Hur man förbereder en rödvinsås till pasta

Rött vin kan tillsättas till andra ingredienser för framställning av pastasåsen från grunden, för att göra den färdiga produkten smakigare. Alkoholen som ingår i vinet kommer att förångas under tillagningen, vilket skapar en sås med en rik smak.

ingredienser

1 burk (ca 800 gram) tomatmassa
2 matskedar olivolja
2 malet vitlöksklyfta
1 tesked salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk (eller nog) av chili flingor
1 tsk (eller så mycket som behövs) av torkad oregano
1 tsk (eller nog) av torkad basilika
1/2 glas rött vin, helst Chianti eller Barolo

steg

Värm oljan i pannan.

Förvärm en non-stick pan över medium värme. Tillsätt olivoljan och låt den värma i några minuter.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta Steg 2

Stek vitlök i oljan.

Tillsätt den malet vitlöken till olivoljan. Brun i 2-3 minuter, rör om ständigt tills vitlöket blir mjukt och halvtransparent.

Sänk elden om vitlöket börjar brinna eller har en skarp lukt. Det innebär att vitlök matar för fort och börjar brinna, vilket gör din sås bitter.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta Steg 3

Tillsätt tomatmassan.

Häll tomaten i pannan. Rör om att blanda vitlök med tomat. Koka över medium värme i 10 minuter, eller tills det är helt kokt.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta Steg 4

Lägg till kryddor.

Tillsätt salt, peppar, basilika, oregano och chili flingorna till såsen. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.

Smaka sås och ordna kryddor enligt din smak. Lägg till mer chili flingor för en spicier smak, eller basilika och oregano för att berika smaken.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta steg 5

Blanda vinet med såsen.

Häll långsamt vinet i såsen. Blanda noggrant för att göra vinblandningen.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta steg 6

Koka såsen över låg värme.

Sätt ett lock på pannan.

Minska elden till ett minimum.

Koka över låg värme i 30 minuter.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta steg 7

Matlagningspasta.

Förbered någon typ av pasta medan såsen är kokad. Torka pastan försiktigt och dela den i portioner, eller lägg den i en serveringsrätt.

Bildnamn Gör en rödvinssås för pasta Steg 8

Smaka på pastaen med såsen.

Häll såsen över pastaen. Servera lägga till lite parmesan.

Saker du behöver

En stor rostfri pott.
4 matskedar olivolja (inte extra jungfru)
1 medelstor lök, skuren i bitar
3 malet vitlöksklyfta
2 burkar på 800 gram godkvalitativ tomatmassa
flingor av rödpeppar (ca 1 tesked)
1 laurblad
torkad oregano (ca 1 tesked)
1/2 glas vatten
1 glas rött vin av god kvalitet
Brun lök, vitlök, chili flingor, löklöv och oregano tills de blir gyllene. Var försiktig så att du inte bränner dem och se till att elden är låg. Lägg till 1/2 glas vin och matlagning. Häll båda burkarna av tomatmassa.
Tillsätt ca 1/4 vatten till båda burkarna, blanda och sätt i såsen. Tillsätt salt och peppar (noggrann) och simma i ca 45 minuter. Mot slutet, lägg till ytterligare ett halvt glas rött vin, häll lite extra olivolja för att berika smaken och för presentationen av maträtten. Smaka på din favoritpasta och håll såsen om den är kvar.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade