Hur man blancherar tomaterna

Blanchera tomaterna, eller koka dem kort och sedan doppa dem i isvattnet, det är en teknik som gör det möjligt att skala dem lätt utan att riskera att bryta dem. Många recept, såsom tomatsås eller vissa soppor, inkluderar blanchering av tomater som ett första steg. Läs handledningen och lära dig hur du snabbt torkar tomaterna på dina recept.

steg

Tvätta tomaterna. Innan du doppar dem i kokande vatten, se till att ta bort alla smutsspår och rester från tomaternas yta.

Ta bort petiolen. Ta bort den gröna stalken från tomaterna, du behöver dem inte efter att ha kokat dem.

Skär undersidan av varje tomat i ett format snitt "x". På så sätt kan värmen tränga in i frukten genom att lossa huden, som sedan lätt kan avlägsnas. Öva ett format snitt "x" På botten av varje tomat vill du blanchera med en skarp kniv.

Låt vattnet koka i en stor kruka. Använd en kruka som är tillräckligt stor för att hålla alla tomater och fyll den med vatten för 3/4 av sin kapacitet. Sala vattnet till smak och koka det.

Förbered isvatten. Fyll en stor tureen med vatten och is. Omedelbart efter att tomaterna har tagits ur potten måste du doppa dem i kallt vatten för att sluta laga mat. Med denna metod kan tomaterna förbli fasta.

Doppa tomaten i kokande vatten. Koka dem i minst 30 sekunder.

Ta tomaterna ur vattnet med en perforerad sked. Se till att du inte överför för mycket varmt vatten tillsammans med tomaterna.

Doppa tomaterna i isvattnet. Låt dem vila i 30 sekunder.

Skala tomaterna. Använd en vass kniv för att underlätta processen. Skjut den under tomatskalan och lyft sedan upp den. Var försiktig så att du inte skär tomatmassan.

Färdig.

varningar

Se till att du använder en tillräckligt skarp kniv. Skarpa knivar är säkrare eftersom de, för att uppnå samma syfte, behöver en lägre mängd kraft, vilket minskar möjligheten att bladet glider av misstag genom att skära. Var alltid försiktig och håll fingrarna säkra!

Saker du behöver

vatten
Stor kruka
Stor soppskål
is
Skarp kniv
Perforerad sked

Dela på sociala nätverk:

Relaterade