Hur man undviker matförgiftning

Lär dig vad du ska göra för att förhindra livsmedelsförorening. Hantering, lagring och förberedelse av mat är de viktigaste åtgärderna för att ingripa för att minska risken för livsmedelsförorening. Om du äter ute, kontrollera att minsta livsmedelssäkerhet och hygienförhållanden är uppfyllda.

Krossa inte kylkedjan. Förvara kalla och frysta livsmedel så kallt som möjligt: ​​linda dem i pappersstycken eller använd en termisk väska för att transportera dem hemma. Om möjligt, ta den frusna maten i slutet av shoppen. Lägg alla produkter bort rätt och snabbt.

Tvätta alltid dina händer före och efter matlagning. Tvätta det med varmt vatten och tvål. Håll dina händer och kökshanddukar alltid rena.

Håll köket rent. Använd en mild lösning av tvål och vatten för att rengöra köksbänkarna, skärbräda och redskap.

Använd olika skärbrädor för att skära kött och grönsaker. Håll dessa skivor åtskilda och undvik eventuellt korskontamination av bakterier. Om du inte kan göra det, se till att du har ordentligt desinficerat flera användningsskivor ordentligt (kontrollera blekningsreceptet i sektionen "tips").

Håll matarna separerade. Håll alltid råvitt och rött kött och ägg borta från frukt och grönsaker.

Koka allt bra, var särskilt uppmärksam på rött kött, vitt kött och ägg. På så sätt förstör du alla farliga bakterier. Läs en receptbok och använd en kötttermometer om du är i tvivel om tillagningstiden.

Håll heta matvaror (65 ° C) i värmen och kyla (4 ° C) i kylan. Du bör ställa kylskåpet vid en temperatur av 4 ° C eller mindre.

Värm upp resterna innan de serveras. Om de värms något kan de innehålla patogener. Också om resterna har gått illa kommer ingen matlagning att göra dem säkra. Vilket tecken på missfärgning, viskositet, mögel etc. de är tecken att förstå och att reagera. Förvara inte rester för länge innan du konsumerar dem. Inte värma det mer än en gång och inte frysas igen utan att ha ändrat sin status (t.ex.. Du kan frysa rå mat, tina den, koka den och frysa det återigen att kokas och sedan riscongelarlo och värme. Om den uppvärmda maten är ett överskott, kasta ut, särskilt om det finns höga risker att bli sjuk!)

Skydda din mat från insekter och djur. Detta är också viktigt under förberedelser och service.

Var mycket försiktig under heta tider. Bakterieföroreningar uppträder snabbare med värme. Om du äter utomhus kontrollerar du att alla äter snabbt och att resterna tas tillbaka inom en timme för att bli färska.

Undvik opasteuriserad mjölk och fruktjuicer. Pasteurized mat har varit föremål för en process som eliminerar bakterier. Om mjölk och fruktjuicer har gått igenom denna process ska det rapporteras på etiketten.

Försök att äta omedelbart efter tillagningen. På så sätt kommer alla skadliga bakterier att ha mindre tid att utvecklas.

Skölj och gnugga råa livsmedel. De som inte kokas innan de konsumeras, till exempel färsk frukt och grönsaker, ska sköljas och försiktigt passeras.

Var försiktig med fisk och rå kött. Sushi, tartare kött etc. de är utsökta rätter om de är ordentligt ordnade. Under alla omständigheter måste vi alltid försöka sätta den högsta hygiennivån. Konsumera dessa livsmedel endast på platser med gott rykte! Undvik sushi, skaldjur eller något annat om du har varit på ett buffébord för att inte veta hur länge. Om du gör dem hemma, använd de färskaste och bästa ingredienserna, följ hygienreglerna här och konsumera dem omedelbart efter.Observera att färska inte betyder "direkt från djuret" eftersom den djupfryst fisken är mycket säkrare än den nyfångade fisken. Det är väldigt svårt att förbereda rätter av rått kött väl och säkert, så om du är i tvivel, undvik att förbereda och / eller konsumera dem. någonsin och håll aldrig det råa köttet som kvar.

Om du är i tvivel ska du inte äta den. Lita på dina sinnen! Om det ser konstigt ut, har en dålig lukt eller inte övertygar dig, förbrukar du inte det.

Ät inte rå skaldjur. Denna typ av mat är mycket riskabelt, även om skaldjur och färska ostron anses vara en delikatess i många länder. Det finns många riskfaktorer relaterade till kräftdjur som gör dem mycket farligare än rå fisk. Röd alga och andra naturligt förekommande mikrober kan förorena kräftdjur, vilket skapar toxiner i köttet. Risken för hepatit är mycket hög: alkoholister och personer med leverskador är större risker. Om du äter rå kräftdjur, var noga med att köpa dem levande: det betyder att musslor, ostron och musslor måste ha sina skal stängda eller de måste stängas när de berörs. Om skalet är öppet ska de kastas bort.