Hur man torkar tomater

Tomatar upp till öronen? Kan inte ens föreställa sig en annan soppa eller ett experiment, som en tomatmacka och jordnötssmör? STP (för mycket tomat syndrom) påverkar också de gröna tummen. Varför gör du inte någon torr för att smaka dem även när säsongen slutar? Torkade tomater är ett hälsosamt och gott tillägg till sallader, soppor och såser och till och med ett fantastiskt mellanmål. Läs vidare för att lära dig att börja torka dina tomater.

steg

Del 1

2

Ta bort skalen (tillval). Om du inte gillar det, finns det denna snabba passage för att få läckra torkade tomater utan skal. För att förbereda skalen att blancheras, skär en liten X så att du lättare tar bort det.

Förbered en medelpanna med kokande vatten och blanchera Doppa snabbt tomaterna i högst 30-45 sekunder.

Kasta sedan dem snabbt i en skål med kallt vatten för att sänka temperaturen. Denna process bör tekniskt laga tomatens skal så att den lätt kommer undan, utan att för mycket påverka massans konsistens. Eftersom du kommer att torka dem ändå fungerar det enkelt.

Skala eller skalla tomater. Skalet ska inte motstå tack vare snittet. Om du inte kan ta av det helt, inget problem.

3

Skär tomaterna i hälften. Beroende på storlek kan du helt enkelt göra dem i halva eller i kvartaler om de är mycket stora och du vill ha mindre bitar. Även om de ser bra ut nu, när du eliminerar vätskan, kommer tomaterna att minskas avsevärt. När en gång torkat kommer den ena hälften att sluta bli större än en liten plommon.

4

Ta bort skadade eller skadade delar. Klipp den vita delen där stammen förenar frukten och de missfärgade delarna.

Del 2

2

Säsong dem. Du kan välja vad du vill ge en smak av smak för dina torkade tomater, även om lite salt och peppar förblir en klassiker. Kom ihåg att tomater kommer att krympa avsevärt när du lagar dem och smaken kommer att intensifieras, så överdriv inte det med salt. För en hel panna är lämplig dos en tesked salt.

Även basilika och oregano är vanliga tillägg. Du kan använda dem både färskt och torkat.

Accentuerar och intensifierar sötmen av en mängd olika tomater genom att tillsätta lite socker. Genom att torka dem kan vissa sorter av tomater vara lite bittra: lägg till några klämmer av socker gör att du kan hålla dem fräscha och söta som de var ursprungligen.

3

Använd en dehydrator. Det bästa sättet att torka tomater är att använda en matdehydrator. De flesta modellerna kommer att ha ett tomatprogram som tar maskinen till rätt temperatur.

4

Använd ugnen. Sätt ugnen på lägsta möjliga temperatur. Det är lätt att överdriva det om du använder ugnen, så välj det endast om det klarar att nå en minsta temperatur på ca 65 ° C.

Sätt tomaterna i bakplåtar eller grillar. Det tar ungefär 12 till 24 timmar att slutföra torkningen och du måste noggrant kontrollera tomaterna för att se till att du inte bränner dem.

Vrid tomaterna halvvägs så att båda sidorna torkar ordentligt. Om du har en ugn som inte lagar mat, flytta den från tid till annan.

5

Dra nytta av de heta dagarna och bilen. Om du bor i ett område där det är särskilt varmt vid vissa tider på året och du har mycket tomater, kan du använda din maskin för att torka dem utan att spendera för mycket energi.

Lägg tomaten på ett bakplåt, krydda dem och sätt dem på instrumentbrädan efter parkering på ett ställe helt i solen. Täck tomaterna med lite stamigna eller kökspapper för att förhindra dammsamling eller insekter och ta hem hemma under natten när temperaturen sjunker. Det kan ta mer än två dagar med den här metoden, men du slösar inte med el eller gas.

6

Ta tomaterna av värme innan de torkar ut. De kommer att vara redo när de fortfarande har några rynkor och en röd och läderrik konsistens. De borde likna rosen och inte de torkade, lite klibbiga paprikorna.

Del 3

2

Förvara dem i en resealable väska. Om du har torkat dem bra, bör tomater också hållas i återförslutningsbara påsar, på hyllan eller i kylskåpet i några månader. Fyll på påsarna halvvägs och försök att få all luft ut för att göra dem sista.

Du kan också hålla dem i lufttäta behållare eller burkar på samma sätt. De bör vara från sex månader till ett år.

3

Frysa dem. Även om det inte hjälper till att frysa dem en gång torkat, om du inte har någon plats annars är frysen alltid ett möjligt alternativ. Sätt dem i frostpåseen genom att ta bort luften och frysa dem, praktiskt taget för alltid.