Hur man förbereder vitlök och oljepasta

Vitlök och oljesaus är ett gott alternativ till tomatsås och läggs vanligtvis till pasta tillsammans med andra kryddor. De nödvändiga ingredienserna är få, och detta recept kan beredas på mycket kort tid.

Metod 1

Förbered pastaen

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 1

Fyll en stor kruka med vatten i tre fjärdedelar. Sätt grytan på spisen och ställ in flammen till max.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 2

Låt vattnet koka och tillsätt ca 200 g pasta.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 3

Koka pastan tills den blir öm, men inte alltför mjuk. På italienska kallas denna typ av matlagning "al dente".

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 4

Efter tillagning sätter du en kolv i diskbänken och dränerar pastaen och reserverar 1/2 kopp (120 ml) kokvatten i en separat behållare.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 5

Lägg pasta och kokvatten åt sidan.

Metod 2

Förbered såsen

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås steg 6

Placera en panna på 24-25 centimeter på spisen och sätt in flammen till medium värme. Medelvärmen hjälper ingredienserna att laga mat ordentligt utan att bränna dem.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås steg 7

Tillsätt en liten mängd extra jungfruolja till pannan.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 8

När oljan är varm, tillsätt en krossad vitlöksklyfta. Stek vitlöket tills det brinner. Ta bort vitlöket med en skivad sked och kasta den.

Krossa vitlöket med lämpligt verktyg, med en liten hängande eller med ett knivblad.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås steg 9

Lägg till 2 handfull färsk persilja. Vrid försiktigt persiljan i oljan. Persiljan lägger till en prydnad av färg och en ny och delikat smak till såsen.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 10

Sänk värmen på ugnen och laga såsen över låg värme. På så sätt kommer du att förhindra persilja att brinna.

Metod 3

Kombinera alla ingredienser

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 11

Tillsätt den kokta pastaen på pannan.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 12

Använd en slitssked för att försiktigt slå in degen i såsen.

Om pastan verkar för torr, lägg till 1 matsked kokvatten åt gången. När pastan och såsen är väl blandade kommer det inte längre vara nödvändigt att tillsätta mer kokvatten.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 14

Ta bort pannan från värmen.

Bildnamn Gör en olja och vitlöksås Steg 15

Överför pastan på en bricka eller på en djup tallrik och servera omedelbart.

tips

Du kan ersätta färsk persilja med hackad torr eller frusen persilja.
Om du föredrar en kryddig sås, försök att lägga till choppad chili. Du kan lägga till salt och peppar för att smaka såsen.
Degen kommer att absorbera det mesta av kokvattnet - servera degen direkt efter att såsen har nått önskad konsistens. Om du väntar för länge kan degen torka ut och torka helt.
Sprid lite färsk persilja på pastarrätten innan du serverar den. Persiljan kommer att lägga en färgfärg till maträtten.
Om du föredrar att ge mer smak åt pastan, kan du lägga till en nypa salt till det kokvatten som du tidigare har ställt åt sidan.
Du kan ersätta färsk vitlök med malet vitlök eller vitlök i pulver. Det blir inte nödvändigt att ta bort den malda vitlökan, eftersom de små bitarna kommer att lösas i varm olja. Vid helskalvar, ta bort vitlöket från oljan innan det brinner. Detta förhindrar att såsen tar en bitter smak.
Om du vill kan du lägga till lite Parmigiano Reggiano medan du serverar pastaen.
Du kan lägga lite olja i kokvattnet för att förhindra att pastaen klibbar.
Oljan kommer att bunta den långa pastaens korta pasta bättre. Du kan också prova linguine, vermicelli eller ängelhår.
För att ge såsen en mer distinkt smak, tillsätt 1 finhackad ansjovis till vitlök och oljesås. Efter att ha lagt ansjovisen, bryt den i små bitar med en träsked tills den är upplöst i oljan.

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder vitlök och oljepasta

steg

Metod 1

Metod 2

Metod 3

tips