsberedningar eftersom de kommer att bli spridda. Undvik mikrovågsugnen, även om du har hittat ett recept som förklarar hur du använder det vid detta tillfälle.

De enda tilltugg som du inte behöver laga i förväg är de som blir mjuka efter att ha placerats i kylskåpet, som soufflés eller krispigt misshandlat kött. Försök att göra alla de preliminära stegen i förväg, men för matlagningen planerar tiderna så att förrätterna är redo så snart gästerna börjar anlända. Håll dem varma när resten av gästerna dyker upp.

Ordna på ett kreativt sätt. Valet av aptitretare bör presenteras på ett trevligt sätt eftersom ögat också vill ha sin del. Försök att ordna mat i rätter med en estetisk känsla eller hitta ett sätt att dekorera dem.

Använd tandpetare och små plastspettar för att hålla de kompletterande bitarna av aptitretare tillsammans. Du kan även använda stavformade pretzeler med samma syfte för att kombinera dem, till exempel med ost eller kallskuret.

För de aptitretare som måste finnas i fat, som pasta och fruktsalat, välj ett okonventionellt sätt att betjäna dem. Du kan använda martini-glasögon, tömda apelsiner, tekoppar eller steriliserade ljuskronor.

Kom ihåg att dekorera brickorna också. Bland de icke ätbara dekorationerna finns doilies och placemats. De som kan ätas är salladsbladen, persilja och ätbara blommor.

Del 3

Servera aptitretare

Vet hur man serverar nybörjare. De kalla bör ordnas innan festen börjar. Heta bör vara tillgängliga när alla eller de flesta av gästerna har anlänt.

Servera heta personligen även om det finns någon personal som hjälper dig. På så sätt har du möjlighet att interagera med gästerna.
Crispy mat och de med smält ost ska serveras precis bort från ugnen. Andra, som de som är baserade på kokta grönsaker, kan presenteras vid rumstemperatur utan att det påverkar dess kvalitet.

Erbjuder några aptitretare på brickorna. Kalla kan vara tillgängliga för diners över ett bord, men heta måste serveras färskt och sätt dem på en stor serveringsfat eller tallrik.

På så sätt blir det lättare för dig att flytta bland människor genom att erbjuda mat. Du får möjlighet att delta i festen och samtidigt att uppfylla dina skyldigheter som hyresvärd.

Brickorna är också lätta att lagra i köket när diners har tömt dem.

Om du inte har serveringsbrickorna kan du improvisera och använda ett dekorerat bakplåt eller skivbräda.

Lämna utrymme runt enkla aptitretare. Några aptitretare, särskilt kalla, kan lämnas i brickor för gästerna. Bland dessa tenderar de flesta att huddle runt de enklare, så var noga med att avlägsna dem för att undvika att hitta dig i trånga områden.

De enkla aptitretare är de som inte behöver monteras, vilket är lätta att ta och att äta och är de som går mest. Faktum är att folk tenderar att äta mindre när de måste laga sin egen mat, till exempel med smörgåsar som måste bestå av samma gäster.

Glöm inte drycker. Dina gäster behöver något att dricka medan de äter. Finns på ett separat bord som de kan komma åt när de vill.

Punch terrine är ett mycket vanligt val, men det är inte alltid det mest praktiska. Gästerna som redan tinkar med disken befinner sig i svårigheter att hälla sig ens att dricka.

Det bästa är att ha glasögon som redan är fyllda. Beroende på partiets natur kan du välja lätta cocktails eller något alkoholfritt.

Om du är orolig för att det inte finns tillräckligt med drycker för dina gäster, förbereda många glasögon som redan fyllts upp så många som gästerna, gör en kanna eller en skål tillgänglig där de kan rita.

Saker du behöver

Olika aptitretare
brickor
dekorationer
Små spettar
Rätter lämpliga för en enda del
tallrikar
servetter
drycker

Dela på sociala nätverk:

Relaterade