Hur man förbereder en vitlökskramsås

Några saker ger tillfredsställelse hur man förbereder en krämig vitlöksås. Du kommer att bli förvånad över hur en sådan rik och mångsidig krydda är lika lätt att förbereda. Välj i förväg mellan det traditionella receptet eller den rostade vitlöken för att skapa en sås med en intensiv smak. Du kan förbereda den i stora mängder och använda den på många rätter som pizza, pasta, fisk eller biffar.

steg

Metod 1

2

Hackfisk vitlök. Efter peeling det, tritalo fint tills ca 30 g.

3

Tillsätt vitlök till den heta oljan och smöret. Vänta tills smöret är helt smält och häll sedan noggrant vitlöket och rör om det.

4

Förbered en roux. Tillsätt mjölet direkt i fett- och vitlökblandningen och omrör försiktigt. Mjölet måste integreras fullständigt. Rör om i ca 1 minut på medium värme.

5

Värm buljongen med grädden. Du kan använda mikrovågsugnen för denna operation eller tillsätt vätskorna i en panna och värma dem på spisen. Var försiktig så att du inte koka dem.

6

Häll i roux 480 ml varm kräm och buljong utan att stoppa blandningen. Koka upp blandningen över medium värme tills det börjar simma försiktigt.

7

Rör om en gång och smaka såsen. Blandningen borde inte hålla fast vid pannan, så det är viktigt att blanda. Salt och peppar reglera enligt din smak - såsen bör tjockna inom några minuter.

8

Tillsätt den revade Parmesan och ta bort pannan från värmen. Blanda noggrant för att smälta osten helt. Om du föredrar en mycket tjock sås, fortsätt att laga den, annars kan du servera den.

Metod 2

2

Förbered vitlöket. Ta en hel vitlök huvud och placera den i mitten av tennfolien. Ät den med hälften av oljan som anges i avsnittet "Ingredienser" och stäng sedan den och bilda en väl förseglad väska.

3

Koka vitlök i ugnen. Lägg papperet på baksidan och placera det direkt på gallret och vänta ca 30 minuter. Vitlöket ska bli mjukt - ta bort det från ugnen, öppna papperet och vänta tills det svalnat.

4

Krossa vitlök i pannan med resten av olivoljan. Varje bit ska vara så mjuk att du kan klämma den direkt i panelen. Upprepa den här proceduren för hela vitlökshuvudet. Koka över medelvärme i en minut.

5

Förbered en roux. Tillsätt mjölet till vitlök och olja och blanda väl för att införliva det helt. Koka roux utan att sluta blanda - så småningom ska det bli hasselnöt.

6

Värm 240 ml kyckling eller grönsaksbuljong. Du kan använda mikrovågsugnen för den här åtgärden eller häll förpackningen i en kastrull och värma den på spisen. Koka inte det.

7

Rör om med en visp, häll buljongen i rouxen. Lägg det gradvis utan att någonsin stoppa det - det borde vara en långsam process eftersom buljongen måste absorberas av roux utan att bilda klumpar.

8

Koka såsen och rör omgående. Använd alltid en mellanhett men sänk den om såsen börjar koka - denna blandning tjocknar snabbt.

9

Inkorporera grädden. Tillsätt det utan att stoppa omrörningen och ta bort pannan från värmen.

10

Frull såsen. Du kan använda en nedsänkningslåda eller en vanlig blandare - i det första fallet överför såsen till en lång behållare. Sätt in vispen i behållaren och arbeta såsen tills den är jämn och homogen. Om du föredrar att förlita dig på den klassiska mixern, häll blandningen i ett speciellt glas och arbeta det tills det blir krämigt.

11

Smaka sås och säsong i enlighet därmed. Salt och peppar reglera enligt din smak. Servera den omedelbart eller sätt tillbaka den i pannan för att hålla den varm över låg värme.

Metod 3

2

Smaka på pastaen. Använd såsen på fettuccinen, på penne, på linguinen eller för att berika lasagnen.

3

Strö lite på grillade biffar. Biffen är berikad med en knopp smör eller en grillsås. Denna vitlök dressing är ett bra alternativ!

4

Spice fisken. Räkor, kammusslor och musslor kombinerar perfekt med denna krämiga sås.

5

Använd såsen som en sås. Du kan följa med det till spannmålspinnar, kakor eller grönsakspinnar. Det kommer att bli en framgångsrik maträtt på fester eller som en aperitif - presentera den med en bricka med bröd och korv.